#buchweizen

Auch #Buchweizen war im Saatgut, das wir zur Bodenverbesserung & Begrünung des Teichaushubs verwendet haben. Er soll schon vor 6000 Jahren in China & Nepal kultiviert worden sein und enthält viel Eiweiß & Vitamine, ist aber glutenfrei. Weltweit werden jährlich über 1,5 Millionen Tonnen angebaut. Seine Blüten locken viele kleine #Wildbienen 🦁🐝 an und die Blätter sehen teils wie kleine grüne Herzen 💚 aus.

Unser mediterraner Buchweizen Salat kombiniert zart gegarten Buchweizen mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen. Er ist schnell gemacht, leicht und trotzdem sättigend. Die farbenfrohe leichte Mahlzeit begeistert als Beilage auf dem Party Buffet.

👉 Überraschungs‑Tipp

Klein, aber oho, das ist die perfekte Beschreibung für Buchweizen, denn die kleinen Körner sind vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen.

Glutenfreies Buchweizenbrot mit frischem Joghurt, geriebenen Karotten sowie gesunden Kernen und Samen. Unser Buchweizenbrot Rezept kommt ganz ohne Mehl und Eier aus und bleibt dennoch wunderbar saftig. Die Scheiben lassen sich leicht schneiden, ohne zu zerfallen – versprochen!