#chocoladesaus

Misschien is dit nog wel meer een inspiratie-post te noemen dan dat ik het echt een recept mag noemen... Ik ga namelijk echt niet het ijs zelf maken, hoewel dat misschoen ook wel een keer een leuk klusje zou zijn. Maar hé met deze drukke feestdagen moet je het jezelf niet heel erg moeilijk maken natuurlijk, want we ervaren als genoeg drukte en stress rondom het kerstmenu en de boodschappen! Overigens heb ik de chocoladesaus dan wel weer even zelf gemaakt, maar dat is echt easy-peasy. Dat zal ik voor jullie in de receptkaart van dit Kersttoetje trio van ijs met chocoladesaus zetten.

Serveer op een prachtige schaal voor dat wauw effect!

Kersttoetje trio van ijs met chocoladesaus

Een heerlijk toetje aan het einde van je diner! 1 bak chocolade ijs1 bak straciatella ijs1 bak slagroomijspoedersuikerframbozenblauwe bessenrode bessen2 munt takjesVoor de chocoladesaus:3 el kookroom75 gr pure chocolade Smelt de chocolade au bain marie en roer er de kookroom doorheen, blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Laat ondertussen de bakken ijs uit de vriezer een beetje ontdooien. Schep met de ijsschep mooie bollen van het ijs en leg ze op de schaal.Versier de schaal met het verse fruit en de muntblaadjes.Strooi als laatste wat poedersuiker erop en serveer gelijk.Heerlijk Happen! Je kunt er ook een paar stukjes kerstkrans insteken als decoratie. 

Kies voor meerdere soorten ijs en giet er wat chocoladesaus overheen. Kersttoetje trio van ijs met chocoladesaus Nog wat tips voor het scheppen van een fijn bolletje? -Laat je ijs een beetje ontdooien, dan gaat je ijsschep net even wat makkelijker door het ijs. Gebruik er één met zo'n knijpmechanisme, super handig voor de perfecte bolletjes. -Dip de schep tussen het scheppen van de bolletjes even in warm water, daardoor laten de bolletjes makkelijk los. -Schep je bollen een dag van te voren en leg ze in een grotere bak weer terug in de vriezer, zo kun je op de dag zelf makkelijk de bollen gelijk op de schaal leggen en sta je niet te klooien terwijl het ijs helemaal ontdooit voor het op tafel staat. En zo heb jij wat fijne ijs-bolletjes tips en kun je lekker genieten van de drie verschillende soorten ijs en vers fruit aan het einde van je diner. Nog meer lekkere toetjes? Dat kan hoor ik heb er nog wel een paar voor je: Deze heerlijke chocomousse met ijs. Of deze Kerstige stoofpeertjes met chocolade.Maar ook dit kersentoetje is erg lekker.

Seedcake uit 'De Beste Recepten uit de Internationale Keuken door de gerenommeerde koks van  Good Housekeeping' uit 1991 

Ingrediënten: - 175 gr boter - 175 gr bruine basterdsuiker - geraspte schil en sap van 2 grote biologische citroenen - 3 eieren gesplitst - 250 gr zelfrijzend bakmeel - twee eetlepels nigella zaad of chia zaad of sesam zaad 

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Klop de eiwitten stijf. Klop de boter en de suiker met de rasp van de citroenen in een kom schuimig. Klop de eierdooiers door het botermengsel en daarna het bakmeel, het citroensap en de zaden. Spatel er de eiwitten doorheen en doe het beslag in een vorm met inhammen en/of welvingen. Bijvoorbeeld een siliconenvorm in de vorm van een roos zoals die voor deze foto is gebruikt of de klassieke tulband. Zet de cake een uur in de voorverwarmde oven en prik met een satéprikker of hij gaar is. Laat hem zo nodig nog even in de oven. Haal de cake uit de oven en laat hem omgekeerd op een rooster afkoelen. Houd de vorm wel over de cake. 

Maak dan de Chocoladesaus ‘Speciaal’ uit ‘Delicatessen met Chocolade. Alle 100 recepten getest’ van Cathy Gill uit 1986 

Ingrediënten voor ongeveer 3 dl saus: - 100 gr bittere of extra pure chocolade - 1 ½ dl slagroom - 50 gr koude boter in stukjes - 1 eierdooier Doe de stukjes chocolade en de room in een pannetje met dikke bodem en laat al roerende, op laag vuur de chocolade smelten. In geen geval koken! Neem de pan van het vuur en voeg al kloppende met een garde, steeds een stukje boter toe. Klop tot alle boter is gesmolten en opgenomen. Doe er de eierdooier bij en klop tot een gladde saus. 

Laat de saus afkoelen (lauw) en schenk het over de seedcake. Door de geultjes van de roosbakvorm verspreid de saus zich.