āO problema fundamental trazido pelos alimentos era o excesso: excesso de gorduras saturadas, excesso de açúcares, excesso de sal, excesso de peso... (...) O mercado da alimentação tem pouco para crescer (...) o mercado estĆ” saturado. Para a indĆŗstria, a Ćŗnica possibilidade de continuar a se expandir pelo aumento de volume de vendas, quantidades, Ć© tentar vender produtos que os consumidores nĆ£o vĆ£o comer ou, entĆ£o, produtos que vĆ£o comer mesmo sem ter fome. Ć crescer Ć s custas do desperdĆcio e da obesidade. Uma estratĆ©gia que parte da indĆŗstria adotou sem remorso e sobre a qual, muitos consumidores, que sĆ£o os principais prejudicados, nĆ£o tĆŖm nenhuma consciĆŖncia de sua existĆŖncia.ā (A cozinha da saĆŗde. Ferram AdriĆ , Valentin Fuster e Josep Corbella. Editora Senac) #garagemgourmetdarebecca #chefrebeccaaguiar #alimentacaosaudavel #alimentodeverdade #alimentosemrotulo #alimentosemdatadevalidade #alimentosempacote #editorasenac #gastronomia (em Garagem Gourmet da Rebecca) https://www.instagram.com/p/CMSiTFwlrf0/?igshid=1cg6wtlj5jm3x















