#brokula

Brokoli sa mlevenim mesom i sirom VIDEO RECEPT kako napraviti Brokoli ili brokula je izuzetno zdravo povrće iz porodice biljaka kojoj pripadaju kelj, kupus, karfiol i prokelj. Osim što sadrži dvostruku količinu vitamina C u odnosu na narandžu, veoma je bogat vlaknima i drugim brojnim mineralima. Iako ne spada u omiljeno povrće, ova biljka može da se pripremi tako da bude veoma ukusan…

Pita s brokulom i cvjetačom

U nedavnom proljetnom pospremanju, brišući malo deblju prašinu s knjiga na polici, u najdonjem kutu iskopala sam već davno zboravljenu kuharicu. Ne sjećam se više kako je završila kod mene, ni kad sam je odložila na to mjesto na kojem stvari u mom stanu polako ali sigurno tonu u zaborav.

Umorna od čišćenja, uzela sam kuharicu u ruke i sjela da predahnem. Predah se oduljio; listala sam zainteresirano stranice birajući što ću napraviti.

Među svim tim slikama od kojih rastu zazubice, odabrala sam pomalo neuglednu pite od brokule i cvjetače. Zašto baš nju? Pa recept mi se učinio odličnim, iako je slika bila definitivno 'pepeljugasta'. Ja sam pred očima imala sliku rustikalne pite, dostojne neke veće grofovske kurije.

Zaboravih na Sizifov posao brisanja prašine, prebacila sam se u kuhinju i eto mog novog uratka.

Potrebno:

300 grama glatkog brašna 170 grama maslaca 4 jaja 2 dcl vrhnja 2 češnja češnjaka 300 grama cvjetače 300 grama brokule 200 grama naribanog parmezana sol, papar

Tijesto se umjesti od brašna, 2 jaja, 150 grama maslaca, 1 dcl vode i malo soli. Ostavi se u hladnjaku pokriveno pola sata.

Povrće se blanšira u kipućoj slanoj vodi, potom ocijedi i stavi u hladnu vodu s ledom, kako bi zadržalo boju. Nakon toga ga se dobro ocijeđenog preprži u tavi s 20 grama maslaca i češnjakom.

Zasebno se istuku dva jaja, čemu se dodaju vrhnje, parmezan, sol i papar.

Tijesto se razvalja u dva dijela, pa se prvim, većim, obloži prethodno namašćen kalup. Tijesto se izbocka vilicom, kako bi se spriječilo njegovo dizanje dok se peče, potom se dodaje se povrće i smjesa od jaja, vrhnja i sira.

New Post has been published on http://www.noninazdravakuhinja.com/povrtni-curry-s-kokosovim-mlijekom/

Povrtni curry s kokosovim mlijekom

Povrtni  curry s kokosovim mlijekom

  Riječ curry ponajprije označava začinsku mješavinu, koja potječe iz Indije i može sadržavati čak do trideset različitih začina. Najčeće se sastoji od kurkume, korijandera, kima i piskavice, ali nije neobično da u njemu pronađete i đumbir, češnjak, komorač, kardamom, muškatni oraščić, cimet i mnoge druge začine. Na Zapadu je s vremenom postalo uobičajeno da se curryjem naziva svako jelo koje sadrži ovu kombinaciju začina. Curry je nezamisliv bez kurkume, koju se smatra iznimno zdravom. U zadnje vrijeme se čak kaže da njena antioksidativna svojstva mogu pomoći i pri regulaciji kolesterola. Ima protuupalna djelovanja, a kineska medicina je upotrebljava od davnina kako kao lijek, tako ponekad i u pomoći pri depresiji. Kurkuma je sama po sebi gorkog okusa, ali pri konzumaciji odmah osjetite kako vas grije, što govori o njenoj snazi. U ovom receptu sam koristila više namirnica koje porijeklo uglavnom vežu uz Aziju. Tako je jedina masnoća koju sam koristila kokosovo ulje. Ono je postalo jako popularno u zadnje vrijeme, ne samo u kulinarstvu, već mu namjenu pronalaze i pri nekim zdravstvenim poteškoćama, kao i u kozmetici. Liječnici tvrde da ono pomaže pri održavanju zdravlja srca i krvožilnog sustava, te da je jako djelotvorno pri poboljšanju rada metabolizma. Nemojte se bojati da će vam okus kokosa preuzeti jelo, ja ga koristim i pri pripremi mesa kao i  deserata, ne samo kod pripreme povrća. Sol koju sam koristila je himalajska sol, koju se smatra najzdravijom i najčišćom solju na svijetu. Inače sam pobornik primarno korištenja namirnica koje uspijevaju isključivo na području gdje živimo jer smatram da na taj način postižemo najveći sklad, ali ponekad ne mogu odoliti da ne koristim nešto s  potpuno druge strane svijeta. Tako sam otkrila i himalajsku sol, koju trenutačno najčešće koristim. Ona ima specifičnu rozu boju koja otkriva činjenicu da u sebi skriva preko osamdeset minerala. Za nju se tvrdi da snižava krvni tlak, poboljšava cirkulaciju, te da je najzdravija sol koju možete konzumirati. Ja koristim himalajsku sol iz Provncije Punjab (indijska savezna država na sjeverozapadu zemlje), za koju se tvrdi da je nastala otprilike prije čak 500 milijuna godina.

Željana Tolj

Danas sam se zaželjela nečeg laganog i povrtnog pa je tako i nastao ovaj recept. Kako nam trenutačno puno povrća nije dostupno zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta, tako je u mom curryju danas završilo samo ono što do čega sam uspijela doći. Voljela bih da sam možda na kraju umiješala šaku špinata u curry, ali što je, tu je. On je i ovako bio jako ukusan i trenutačno mi dao energiju i ugrijao me. Pa, krenimo s pripremom.

Danas sam koristila:

2 žlice kokosovog ulja

1 poriluk

Sjemenke korijandera

Svježi đumbir

Čili papričicu

2 male glavice brokule

200 g zlatnih šampinjona

Kurkumu

Curry prah

Mljeveni kumin

Himalajsku sol

Kokosovo mlijeko u limenci (400 ml)

Bademe

kao prilog rižu

Željana Tolj

Željana Tolj

Na dno posude u kojoj sam pripremala curry sam stavila kokosovo ulje, kojem sam, nakon što se rastopilo na srednje jakoj vatri, dodala sjemeke korijandera, poriluk i čili papričice.  Dodala sam mu i đumbir i sve lagano popržila. Zatim sam dodala sve suhe začine, mljeveni kumin, mljevenu kurkumu, curry prah i posolila himalajskom solju. Ovu mješavinu sam pržila par minuta i nakon toga joj dodala gljive i brokulu. Naravno, vi možete koristiti bilo koje povrće. Sigurna sam da bi ovaj curry bio jednako ukusan i s keljom,  cvjetačom ili bilo kojim drugim povrćem. Kad sam stavila povrće u posudu, dodala sam mu kokosovo mlijeko i otprilike 2,5 dcl povrtnog temeljca. Ako nemate temeljac, slobodno dodajte običnu vodu. Kad je sve zahuhalo, ostavila sam na laganoj vatri da kuha još desetak minuta.

Povrtni curry u obliku juhe sam poslužila zajedno s rižom, ali slobodno izaberite prilog po svojoj želji. To mogu naprimjer biti i rižini rezanci, na vama je da odaberete svoj omiljeni. Curry sam posula sjeckanim bademima.

Željana Tolj

Mene je ova kombinacija okusa oduševila, a curry me ugrijao na ovaj hladan dan. Poigrajte se i vi, zavirite u hadnjak i složite svoju verziju curryja.

Nalazi američkih znanstvenika s Washington University sugeriraju kako sastojak brokule može odgoditi neke tipične znakove starenja, prenose mediji. Eksperimenti provedeni na miševima su pokazali kako spoj po imenu NMN (nikotinamid mononukleotid) može odgoditi pojavu mišićno koštanih poteškoća koji se javljaju u odmakloj životnoj dobi te pozitivno utjecati na funkciju jetre.

Uz to, NMN je povezan…

Juha od brokule i celera

Ova super zdrava, niskokalorična juha od brokule i celera bogata je okusom, prepuna hranjivih sastojaka, te obogaćena orijentalnim začinima – cimetom, kurkumom i đumbirom koji pridonose našem zdravlju. Mirisna i predivna, ovaj juha će vas zagrijati iznutra prema vani.  Recept za ovu juhu planiram objaviti na svom blogu već dugo dugooo. Pa valjda otkako sam počela sa piskaranjem istog. I nikako,…

Recept: juha od brokule s krutonima

Fascinantno je koliko ljudi mogu petljati oko jednostavnih stvari. Stavljati vrhnje u juhu od brokule. Koristiti luk, češnjak, gljive – jake sastojke koji će ustvari prikriti pravi okus brokule. Najbolja kremasta juha od brokule ima samo četiri sastojka, ako brojimo sol i papar. Evo recepta: Glavica brokule Voda Sol i papar Razdvojite brokulu na stručke i stavite je na sito i skuhajte na pari.…