3-4 rote Beete raspeln, ausdrücken.

2-3 Handvoll Haferflocken dazu.

2 Eier

Eingeweichten Leisamenschrot (50g mit 100 g kochendem Wasser überbrühen und dann abkühlen lassen)

Eine Scheibe Schafskäse zerbröselt

Gehackten Rosmarin,Salz und Pfeffer.

Alles zu einer formbaren Masse kneten und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann Paddies daraus formen und knusprig von beiden Seiten anbraten.

Zitrusgel

Eine Orange schälen.

2 Zitronen gut waschen und in grobe Stücke schneiden.

Alles zusammen in den Shredder geben und fein mixen.

Anschließend durch ein Sieb passieren.

Zu dem Saft etwas Rohrzucker, Salz und Olivenöl geben.

Zusammen mit einer Messerspitze Xantan gut durchmischen und kalt stellen.

Das Gel dann am besten in eine Quetachflasche füllen.

Not only are these vegan Rote-Bete-Bratlinge colorful and tasty, they are also full of nutrients. The mix of flattened red beets and kichererbsen makes for a fragrant texture, while the tahini dip with lemon and pepper gives it a nice contrast.

Ingredients: 2 mittelgroe rohe Rote-Bete, gerieben. 1 Dose ca. 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgesplt. 2 EL gemahlene Leinsamen. 4 EL Wasser. 1 Knoblauchzehe, fein gehackt. 1 TL Kreuzkmmel. 1 TL Paprikapulver. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 3 EL Tahini. Saft von 1 Zitrone. 2 EL gehackte frische Petersilie. 2 EL Olivenl. 1 EL Ahornsirup. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Instructions: In einer Schssel die gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen, um eine Leinsamen-Ei-Mischung zu bilden. In der Zwischenzeit die geriebenen Rote-Bete, abgetropften Kichererbsen, Knoblauch, Kreuzkmmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine groe Schssel geben. Die gequollene Leinsamen-Ei-Mischung hinzufgen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung zu kleinen Bratlingen formen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenl hinzufgen. Die Bratlinge in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite. Whrenddessen den Tahini-Dip zubereiten, indem Tahini, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Olivenl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schssel vermengt werden. Die Rote-Bete-Bratlinge zusammen mit dem Tahini-Dip servieren.

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Röter geht es nicht !

Burger, Bratlinge, Patties oder wie auch immer sie genannt werden, diesen leckeren Teilchen, vegan aus Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten gemacht, kann keiner widerstehen, und man kann nicht genug Rezepte davon haben, bzw. eigentlich braucht man gar kein Rezept, einfach ein paar Grundregeln beachten, und man kann alles rein tun, wonach einem der Sinn steht. So kam es auch…

Zutaten für 4 Personen

300 g Rote Linsen

Salz

1 Loorbeerblatt

150 g Hirse 

1 kleine Zwiebel

6-8 EL Olivenöl 

1 EL Tomatenmark

2 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel

Saft einer Zitrone

1 TL Pul biber (Chiliflocken)

ca. 30 g Sesam

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Kochzeit: 50 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel

Zubereitung

Zutaten für ca. 20 Bratlinge

400 g grob geraspelte Zucchini

1 geraspelte Zwiebel

3 geraspelte Knoblauchzehen

100 g Kichererbsenmehl

1 TL Salz

1 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Cayennepfeffer

Öl zum Braten

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Backzeit: mind. 20 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel

Zubereitung

Die Zucchini raspeln und mit Küchenpapier das Wasser ausdrücken, mit den anderen Zutaten vermischen. Anschließend Puffer formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

Tipp: