#borrifar

Usar spray na carne é bom? Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e o smoke ring. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Borrifar demais pode lavar todo o tempero da carne, e também pode atrasar o processo de cocção, por isso vá com calma. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 50% água e 50% suco de abacaxi. 5° opção - 50% água, 25% suco de maçã e 25% de @jackdanielsbrasil . 6° opção - 100% água . 7° opção - 50% @cocacola_br , 50% molho shoyu. Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, além do que já comentamos, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. Você costuma borrifar? O que você usa? Comenta aí. . . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua #costela #costelao #picanha #smokedmeat #bark (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/ClOmXvsrjvC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Usar spray na carne é bom? Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e o smoke ring. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 50% água e 50% suco de abacaxi. 5° opção - 50% água, 25% suco de maçã e 25% de @jackdanielsbrasil . 6° opção - 50% água, 50% molho inglês. 7° opção - 50% @cocacola_br , 50% molho inglês. Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, nosso tempo de cocção aumenta, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. Você costuma borrifar? O que você usa? Comenta aí. . . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua #costela #costelao #picanha #smokedmeat #bark (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CXOh_U6Fc4i/?utm_medium=tumblr

Borrifar ou não borrifar, eis a questão! Como muitos de vocês sabem, eu não costumo borrifar nenhum líquido nas minhas carnes, mas tem muita gente que gosta de usar spritz , por isso vou explicar os motivos de borrifamos líquido na carne. Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e acaba escurecendo mais a carne. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 100% água. Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, nosso tempo de cocção aumenta, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. O que você borrifa não carne? Comenta aí. . .📸 @mangrich #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CWOK_8gFF45/?utm_medium=tumblr

Usar spray na carne é bom? Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e o smoke ring. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 50% água e 50% suco de abacaxi. 5° opção - 50% água, 25% suco de maçã e 25% de @jackdanielsbrasil . Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, nosso tempo de cocção aumenta, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. Você costuma borrifar? O que você usa? Comenta aí. . . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua #costela #costelao #picanha #smokedmeat #bark (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CQ9YXNdjvuw/?utm_medium=tumblr

Como é bom ver o Pit cheio! A versatilidade da defumação é incrível, nesta imagem tem porco, gado e cordeiro, o smoker nada mais é que um forno que adiciona o incrível sabor de defumado. Qual o seu corte preferido? Comenta aí. . . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua #costela #costelao #picanha #smokedmeat #bark #cordeiro #ovelha #smoker (em Canela - Serra Gaúcha/rs) https://www.instagram.com/p/CP_DCRbDyfM/?utm_medium=tumblr

O que posso borrifar na carne! Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e o smoke ring. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 50% água e 50% suco de abacaxi. 5° opção - 50% água, 25% suco de maçã e 25% de @jackdanielsbrasil . Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, nosso tempo de cocção aumenta, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. Você costuma borrifar? O que você usa? Comenta aí. . . 📸 @andrefachetti . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua #costela #costelao #picanha #smokedmeat #bark (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CO0XrSLj0WI/?igshid=cw2z5hlv1u5t

Quando borrifamos na carne, deixamos a sua superfície úmida, isso ajuda a fazer com que a fumaça grude nessa superfície molhada, o que beneficia o nosso bark e acaba escurecendo mais a carne. Essa umidade também serve para ajudar a resfriar a parte externa da proteína , evitando que ela perca líquido por evaporação, diminuindo assim nossa perda de volume. Eu borrifo as vezes para evitar que alguma ponta da carne fique mais seca, pois adicionando umidade eu acabo protegendo a extremidade do calor, eu costumo usar seguintes misturas: 1° opção - 50% vinagre de maçã + 50% de suco de maçã. 2° opção - 50% água + 50% vinagre de maçã. 3° opção - 50% água + 50% @cocacola_br . 4° opção - 100% água. Essas são apenas algumas opções, existem milhares de maneira de fazer o spray. Mas uma coisa preciso lembrar, normalmente quando borrifamos na carne, nosso tempo de cocção aumenta, existe uma grande chance de nosso stall ser mais longo e normalmente a carne fica mais escura. Você costuma borrifar? Comenta aí. . . #churrasco #bbq #borrifar #spray #spritz #churras #comida #meat #food #carne #instagood #instafood #foodies #brasil #bbqbueno #houston #eua (em Caxias do Sul) https://www.instagram.com/p/CLnHRA3DstU/?igshid=azetjy6ksgzf