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@lacucinadibabita • • • • • • Torta salata ai carciofi e feta.. Scorrere le foto se vi può interessare vi spiego come l'ho fatta. Buon pranzo a tutti... #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #tortasalata #casteddufoodlove #carciofisardo#carciofospinoso #feta #uova https://www.instagram.com/p/B9TO2xBnfhe/?igshid=1ugokj3dux5uh

@lacucinadibabita • • • • • • Due spaghettini al ragù? Che buoni, serviti nella classica scifedda sarda, mentre il ragù cotto rigorosamente nel coccio.. Buona cena a tutti.. #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #spaghetti #ragù #casteddufoodlove #italianfood #italianfoodporn #cenaitaliana #dietamediterranea #piattoitaliano https://www.instagram.com/p/B8sr2tZHnrO/?igshid=1v1u4pek0lwnb

@lacucinadibabita • • • • • • Anche questo ha lo stesso impasto dell'altro dolce postato, cambia la glassatura, mentre l'altra l'ho glassata come da tradizione con la sapa questa ho preparato la ghiaccia reale, Cambia solo la copertura... Vi farò vedere la fetta quando lo apro.. #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #dolci #torta#tortadisapa#tradizionesarda #dolcispeziati https://www.instagram.com/p/B6XfO0tndAj/?igshid=12aqb5u9fxtcc

@la_cucina_di_babita • • • • • • PARDULAS 1.200 gr. Di ricotta asciutta, io la lascio in frigorifero tutta la notte, nella fustella in dotazione con dello scottex su un piatto, in modo che perda tutto il siero.. Uova 4 di cui uno intero e 3 tuorli. 120 gr. Di zucchero. 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato. 100 gr. Di semolino fine. Zafferano due bustine. Buccia di 1 arancia.. Buccia di 1 limone.. 🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋 Per la pasta violata 900 gr. Di farina 00 100 gr. Di semolino fine 1 pizzico di sale Aceto 2 cucchiai Acqua qb. Strutto 80 gr. Io preparo la pasta per prima cosa. Mettere la farina a fontana, al centro versare l'aceto, il sale e acqua tiepida, ho detto qb perché a volte è difficile dare una dose esatta dipende da tanti fattori. Comunque fate un impasto che rimanga abbastanza duro, il quale andrà ammorbidito con fiocchetti di strutto fino ad arrivare ad una certa morbidezza.. Lavorare la pasta tirando e allungando i lembi.. Quando vi sembra che abbia raggiunto la consistenza giusta per essere tirata dalla sfogliattrice solo allora la avvolgerete nella pellicola, andrà in frigo per una mezz'ora.. È il momento del ripieno, come potete vedere nella foto ho praticamente messo tutto insieme, una cosa soltanto, l'uovo intero lo dovrete sbattere un pochino con lo zafferano, le scorze degli agrumi e il pizzico di sale, amalgamate il tutto e lo lasciate riposare in frigo almeno sino a che non sarà trascorsa la mezz'ora della pasta.. Tirate le sfoglie lavorando ancora la pasta con la sfogliattrice, puntate la macchinetta sul quattro e iniziate a tirare la sfoglia dove andranno ricavati i dischetti di diametro da 8,ora siete pronti per fare la Pardula vera e propria,mettete una bella dose di farcia un po più grande di una noce al centro, pizzicate i bordi sino a formare il cestinetto, disponetele nella teglia che andrà in forno preriscaldato a 180 ° fino a doratura.. Dopo di che andranno Decorate o con lo zucchero al velo sciolto nell'acqua di fiori d'arancio o cosparse con del miele, decorate con i confettini colorati.. #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #pardule #dolcisardi #dolcitipicisardi https://www.instagram.com/p/B3SD2-bHPva/?igshid=1waumnzmodq8g

@la_cucina_di_babita • • • • • • Preparare il dolce per la domenica e mangiarlo di sabato.. Cheesekake alle amarene.. #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #cheesekake #amarene #ricotta#mascarpone #dolce#dessert #giovannicastaldi https://www.instagram.com/p/B3BlyuUHEl6/?igshid=wlpw6l2yqsj9

@la_cucina_di_babita • • • • • • Per la mia amica @ivanasaiu Ti scrivo bene la ricetta anche della pasta.. Occorrono Farina 500 gr. 200 ml. Di latte 150 ml. Di latticello fatto in precedenza con, appunto 150ml.di latte intero e due cucchiai di limone, 80 ml. Di olio 1 bust. Di lievito secco 1 cucchiaino di sale.. Impasti gli ingredienti non c'è una regola, fai un'impasto e lo metti a lievitare, il ripieno come ti ho già detto nei commenti. Lessa le patate una volta cotte le schiacci, aggiungi due porri fatti a rondelle e rosolati in un po d'olio mi raccomando sempre coperti, devono diventare cremosi, fai rosolare la pancetta affumicata e la macini, una o due belle mozzarelle le sbricioli, mescola tutto alle patate a questo punto assaggi se serve aggiungi un po di sale e Pepe.. Dividi la pasta in palline decidi tu la grandezza, io quanto un arancio, la stendi al centro metti una pallina di ripieno, chiudi i lembi e appiattisci. O friggi o metti in forno.. Questa è fritta.. Buon lavoro Iva 😘😘😘 #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #focaccia #focacciaepatateeformaggio #porri #focacciaallepatate https://www.instagram.com/p/B2UunznnpEn/?igshid=1ig1eop2c602e

@la_cucina_di_babita • • • • • • Buongiorno amici.. Vi sono mancata?No??? 😢😞😭 Eccomi di nuovo qui a tenervi compagnia.. Vi presento la mia panna cotta alleggerita di un bel po.. Non dico che sia proprio dietetica, ma fa meno rimorsi.. Versione Babi.. Una confezione di panna da 200ml versatela in una piccola pentola a bordi alti, usate come misurino il brick della panna e versatene due di latte intero, 100 gr. Di zucchero, 2 cucchiai di essenza di vaniglia, 5 fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda e strizzati per bene, appena inizia a scaldare il composto fateli sciogliere bene nel liquido caldo ma non bollente.. Il caramello l'ho realizzato mettendo 100 gr. Di zucchero e 50 gr. Di acqua, ho messo lo zucchero in una padella a fondo spesso, ho fatto sciogliere lo zucchero muovendo il tegame e non girando lo zucchero altrimenti si riempie di grumi, quando ha raggiunto il colore scuro ho aggiunto l'acqua attenzione perché si arrabbia di brutto, rimesso sul fuoco ad addensare... Le fette di pesca le ho caramellate nello stesso.. Uno ne ho fatto come potete vedere una monoporzione, il resto l'ho messo in uno stampo da ciambella.. In frigo a solidificare, io l'ho preparata ieri pomeriggio.. #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #dolcifattiincasa #dolce #pannacotta #pesche 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Ragazzi ora preparo il pranzo poi giuro rispondo a tutti. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 https://www.instagram.com/p/B2D1QfuHrAE/?igshid=1rvzr0ie1xk1v

@la_cucina_di_babita • • • • • • Davanti a una seada non si può resistere.. Miele dolcissimo che cola caldo sulla pasta violata croccante che si scioglie in bocca ad ogni piccolo boccone, fritta in olio profondo perche si possa gonfiare senza girarla, con il cucchiaio si inonda di olio bollente, ogni volta si formano delle piccole bollicine dorando la superficie della pasta e fondendo il formaggio insaporito al limone.. Io le faccio spesso, mi piace proprio prepararle oltre che mangiarle.. Mamma le preparava,era molto fiscale, la pasta violata lei la lavorava a olio di gomito, tutta a mano, aggiungendo a piccoli fiocchi lo strutto, tirando con il palmo della mano i lembi di quella massa bianca che solo dopo che assumeva la consistenza giusta smetteva di lavorarla.. Le seadas di mamma non erano la perfezione, non badava molto alla forma, teneva di più alla sostanza, erano buonissime.. Inutile dire che erano le migliori per me... #lacucinadibabita #lisaincucina #clickyourplate @clickyourplate #delifoodclub #ammazzachefood #seadas #seadasfatteincasa #tradizionesarda #sardegnaofficial_ https://www.instagram.com/p/B1QaA3VH4XM/?igshid=ktchy92cmmt6