Con la pasta prodotta nel mondo, l'anno scorso sono stati preparati 14 miliardi e 278 milioni di piatti: un numero che da solo fa capire quanto sia amata.
Il gradimento della pasta è confermato anche da un'indagine Doxa secondo cui il 44% degli italiani la mangia ogni giorno.
Ecco qualche segreto sul Re dei piatti italiani:
1. La pasta fa bene alla salute
La pasta è da sempre un componente basilare della dieta mediterranea, ossia uno dei regimi alimentari più salutari, tanto da essere stata inserita tra i patrimoni immateriali dell'umanità dall'Unesco. Infatti la pasta produce un immediato e prolungato senso di sazietà grazie alla presenza dell'amido.
2. La pasta fa ingrassare?
No! 80 grammi di pasta di semola di grano duro forniscono un apporto energetico pari a circa 288 kcal, di cui circa il 72% sotto forma di carboidrati complessi, il 12% di proteine ed un contenuto in grassi quasi trascurabile, aggiungendo dei condimenti difficilmente supera le 550-600 kcal per porzione!
3. La pasta senza glutine fa dimagrire?
No! Non c'è nessun studio scientifico che conferma questa ipotesi. Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali come frumento, avena, orzo, segale, kamut, farro mentre è assente nel riso, mais, miglio, sorgo, grano saraceno, quinoa e amaranto.
4. E' un alimento completo?
Abbinata ad alimenti come come le verdure, l'olio d'oliva, i pomodori, il pesce e i legumi, la pasta costituisce il "piatto unico" per eccellenza.
5. Finger food con la pasta
Alcuni formati di pasta si adattano particolarmente bene al concetto di finger food. Un formato come i paccheri, perfetti in mini porzione singola, sono facili da farcire come più ci suggerisce la nostra fantasia.
Data la grande varietà di formati si può giocare con la forma ed i contrasti della pasta, imparando a servire le giuste porzioni di pasta nel giusto modo
7. Le due regole d'oro per una buona cottura della pasta
- Aggiungere il sale solo quando l'acqua comincia a bollire e, quindi, buttare la pasta quando si è sciolto completamente;
- La pasta va cotta sempre un minuto in meno rispetto al tempo consigliato sulla confezione, perché continuerà a cuocere mentre viene scolata, condita, distribuita nei piatti e portata in tavola.
8. La pasta: buona anche per il pianeta
Dal campo alla tavola, l'impatto ambientale della pasta, compresa la fase di produzione e trasformazione è davvero basso, si parla di 1 mq globale per porzione di pasta, vale a dire la misura dell'area biologicamente produttiva di mare e di terra necessaria a rigenerare le risorse consumate durante la produzione.
La pasta è ancora un settore che cresce sia in Italia che all'estero. Per quanto riguarda i consumi, l'Italia si conferma al primo posto con oltre 25 chilogrammi pro-capite!
10. Gli Italiani e la pasta
Mangiare la pasta rimane una tradizione che resiste per gli italiani: secondo l'indagine "Gli Italiani e la Pasta", quasi la totalità degli italiani ama la pasta e ben il 44% di loro, ossia 26 milioni di connazionali, la consuma quotidianamente.
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