Caf(etc)étera

Dentro del mundo del café tenemos por entendido que en la lengua es en donde apreciamos todas las sensaciones y eso nos conduce directamente a la detección de los sabores: dulzor, salinidad, amargor y acidez. y es propiamente de esta última en la que debemos de poner atención ya que es uno de los determinantes para poder entender a un buen café.

Pero como todas las variantes de apreciación del café, la acidez no es como la imaginamos o como tenemos entendido y en referencia a la acidez cítrica del limón o de la naranja, sino, existen una gran gama de acideces y cada una tiene lugar en una zona determinada de la lengua, un nombre y un sabor en especifico.

Ácido acético. El ácido acético es especial aparte del sabor característico del vinagre,también tiene un olor penetrante. Aun nivel más bajo este ácido puede brindar un agradable sabor agudo a lima, pero en concentraciones altas solo sabe y huele a fermento. Este sabor y olor peculiar es especial cuando se prueba con otros sabores, especialmente con el azúcar dado que se obtiene un sabor avinado y a champagne y se puede encontrar en el vinagre.

El ácido butírico está presente en la mantequilla, a lo que debe su nombre, pues el vocablo “mantequilla” es “butyrum” en latín.

El ácido isovalérico es el ácido grado de sabor punzante y olor desagradable que se encuentra en la valeriana y otras plantas, así como en el queso.

Ácido cítrico: El ácido cítrico como su nombre lo indica existe en grandes concentraciones de frutos cítricos, de hecho, compone casi el 8% del peso seco de estos alimentos. Es sin duda el ácido más común en todas las frutas y vegetales y también el más fácil de identificar.

Ácido málico: El ácido málico tiene un sabor que se asocia generalmente con la manzana verde. Vas a encontrar el ácido málico en su forma más pura en el ruibarbo, en el cual se resalta principalmente este sabor. En el mundo culinario el ácido málico se asocia comúnmente con la lima, pero es más fácil pensar en el sabor de una fruta inmadura, el ácido por lo general disminuye su concentración mientras aumenta la maduración del fruto, así que frutas como las uvas verdes, el kiwi o las grosellas serían un buen ejemplo.

El ácido láctico es un compuesto químico que forma parte del grupo de los ácidos carboxílicos. Se denomina compuesto químico debido a que está constituido por, al menos, dos elementos que forman parte de la tabla periódica. Se puede encontrar en productos fermentados animales como la leche y el queso.

Ácido tartárico: El ácido tartárico se asocia comúnmente con las uvas, debido a su alta concentración en este fruto, este no es el único lugar donde lo encontrarás, la sal, el bitartrato potásico (salsa tártara) se desarrolla de forma natural en el proceso de elaboración del vino y se usa comúnmente como un agente leudante en la preparación de alimentos. Las características más llamativas del ácido tartárico es la textura en la boca. Causa una impresionante salivación en la boca y deja un residual astringente, es un ingrediente en los dulces agrios o gobstoppers.

El ácido fosfórico es un compuesto químico ácido, es un ácido relativamente débil el cual, a temperatura ambiente, lo podemos encontrar como una sustancia cristalina. También lo podemos encontrar en forma libre, aunque en muy pequeña proporción. Este ácido constituye la fuente de compuestos de gran importancia industrial, los fosfatos. Los fosfatos son productos formados por la sustitución de alguna parte o todo el hidrógeno del ácido fosfórico por metales. Según el número de átomos de hidrógeno sustituidos, el fosfato obtenido se define como primario, secundario o terciario y lo podemos ubicar en los fosfatizantes.

Ahora ya que conocemos el sabor y la variedad de acideces que podemos encontrar en nuestro café podemos experimentar con los ingredientes por separado, siempre disueltos el agua para comenzar a detectarlos, para posteriormente encontrarles en el café.

Lic. en Gastronomía con especialidad en alimentos y bebidas.

Caf(etc)étera: ¿Cúal ha sido tu más grande experiencia en este mundo del café?

Francisco: “Mi mejor experiencia en el mundo del café, sin duda alguna se llama lunáticos café”, este proyecto y sueño me hizo ver con otra perspectiva todo lo que involucra una buena taza de café. Gracias a él me he relacionado con personas increíbles que sin pedir nada a cambio me han brindado un poco de su gran conocimiento sobre el aromático, tanto como productores, tostadores, catadores y baristas han aportado su granito de arena para que lunáticos café más adelante sea un serio competidor en esta industria. En cuanto a cafés excepcionales se refiere la exigencia y responsabilidad que me ha dado ser uno de los fundadores de lunáticos me ha hecho capacitarme día con día con los mejores, buscar los mejores granos y crecer tanto como individual y profesionalmente.

Caf(etc)étera: ¿Cúal es tu café favorito y por qué?

Francisco: Cuando empecé a adentrarme a este fascinante mundo esa pregunta aparecía en mi mente todos los días, hasta que un día escuché a una persona decir que el mejor café del mundo es el que más te guste a ti. Hasta el día de hoy creo que no he encontrado el mejor café del mundo o el mejor café para mi, cuando al fin pienso que lo he encontrado aparece uno mucho más rico y sorprendente, lo que sí puedo decir son mis parámetros para decir “que rico café me estoy tomando”, simple y sencillamente que ese café no sea de dudosa procedencia, me gusta saber de dónde es, que proceso le dieron, la variedad, cuando fue tostado, si se puede saber, dándome toda esta información la bolsa donde viene o el barista que lo está preparando, más o menos puedo darme cuenta si hay una trazabilidad de por medio, ya después juzgaremos el sabor. En general, “sigo en busca del mejor café”.

Caf(etc)étera: Siendo tostador¿qué experiencias personales te ha traído el café?

Francisco: Ser tostador te da muchas alegrías y buenas experiencias. Me atrevo a decir que “en este oficio no hay malas experiencias, sino errores que se convierten en muchísimo conocimiento”. La mejor experiencia que tengo es entender el comportamiento de los granos y de mi tostador, esta interacción me ha hecho aprender mucho y entender cómo se comporta el café en la extracción y más o menos predisponer al sabor que encontraré cuando estoy “baristeando”, porque también soy barista.

Caf(etc)étera: ¿Quién es Francisco Javier Posadas García dentro del mundo del café?

Francisco: “Soy una persona más que se ha involucrado en la cadena productiva del café para dar lo mejor de sí”. Consciente estoy de la gran responsabilidad que tengo al ser tostador, ya que puedo echar a perder todo el arduo trabajo del productor y de todas aquellas manos que participaron para que esos granitos llegarán en las mejores condiciones a mi talles, es por ello que en nuestro equipo de trabajo no puede faltar la capacitación y la mejora continua. Tenemos una materia prima muy delicada, que tiene vida y que merece todo nuestro respeto y dedicación para poder resaltar todo ese sabor y origen, esto con el fin de que sea del agrado de los baristas y del cliente final.

Caf(etc)étera: ¿Cual ha sido tu evolución y hasta donde sueñas llegar?

Francisco: La verdad es que mi evolución ha sido muy rápida, mis sueños son tan grandes que le he echado muchísimas ganas. Llevo aproximadamente cinco años dedicándome a esto, tres años y medio como barista y un año y medio como tostador. He trabajado en lugares como Gloria Jeans Coffee, Cielito Querido Café, “A donde sea”, un paso fugaz por Etrusca y ahora comprometido al cien por ciento con mi empresa, lunáticos café. Constantemente ando metido en cursos y certificaciones internacionales de la SCAA, de barismo, catación, tostado, brew, etc. “Me gusta aprender y estar al día, dicen que el conocimiento es la mejor inversión, y déjenme decirles que la verdad me gustaría certificarme como catador Q, como tostador nivel uno y nivel dos, culminar mi certificación de barista, ser campeón de tostado en la nacional, y por qué no, en la mundial también, ser juez, tanto de los certámenes que se hacen en el país en busca del mejor grano, así como de las competencias, ¿casi no quiero nada, verdad?”

Caf(etc)étera: ¿Qué opinas sobre el mundo del tostado en la actualidad y en nuestro país?

Francisco: Considero que a las nuevas generaciones les está interesando más la trazabilidad del café y se están volviendo más exigentes en cuanto a la experiencia que les transmite una taza de café (sensorialmente hablando), esto nos compromete a todos los tostadores a dar lo mejor de nosotros, y nos motiva a pulir y sacar los mejores perfiles de cada grano, por otra parte hago mención que “el café mexicano tiene un gran potencial y que en este país hay grandes y fabulosos tostadores”.

Caf(etc)étera: ¿Qué nuevos proyectos nos tienes preparados para el futuro?

Francisco: De entrada poner una barra de café, actualmente sólo contamos con nuestro taller de tostado, pero quiero “tener un espacio donde pueda compartir con mis familiares, amigos e invitados una taza del café que con amor, pasión y responsabilidad tostamos”, también hay un proyecto en puerta para embotellar cold brew y realizar cervezas a base de café y por otra parte seguir con los talleres que impartimos de barista básico y latte art básico que han sido un éxito.

Muchas gracias a Francisco Javier Posadas García por compartir con nosotros en Caf(etc)étera y nos vemos en la próxima charlas con café.

Imagínense que la raíz del café es una esponja, que en el momento en que está seca tiene esa cualidad de absorber toda el agua a su alrededor y dentro del agua los nutrientes que esta lleva (ya sea por corriente o por riego), tomando los nutrientes principales que serían nitrógeno, fósforo y potasio, y de una menor cantidad de calcio, magnesio, azufre, hierro, zinc, manganeso, boro y cobre (mediante los primero 10 cm de profundidad de la raíz principal), esto dando sustento a su raíz y a su crecimiento, generando una especie de almacén para sustentarse en los momentos en que no reciba captación de agua y de esta manera poder sostenerse por todas sus raicillas que está a su alrededor y sirven para llevar a la raíz principal que en este caso es el almacén.

Una vez obtenidos los nutrientes el cafeto comienza su crecimiento de manera continua, partiendo de su raíz principal las raicillas que lo mantendrá fijo en la tierra y continuamente alimentado, ya fuera de la tierra de su ser brotarán las hojas (que vienen en par), las flores blancas conocidas como flor estrella, las cuales darán paso al nacimiento de los granos (que generalmente vienen en pares), y reproduciéndose a sí mismos ya que cuentan con ambos órganos reproductivos en su haber. Pero debemos de considerar que para que el cafeto se encuentre en su máximo esplendor la tierra debe de contar con la acidez propicia para que esto suceda, teniendo una acidez o ph de entre 5 a 5.5 que darán condición para el fortalecimiento de la raíz, la mejor absorción de nutrientes y el crecimiento de la flor estrella que decantan en el cerezo.

Así podemos referirnos a que el café es como una esponja que continuamente absorbe y absorbe desde líquidos hasta minerales y que jamás está satisfecha, regalándonos sus frutos, su belleza y su conocimiento.

Miriam Aldana Romero Licenciada en Pedagogía.

Bicampeón Nacional Arte Latte del 2014 al 2016 ganando con ello el honor de  representado a México en las competencias Mundiales de la World Latte Art Championship celebradas en Gotemgurgo Suecia Y Shanghái China, obteniendo el 12°lugar mundial en la WLAC 2016.

Caf(rtc)étera: ¿Quien es Miriam Aldana para el mundo del café?

Miriam: “Miriam Aldana es una persona apasionada del café, que disfruta mucho de beberlo, prepararlo y sobre todo de aprender”. Llevo aproximadamente siete años dedicándome al café, pero como consumidora llevo desde que tengo uso de razón, es una carrera, es una dedicación a la cual me he enfocado al 100% en todos los aspectos, en tanto atención a al cliente, a la preparaciones, económicamente, al campo, a estudiar, a compartirlo, dando clases, aprendiendo más e innovando y creo que eso es lo que me ha hecho crecer mucho.  Quien soy para el mundo del café, creo que una conocedora apasionada.

Caf(rtc)étera: En tus más de siete años dentro del mundo del café ¿Cuál ha ido tu más grande experiencia?  

Miriam: Mi gran grande experiencia fue entrar en competencias, creo que es un aprendizaje muy grande, es una auto-evaluación donde te enfocas, te preparas, lo expones y las personas especializadas te evalúan. No es una competencia contra nadie más que contra ti mismo y creo que es una plataforma de crecimiento. El haber tenido mi primer competencia, creo que fue un cambio muy grande, un salto y me llevó a ir a competir a nivel mundial. “Cada cosa que hago es una nueva experiencia.”

Caf(rtc)étera: Siendo representante de México en el mundo ¿Qué experiencia personal te ha traído este viaje?

Miriam: El conocer otras culturas y otro tipo de personas. Todos los baristas que han tenido la misma oportunidad que yo de ir a un mundial, se dan cuenta que somos exactamente iguales y que todo lo que llevamos para exponerlo le puede servir a alguien más y esas otras personas, esos otros baristas, esos otros expertos en café te van a dar mucho más crecimiento que puedes traer a tu país y puedes enseñarlo y eso a su vez va a hacer crecer a cada una de las demás personas.

Caf(rtc)étera: ¿Qué opinas del barismo en la actualidad y sobre todo dentro de nuestro país?

Miriam: Vamos creciendo muchísimo, aunque el barista solamente es último eslabón, es el rostro que ve el cliente,  al lado de nosotros está el productor, e el catador,  el tostador, el agricultor y todas esas personas que hacen todo lo posible para que el café hecho en México esté bien hecho y que los amantes del café cuando lo prueben se enamoren completamente.  “Nosotros solamente somos el rostro, somos el portavoz de todo el trabajo que hay detrás.”

Caf(rtc)étera: ¿Cuál ha sido tu evolución dentro del mundo del café y hasta donde sueñas llegar?

Miriam: Yo empecé como una consumidora, como muchos, pero no tomaba café de especialidad, gracias a un barista fue que yo comencé a interesarme en como lo preparaba. Tanto fue mi curiosidad que comencé a prepararme, a estudiar, a ir a campo, investigar,  competir y eso me llevó a crecer mucho más. Creo que el hecho de estar en el café, de estar aprendiendo te va llevando a un escalón más. Entonces ahorita sigo subiendo y pues  ¿hacia donde voy? hacía donde el café me permita y me lleve, yo “todavía tengo mucho que aprender y creo que voy por el camino correcto.”

Caf(rtc)étera: ¿Cuál es tú café favorito y por qué?

Miriam: Mi café favorito es todo aquel que este bien hecho, bien preparado. Yo no le pongo el feo a nada, a ningún tipo de café, siempre y cuando sea de especialidad, que esté bien cuidado y bien preparado.  Un café para mi lo puedes preparar  filtrado o en máquina de espresso y tambien café con leche , gracias a eso se transforman los sabores, eso es lo que me gusta del café. Entonces ¿cuál es mi café favorito?, “mí café favorito es aquél que está bien preparado.”

Caf(rtc)étera: ¿Qué nuevos proyectos nos tienes preparados para el futuro?

Miriam: Bueno, estoy haciendo  mi empresa virtual, que es café lírico, en el cual estoy dando cursos de latte art, que es  mi especialidad, también damos cursos de baristas básicos y brewers. En este momento estamos buscando un lugar donde lírico no sea solamente en linea, sino que ya sea palpable, donde nos puedan visitar para degustar un café, donde puedan ir y compartir toda la experiencia, todos sus conocimientos, sensaciones, aromas y sabores. Mi vida esta en torno al café y “hacia donde el café se mueva, pues ahí me voy a mover yo.”

 Es un proyecto que tenemos planeado y estamos haciendo todo lo posible por lograrlo y de verdad que lírico ya se encuentre en un lugar físico. 

Muchas gracias a Miriam Aldana por acompañarnos en Charlas de Café. Caf(etc) les desea buen día y nos vemos hasta la próxima. 

Viajemos en el saber desde las tierras de Kaldi hasta las costas de “un nuevo mundo”.

Después de su travesía por el viejo continente, el café necesitaba encontrar un nuevo lugar donde emerger como el titan que es hoy en día, y de tres puntos importantes llegó a su nuevo y maravilloso hogar, “América”. 

Hay varias versiones de la llegada del café al nuevo mundo que hablan de una Holanda poderosa o de un Portugal ladrón, pero la más aceptada es la de una Francia conquistadora, pues en el registro histórico del café tenemos como pionero al Oficial Gabriel Mathieu de Clieu quien con cafeto en mano se embarcó en una odisea llena de piratas, noches sin sueño y una misión hasta llegar a las costas de Martinica, donde tras resguardar el tesoro del café le dio nueva vida y una familia que se extendió y se sigue extendiendo por América hasta el día de hoy.

Y si bien, quizá haya llegado el café a América de la mano de alguien más debemos de agradecer que llegó en el momento exacto, en el tiempo justo y se ha convertido en lo que es ahora.

http://www.cafespaquillo.com/historias-del-cafe/14-cafes-paquillo/76-el-cafe-llega-a-america.html

¡Preparen, apunten, café! Así inicia la historia del “café americano”, dentro de un marco bélico, dentro de los anales de la historia.

Todo inició durante la primera guerra mundial, el mundo entero en expectación y los americanos llegaban a tierras europeas, para ser más precisos a Italia, donde como bien se sabe lo que se toma es el espresso, cosa que a los americanos se les hizo demasiado “corto” y en su afán de beber algo más grande agregaron agua caliente a la fórmula original.

Y si bien fueron los soldados americanos quienes iniciaron esta bebida, fueron los italianos los que le dieron el titulo de café americano o café a la americana.

Ahora bien, ya conocemos un poco de historia y seguro no dudaremos en pedir con conciencia un café americano.

https://www.elblogdelasalud.info/cafe-americano/2072

Si el café no lleva azúcar pues que se maride, que se mezcle en la boca y que se disfrute una nueva experiencia de sabores.

El maridaje es el acompañamiento y dentro del café este puede ser de todo tipo ya que el café contiene dentro de sí un sin fin de sabores propios, solo basta con darle la vuelta a la rueda de catación para darnos una idea de todo este mundo. 

Pero el maridaje no solo se queda en el que los sabores vayan de la mano, sino en los contrastes, en resaltar un sabor en especial, ya sea el maridaje al café o viceversa, siempre entendiendo quien predomina y que se busca alcanzar.

Por eso, ya sea un postre, un buen mole, un pescado o lo que se nos ocurra habrá que jugar con el sabor, con el maridaje y con el café.

https://www.bodegasmezquita.com/tipos-cafes-maridajes-postres/

Entre datos, leyendas, historias y mitos que de todo hay algo de verdad nos encontramos con los pininos del café en Francia.

El café era la novedad del siglo, un elixir de tierras lejanas con un sabor tan fuerte que fue rechazado a las primeras de cambio. Vaya primera impresión, el Rey Sol se encontraba orgulloso de su regalo y el legado que el café comenzaba a dejar, pero aún así no era bien recibido hasta que “un alguien” tuvo la maravillosa idea de agregarle un poco de azúcar, dotando al café de un sabor distinto, un dulzor agradable al paladar y el agrado del mundo entero a esta nueva bebida, y claro, su llegada a cada rincón del mundo.

En la actualidad hay quienes apoyan la idea de que el café debe de tomarse sin azúcar, pero hay que agradecerle a esta misma que el café esté en todos lados.

  http://www3.inecol.edu.mx/biocafe/ARCHIVOS/libros/qbh/2-Antecedentes.pdf

En el mundo del café uno debe de cultivar no solo el cafeto sino el conocimiento que lo rodea pera germinar en el aprendizaje, en el cuidado del café y en el sabor que de él nace.

Existen varias maneras de saborear el café pero todo parte desde un punto único, “el cafeto”. De aquí es donde partiremos para cultivarnos, pues existen cinco sistemas para lograrlo y entregarnos el café que conocemos, desde el sistema rusticano que nos cambia plantas por cafetos, el sistema de policultivo tradicional que es una convivencia pacífica entre el café y otras plantas,  el sistema de policultivo comercial que ya no es tan pacífico, porque a los vecinos del cafeto los cambian por otros que les den más seguridad, el sistema de monocultivo a sombra, que bueno, es para darle sombra al cafeto hasta el monocultivo al sol que es dejar sólito al cafeto sin sus vecinos pero con muchas atenciones de quienes lo siembran.

Y si bien ahora hemos aprendido algo más del cafeto es nuestro deber valorarlo y valorar el esfuerzo de quienes se encargan de que el café crezca grande y fuerte.

Una vez conocida la historia, el camino, el proceso y la magia del café, podemos hablar de que realmente ha cruzado todas la barreras habidas y por haber y que aún sigue dando sorpresas, pero su objetivo o más bien uno de los objetivos de los que estudian el café es encontrar la taza perfecta, el sabor supremo, un 10 perfecto.

Los que han dedicado su vida a estudiar de café nunca terminan de aprender, de descubrir, de inventar métodos para extraer lo mejor del café, ese néctar divino que invade el mundo y el mundo entero se ha volcado a encontrarlo entre cafeterías, concursos y que precisamente es en su conocimiento donde la búsqueda hace que aparezca más que saber. 

http://www.forumdelcafe.com/pdf/F_02-Cata.pdf

Como en el mundo el hombre como el grano de café venimos en diferentes tamaños, colores, sabores y lugares, eso nos hace especiales, únicos y sobre todo nos da la oportunidad de aprender de los demás.

Aquí entra en juego el tostador, que es quien una vez teniendo el grano en verde de la región que sea procede a “broncearlo”, ya sea en un sartén o en una máquina para así quitarle tanta agua al café, bajarle sus humedades y volverlo así de bonito y con ese aroma que conocemos.

http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/18.pdf

De la historia tenemos el mejor de los conocimientos, y a saber del tiempo cada mito tiene algo de verdad en sus palabras y nos deja una lección a comprender.

Hoy volveremos a lo básico del café, su origen, su primer aparición, su leyenda, iremos hasta Etiopía con Kaldi, un par de cabras locas y el gran legado que nos transmitió, que no haber sido por esta verdad en leyendas no tendríamos el café como lo conocemos, o quizá aún estaríamos comiendo el grano en vez de beberlo.

http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/223.pdf

Se puede partir de no saber hacia el saber, de la duda rumbo al entendimiento y del campo hacia la taza de café.Se debe de apreciar de manera completa el origen del café, no ya de su historia, sino desde las primeras manos que lo trabajan, que se encargan de cultivar el grano, de verlo crecer, de cuidarlo de todo mal, de recolectar, de almacenar, esas manos que posteriormente lo tostaran, lo enviaran a todo el mundo y aquellas manos de que lo recibirán para crear con ese grano una taza perfecta para el disfrute de todos nosotros. 

http://www.sancristocafe.com/pdf/Expocafe2014_2b_esp.pdf

No hay fuerza mas grande en el mundo que el conocimiento, y en nuestro mundo el conocimiento del café es un regalo que queremos brindarles.Este universo llamado café es tan amplio como su historia, su evolución y su sinfín de maneras de prepararlo, de conocerlo, de maridarlo y de probarlo, aventurarse cada vez más en el descubrir y en el re-descubrir, en crear magia a partir de un pequeño grano inigualable, incomparable e insuperable.

La  palabra de moda, “barista”, tal parece que esta en la boca de tantos y tantos se dicen así sin entender el contexto que abarca toda esa palabra, si fuéramos un poco mas precisos podríamos decir que el barista es aquel entendido en el arte del café, desde sus orígenes hasta  el punto final de los finales que es colocarlo en las manos del cliente con una sonrisa en el rostro, cosa que muchos no saben hacer.La nueva oleada de baristas ostenta este titulo como un decreto nobiliario que los vuelve tocados por dios, la nueva monarquía naciente, pero, fuera del arte latte y un par de paces con los métodos de extracción ¿saben de donde viene el café?, ¿conocen el background desde que se cosecha hasta que se tuesta y llega a barra?, ¿saben atender a quien se acerca a ellos con alguna duda o simplemente a pedirles un café?, tristemente y en la mayoría de los casos en un no rotundo. Al contrario, los “lords del café” cierran su conocimiento a si mismos y el que quiera acudir a ellos es un simple inferior por desconocer lo que a ellos se les brindo en saber, y con la excusa de que el que no sabe es un mal consumidor ellos están en su derecho de juzgar y entregar el café que para ellos sea el mejor.Pero el mejor café es el que a uno le gusta y nada más, hay diferencias en los cafés, eso si, tostados, orígenes, cultivo, beneficiado, almacenado, etc., las diferencias son bastantes pero eso hace rico al mundo del café, que habiendo tantas variedades, tantas maneras de prepararlo, tantas formas de tomarlo, hay una taza para cada persona del mundo y eso hace para aquella persona el mejor café que haya probado en su vida.¿Y donde queda el consumidor que se tiene que limitar a asentir con la cabeza lo que “el dios” del barismo dice que es lo mejor? Pues ellos se encuentran en todo el mundo y habrá valientes que se aventuren a preguntar y ante la negativa se aventuran más a conocer por otros lados, y esa es la actitud que los que desean estar inmersos en este mundo deben de hacer, preguntar hasta obtener respuestas, si no con el que les negó el conocimiento acudir a quien si les abra las puertas del saber a sus dudas, y es entonces que el “lord barista” pierde su autoridad y su celoso conocimiento, por que si el individuo común como tu y yo podemos saber, entonces aprendamos, no lo dejemos en manos de quien dice saber y calla a las preguntas. https://www.perfectdailygrind.com/2...