Gatemat, lang mat, rund mat
Typisk for mange asiatiske storbyer, er at det er mange folk pÄ ikke sÄ veldig stor plass.
Som her i Phnom Penh, hovedstaden i Kambodsja og kongerikets stĂžrste by.
Men mat er like viktig her som i resten landet. Og produktsspesialisering mÄ til for Ä stikke seg fram i konkurransen om sultne mager.
Fersk i suppa, tĂžrket for salg
Denne virksomheten lager eggnudler i stor skala, og det de ikke bruker i egen frokostrestaurant, tĂžrkes for salg. FerdigtĂžrket ser det ut som pasta/nudel-nĂžstene som selges i norske butikker.
I denne sidegata mellom Orussey-markedet, Olympic Mall og Sentralmarkedet er det lokaltrafikk av biler, sykler og folk. Neppe hygienisk og sanitÊrt etter norske regler for fÞdevareproduksjon. Men nudler servert varme og ferske i en stor bolle god kraftsuppe med kjÞtt og grÞnnsaker i en sidegate idet byen vÄkner til liv: Det meste kan passere for en slik start pÄ dagen.
Prisen den gang jeg spurte var halvannen dollar kiloen tĂžrket. Det er mye nudler for pengene.
Over Ärene er virksomheten utvidet. FÞrste gang jeg sÄ dette stedet, var det en enkeltrekke av tÞrkerammer. Sist hadde de startet med dobbelrekka i bakgrunnen.
Men dama pÄ sykkel passerte uanfektet hver gang.
Mer om khmer nudelsuppe her.