#barsita

A close-up on @lafabricagirona awesome coffee! 🤩🤩🤩🤩🤩

P.S the cake is as yummy as it looks too 😋

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Photo Credit: @ollihuhtalaphotography 👌🏻

Oh my goodness it's tibbymegamix hi and thank you for sending an ask to me!!!

Anyways on to the ask

He learned to make coffee from his owner from the DS comics but now the three faceless people from the tengoku cafe take care of him

He is a rhythmic god who can not be stopped

He really good at defusing situations

Hates all forms of loud music

He friends with Baxter and forthington but they both (mostly forthington)still get on his nerves

https://www.biople.jp/articles/detail/1142

Miriam Aldana Romero Licenciada en Pedagogía.

Bicampeón Nacional Arte Latte del 2014 al 2016 ganando con ello el honor de  representado a México en las competencias Mundiales de la World Latte Art Championship celebradas en Gotemgurgo Suecia Y Shanghái China, obteniendo el 12°lugar mundial en la WLAC 2016.

Caf(rtc)étera: ¿Quien es Miriam Aldana para el mundo del café?

Miriam: “Miriam Aldana es una persona apasionada del café, que disfruta mucho de beberlo, prepararlo y sobre todo de aprender”. Llevo aproximadamente siete años dedicándome al café, pero como consumidora llevo desde que tengo uso de razón, es una carrera, es una dedicación a la cual me he enfocado al 100% en todos los aspectos, en tanto atención a al cliente, a la preparaciones, económicamente, al campo, a estudiar, a compartirlo, dando clases, aprendiendo más e innovando y creo que eso es lo que me ha hecho crecer mucho.  Quien soy para el mundo del café, creo que una conocedora apasionada.

Caf(rtc)étera: En tus más de siete años dentro del mundo del café ¿Cuál ha ido tu más grande experiencia?  

Miriam: Mi gran grande experiencia fue entrar en competencias, creo que es un aprendizaje muy grande, es una auto-evaluación donde te enfocas, te preparas, lo expones y las personas especializadas te evalúan. No es una competencia contra nadie más que contra ti mismo y creo que es una plataforma de crecimiento. El haber tenido mi primer competencia, creo que fue un cambio muy grande, un salto y me llevó a ir a competir a nivel mundial. “Cada cosa que hago es una nueva experiencia.”

Caf(rtc)étera: Siendo representante de México en el mundo ¿Qué experiencia personal te ha traído este viaje?

Miriam: El conocer otras culturas y otro tipo de personas. Todos los baristas que han tenido la misma oportunidad que yo de ir a un mundial, se dan cuenta que somos exactamente iguales y que todo lo que llevamos para exponerlo le puede servir a alguien más y esas otras personas, esos otros baristas, esos otros expertos en café te van a dar mucho más crecimiento que puedes traer a tu país y puedes enseñarlo y eso a su vez va a hacer crecer a cada una de las demás personas.

Caf(rtc)étera: ¿Qué opinas del barismo en la actualidad y sobre todo dentro de nuestro país?

Miriam: Vamos creciendo muchísimo, aunque el barista solamente es último eslabón, es el rostro que ve el cliente,  al lado de nosotros está el productor, e el catador,  el tostador, el agricultor y todas esas personas que hacen todo lo posible para que el café hecho en México esté bien hecho y que los amantes del café cuando lo prueben se enamoren completamente.  “Nosotros solamente somos el rostro, somos el portavoz de todo el trabajo que hay detrás.”

Caf(rtc)étera: ¿Cuál ha sido tu evolución dentro del mundo del café y hasta donde sueñas llegar?

Miriam: Yo empecé como una consumidora, como muchos, pero no tomaba café de especialidad, gracias a un barista fue que yo comencé a interesarme en como lo preparaba. Tanto fue mi curiosidad que comencé a prepararme, a estudiar, a ir a campo, investigar,  competir y eso me llevó a crecer mucho más. Creo que el hecho de estar en el café, de estar aprendiendo te va llevando a un escalón más. Entonces ahorita sigo subiendo y pues  ¿hacia donde voy? hacía donde el café me permita y me lleve, yo “todavía tengo mucho que aprender y creo que voy por el camino correcto.”

Caf(rtc)étera: ¿Cuál es tú café favorito y por qué?

Miriam: Mi café favorito es todo aquel que este bien hecho, bien preparado. Yo no le pongo el feo a nada, a ningún tipo de café, siempre y cuando sea de especialidad, que esté bien cuidado y bien preparado.  Un café para mi lo puedes preparar  filtrado o en máquina de espresso y tambien café con leche , gracias a eso se transforman los sabores, eso es lo que me gusta del café. Entonces ¿cuál es mi café favorito?, “mí café favorito es aquél que está bien preparado.”

Caf(rtc)étera: ¿Qué nuevos proyectos nos tienes preparados para el futuro?

Miriam: Bueno, estoy haciendo  mi empresa virtual, que es café lírico, en el cual estoy dando cursos de latte art, que es  mi especialidad, también damos cursos de baristas básicos y brewers. En este momento estamos buscando un lugar donde lírico no sea solamente en linea, sino que ya sea palpable, donde nos puedan visitar para degustar un café, donde puedan ir y compartir toda la experiencia, todos sus conocimientos, sensaciones, aromas y sabores. Mi vida esta en torno al café y “hacia donde el café se mueva, pues ahí me voy a mover yo.”

 Es un proyecto que tenemos planeado y estamos haciendo todo lo posible por lograrlo y de verdad que lírico ya se encuentre en un lugar físico. 

Muchas gracias a Miriam Aldana por acompañarnos en Charlas de Café. Caf(etc) les desea buen día y nos vemos hasta la próxima.