[De l’idée...] Vous a-t-on déjà parlé des délicieuses brioches feuilletées deLoulou Marchand. Pour situer, ce regretté pâtissier de Bourgoin-Jallieu a bercé notre enfance à coup d'Ambassadeurs et de brioches feuilletées aux fruits confits sans pareil! Il a notamment accueilli dans ses murs un illustre cuisinier que nous n'avons pas besoin de vous présenter: Guy Savoy. Celui-ci a d'ailleurs choisi de rendre hommage à cette délicieuse recette qu'il propose dans son restaurant: la brioche feuilletée aux champignons et aux truffes. Il avait aussi ouvert une boutique mono maniaque autour de la brioche; "Goût de Brioche". Hélas, elle a fermé ses portes avant que nous ayons eu l'occasion de goûter aux différentes variations salées ou sucrées. L'essai d'Adrien n'a en somme rien à voir puisqu'il s'agit d'une déclinaison autour de la pâte à croissant. Ce qui ne veut pas dire que sa proposition n'est pas gourmande! Mais, on plaît à imaginer un peu de crème et quelques fruits confits... Avec gourmandise, C&V. #adrienbachelier #vienne #lagaterie (à Patisserie la Gâterie Adrien Bachelier)
