#cholgas

Sabores chilenos al disco

Angelmó 

Ingredientes

Preparación

Para celebrar con todo el día nacional de la cocina chilena, les dejo la rica y para mi llena de recuerdos la receta de ¡Caldillo de Cholgas ahumadas!

Casi todos los ingredientes comprados en Angelmó, todo fresquito po! (siempre me lo compró todo y me olvido que vivo sola jajaja) y los otros ingredientes de mi huerta.

Bueno, la cuestión es que está receta la cocinaba mi abuela y la quise  preparar tal cual la hacía ella, en especial siempre recuerdo el sofrito de cebollita, ají en pasta y pimentón en polvo.

Ingredientes ( para 4 personas) *Una tirita de 10 Cholgas ahumadas 

*un diente de ajo chilote

*media cebolla 

*1 cucharadita de pimentón en polvo.

*1/4 de repollo 

*2 papas

*2 cucharadas de arroz

*2 cucharadas de fideitos cabello de ángel

*1 zanahoria 

*aceite

*sal

Preparación *Lo primero es la noche anterior lavas las cholgas ahumadas y las dejas remojar ( yo lo hice con agua caliente) *para comenzar a cocinar lo primero debes cortar la cebolla y el ajo en cuadritos y luego en una olla sofreír con aceite la cebolla, ajo, sal a gusto, una cucharadita de pimentón en polvo, y una cucharada de ají en pasta, cuando la cebolla este transparente sumar las cholguitas.*5 minutos después agregar 2 litros de agua o depende cuantos sean tus invitados.*Luego cortar las papas, de la misma forma que las papas fritas, cortar el repollo muy fino, rallar la zanahoria y agregar a la olla. (cocinar unos 10 minutos)* Al final agregar las 2 tazas de arroz y de fideos (cocinar unos 10 minutos) Y a disfrutar, con mucho perejil, limón y ají verde.