Lizardsoup

Es scheint ja scheinbar “vietnamesischer Kaffee” Monat zu sein. Nun ja.... dann mach ich mal mit.

Viele wissen es nicht, aber der Großteil des deutschen Kaffees kommt aus Vietnam. Vietnam ist der zweitgrößte Kaffee-Exporteur und weist die größte Kaffeevielfalt auf. Das können sich viele Deutsche natürlich gar nicht vorstellen, da hier ja immer alles mit Arabica beworben wird. 100% Arabica hier und da... ich persönlich mag ihn gar nicht, er ist mir zu sauer und ich bekomme davon Magenschmerzen. Neben vielen unbekannteren Kaffeesorten produziert Vietnam vornehmlich Robusta, den mag ich persönlich am liebsten. In Deutschland wird daraus primär Espesso. 

In einem der aktuellen Berichte las ich von einer Spezialität aus Hanoi  Cà Phê Trứng. Diesen gibt es nicht überall, sondern nur in ausgewählten Cafés und auch nur in Hanoi. Er soll in der Nachkriegszeit entstanden sein, als es zu wenig Milch gab. Deshalb wurden Eigelb (heute Kondensmilch und Eigelb) benutzt um eine sahneähnliche Creme herzustellen. Unter Touristen nennt man ihn auch “flüssiges Tiramisu/ Soft Tiramisu”. 

Und so sieht er aus:

Ist er nicht wunderschön?

Da ich keine gezuckerte Kondensmilch habe, habe ich normale Milch mit Zucker verrührt. So funktioniert’s:

1. Kaffee aufbrühen, am besten Vietnamesischen. Bei mir war es jetzt ein äthiopischer Yirga Santos von CoffeeCircle (http://www.coffeecircle.com/yirga-santos-espresso/) der durch sein schokoladiges Aroma einem vietnamesischen Kaffee sehr nahe kommt.

2. Kaffee beiseite stellen, sodass er warm bleibt.

3. einen guten Schluck 3,5% Milch mit 2-2,5 TL Zucker verrühren

4. frisches (!) Bio-Ei trennen. Das Ei sollte noch mindestens zwei Wochen laut Packung haltbar sein. Das Eiweiß könnt ihr für später einfrieren, wenn ihr mögt. Eigelb auffangen und zur Milch geben.

5. Schlagen schlagen schlagen schlagen! Bis eine schaumige Creme entsteht (fest wird’s nicht!).

6. 2 TL vom Kaffee zur Creme geben und nochmal aufschlagen

7. Kaffee in ein großes Glas schütten und die Creme draufgeben.

8. Genießen!

Ergebnis:

Wahnsinn. It’s amazing. Wow. Wie ihr seht, einfach wunderschön. Die Creme schmilzt in den Kaffee, aber ganz langsam. Der Schaum ist richtig schön fest und kann gelöffelt werden und das Beste... es schmeckt wirklich wie Tiramisu!

Vorab: Entschuldigt bitte das Chaos auf meinem Küchenthresen, es ist ein spontaner Schnappschuss ob der Überraschung, dass dieses Experiment so gut gelungen ist.

Ich bin ein großer Fan von Biozisch, meine Lieblingssorten sind Rhabarber und Rosenblüte. Das mag sich für den ein oder anderen jetzt seltsam anhören, aber generell mag ich Rosenaroma sehr - Rosenmarmelade, Rosengebäck, Rosentee, warum nicht Rosenlimonade?

Das ganze ist allerdings ganz schön teuer, also war ich auf der Suche nach Alternativen. Ferner war es hier die letzten Tage extremoheiß, eine nette Erfrischung wäre also ganz schön - und dabei stieß ich auf die Lavendellimonade. Rein zufällig habe ich ein Säckchen Lavendelblüten da, mit denen ich sonst Lavendelzucker herstelle. Und so gehts:

1. Da ich keine großen Gefäße habe, habe ich das Rezept erstmal halbiert, damit es in meine  Flasche passt

2. Zunächst müssen der Saft von 1-2 Zitronen (das ist in etwa bodenbedeckend bei einem kleinen Topf) mit 75g Zucker und 250ml Wasser vermischt und aufgekocht werden. Da ich keine Zitronen da hatte, habe ich Limettensaft verwendet. 

3. Die Flüssigkeit in ein Gefäß (z.B. Messbecher) geben und 1 1/2 EL Lavendelblüten hinzu (ich habe getrocknete verwendet). Das ganz muss mind. eine Stunde ziehen lassen.

4. Nach der Ziehzeit und dem Abkühlen wird der Lavendelsirup durch ein Sieb (siehe Foto) in eine Flasche gefüllt und mit 500 ml Mineralwasser gegossen und dann in den Kühlschrank gestellt.

Soweit die Theorie.

Ergebnis: Ich weiß nicht, wie das im Originalrezept mit doppelter Zitronen-/Zuckermenge gewesen wäre, denn mir war die Limonade jetzt schon zu sauer und zu süß. Ich habe sie zweimal halbiert, das heißt wenn ihr das Rezept nachmachen wollt, dann reicht ein Viertel des Sirups für 500ml. Kurz: Das halbierte Rezept ergibt etwa 1 l Limonade. Für diejenigen, die es nicht so süß mögen, sogar mehr.

Nach ein paar Stunden im Kühlschrank verwandelt sich die Farbe auch von dem schmutzigen Pink, dass ihr im Foto seht, zu einem hellen Violett.

Und der Geschmack?

Also, ich find ihn toll! Limette und Lavendel passen super zusammen und die Limonade schmeckt auch kein bisschen seifig. Sie ist erfrischend spritzig und ein wenig würzig, mit dem typischen Aroma von Lavendel - was bei der Wärme echt angenehm ist. Ich fühle mich sofort in die Provence versetzt und träume davon im Urlaub zu sein.

Es war eine mysteriöse Angelegenheit. Im Frühjahr tauchte eine Website auf, die sich morning+ nannte und darum bat, möglichst viele E-Mail Adressen einzutragen. Ich muss sagen, ich war erst einmal sehr skeptisch - keine Information außer dem Versprechen einer Frühstücksbox und dem Verlangen nach Daten. War das etwa eine Datenkrake?

Ich bin das Risiko eingegangen und über Ostern kam dann tatsächlich die Mail, dass es jetzt los geht. Mit einem Startgutschein habe ich 5€ gespart und 12,99€ für eine Box gezahlt. Beim Abschluss eines Abos fallen die Versandkosten weg. Die Box selbst kostet 15€ und erscheint monatlich, wer erst einmal testen möchte, kann eine Einmalbox bestellen.

Der Versandzeitraum wurde auf Ende Juni angelegt, das war jetzt sehr spät, denn meine Box ging wirklich erst am 30. Juni raus. Da wurde ich schon leicht nervös, aber jetzt ist sie da und was soll ich sagen? Ich bin begeistert!

Das war drin:

Käse-Kürbis Knäckebrot von Backhaus Lederer

Das Knäckebrot liegt in einem kleinen Pappkörbchen und sieht wirklich sehr dünn und crispy aus. Endlich was zum Knabbern bei dem ich mir einreden kann, etwas gutes für mich zu tun (Kürbiskerne enthalten viel Magnesium).

Chia-Kakao-Crunch Müsli von Rosengarten

Zwei Portionsbeutel dieser Müslivariante mit dem angesagten Chia und Kakaostückchen (nicht Schokokram!) wird auf jeden Fall ausprobiert.

Bio-Brotbackmischung von BackDeinBrot.de

Für mich das absolute Highlight der Box! Es gab fünf Varianten und ich habe eine mit Weizensauerteig erwischt, was für mich als Roggenallergikerin ein Glücksgriff war. Ich kann es kaum erwarten, das Brot zu backen! Am liebsten würde ich sofort mit der aufgedruckten Anleitung anfangen, aber es ist gerade ein wenig zu heiß.

Mini Biofruchtmus von Tarpa

Vier kleine Töpfchen mit Sauerkirsch-, Aprikosen-, Zwetschgen- und Quittenmus. Das Quittenmus kam heute sofort aufs Brot, es reicht für zwei kräftig bestrichene Toastscheiben. Ich habe noch nie Quittenmus gegessen und fand es sehr lecker, das Mus war kräftig und etwas fester als das Samtzeug aus dem Supermarkt. Ich freue mich schon auf die Sauerkirschvariante. 

Geliefert noch ohne Box, sondern im Postumkarton mit leichter Füllung - aber es ist die erste Box, ich bin mir sicher, daran wird zur Zeit mit Eifer gearbeitet.

Die Box ist knapp kalkuliert, also mehr etwas für Leute wie mich, die einfach nicht gerne Frühstückskram kaufen weil sie morgens ständig etwas anderes wollen. Morgens bestimmt mein Magen was auf den Tisch kommt, ich bin froh, dass mir die Morning+ Box die Auswahl erleichtert und mir neue Produkte vorstellt, die ich sonst nicht kennen würde. Mega-Sparen kann man mit ihr nicht, aber ich finde, der große Anteil an Bioprodukten macht das wieder wett. 

Ich bin jedenfalls überzeugt - und ihr?

Näheres zum Unternehmen und zur Boxbestellung findet ihr hier:

Über die Konsumgöttinnen durfte ich drei Sorten des neuen Frucht-Mineralwassers von Vilsa testen.

Vilsa ist ein etwa 100 Jahre altes Unternehmen, das mittlerweile in der 4. Familiengeneration geführt wird und ein starkes soziales Gewissen hat - daher engagiert sich das Unternehmen mit dem WWF.

Das zeigt sich auch bei den neuen Frucht-Mineralwassern: Sie sind frei von künstlichen Aromen und Süßungsmitteln. Die Website betont, dass sich die drei Geschmackssorten, die ab April im Handel erhältlich sind, an den “Trendfarben” Pink, Orange und Dunkelrot orientieren. Das finde ich ein wenig überflüssig - oder kauft ihr euch Getränke passend zum Outfit?

So sah das Paket dann aus, die Flaschen sind handlich, nicht sehr fest aber angenehm stabil - keine von diesen flutschigen superweich-Flaschen, das finde ich super!

Die Kappe lässt sich sehr leicht entfernen und ich muss keinen starken Mann rufen, um etwas trinken zu können - auch ein Pluspunkt!

Vilsa Spritzer gibt es in den drei Sorten Himbeere, Pfirsich und Sauerkirsche.

Hier die Review:

Himbeere: Da ich Himbeergetränke liebe, habe ich mich auf diese Sorte am meisten gefreut. Im ersten Moment schmeckte der Himbeer Spritzer sehr süß, wie ein aufgegossener Sirup und ich ahnte schon das Schlimmste - denn viele Frucht-Mineralwasser auf dem Markt  sind viel zu süß. Doch dann kam eine doch sehr kräftige Säure daher, welche die Süße wieder ausglich. Der Himbeer-Spritzer ist kein ausgewogenes Getränk, mit jedem Schluck hatte ich wieder den Süß-Sauer Kontrast, das finde ich aber grundsätzlich gut - es ist ein sehr erfrischendes Getränk. Von meiner Seite aus könnte es aber insgesamt noch etas weniger süß sein, da die erste süße Note doch sehr limonadig ist. 

Pfirsich: Das war auch eine totale Überraschung, damit hatte ich nicht gerechnet - ich mag die Geschmacksnote Pfirsich und hatte mir hier ein erfrischendes, “gelbes” Getränk versproch - tatsächlich schmeckt der Pfirsich-Spritzer wie Pfirsich-Eistee. Auch hier wird die anfängliche Süße durch eine leichte Säure aufgelöst, die allerdings viel subtiler als die bei der Himbeervariante ist. Diese Sorte ist sehr ausgewogen und auch wenn ich mir ursprünglich etwas anderes versprochen habe muss ich sagen, dass sie mich überzeugt hat: Schließlich kann ich Eistee vor lauter Kalorien nicht mehr mit gutem Gewissen trinken und jetzt habe ich eine gute Alternative! Industrieller Pfirsich-Eistee hat pro 100ml mindestens 27 Kalorien, Vilsa-Spritzer dagegen nur 15!

(abgebildet: meine schüchternen Kolleginnen, die sich um Vilsa Spritzer Sauerkirsche streiten)

Sauerkirsche: An dieser Sorte scheiden sich die Geister, entweder man liebt sie oder man mag sie nicht. Der erste Schluck ist voller Kirsche- aber nicht die Kirsche aus dem Garten, sondern eher wie man sie aus dem Bonbonladen kennt. Viele meiner Kollegen und Bekannten, die ich habe probieren lassen, sagten daher: Es schmeckt künstlich. Dabei sollen doch gar keine künstlichen Aromen drin sein? Ich finde den Kirschgeschmack auch nicht überzeugend, das ist schon sehr seltsam. Auch bei der dritten Sorte gibt es eine zweite Geschmacksebene, diese schmeckt dann wie ein gut abgestandener Kirschsaft mit holziger Note - das finde ich schon eher lecker, doch über die Kopfgeschmacksnote tröstet das leider nicht hinweg. 

Fazit: 

Momentan hat Mangold noch Saison, das Gemüse ist unglaublich hart im Nehmen, solange es im Boden steckt. Erst einmal geerntet ist Mangold dagegen empfindlich und macht schnell schlapp - daher findet man ihn auf dem Markt und beim Gemüse öfter mal günstig in der Zweite Wahl Kiste. Aber auch ein etwas schlapper Mangold ist durchaus genießbar. 

Für die Rouladen braucht ihr:

250g Hackfleisch gemischt

12-18 mittelgroße Mangoldblätter (umso größer desto weniger)

1 große Zwiebel in feinen Würfeln

75g Schinkenwürfel

1/2 Brötchen, in Wasser aufgeweicht und ausgedrückt

1 Ei (M)

300ml Wasser

2-3 EL Senf

etwas Muskat

etwas Mehl

Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer)

Zunächst müssen die Mangoldblätte blanchiert werden. Dafür Wasser zum Kochen bringen und die dicken, weißen Strünke des Mangold abschneiden - aber nicht wegwerfen! 

Gebt etwas Salz und Zitronensaft in einen Topf, dann die Blätter, dann heißes Wasser drübergießen und etwas ziehen lassen.

Derweil das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit der Gabel auflockern. Die erste Hälfte der Zwiebelwürfel dazugeben. Die Strünke des Mangolds kleinschneiden und ebenfalls dazu geben, genau wie das Brötchen und das Ei. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe zusätzlich noch 2 TL Salsagewürzpulver dazu getan weil ich es a) gern esse und b) es mal verbraucht werden muss. Passte aber am Ende super zu diesen Rouladen. 

Alles ordentlich mit der Gabel vermischen, bis durch das Ei eine Bindung entsteht und die Fleischmasse sich formen lässt.

Die Mangoldblätter abschütten und jeweils vier schräg-einander-überschneidend auslegen. Aus der Fleischmasse eine längliche Frikadelle formen und auf die Strunkasätze der Blätter legen. Die Daumen unter die Strunkansätze schieben und nun vorsichtig das ganze zu den Blattspitzen hin einwickeln und kurz andrücken. Die fertige Roulade mit dem "Verschluss" nach Unten auf einem Teller beiseite stellen und den Vorgang wiederholen bis Fleisch und Blätter aufgebraucht sind (sollte Fleisch übrig bleiben, einfach Frikadellen formen). 

Nun Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die zweite Hälfte der Zwiebelwürfel und die Schinkenwürfel anbraten. Mit Mehl oder Speisestärke bestäuben und anbräunen lassen. Nun mit 300ml Wasser aufgießen und den Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hitze reduzieren.

Die Mangoldrouladen vorsichtig mit "Verschluss" nach unten in die Pfanne mit der Soße setzen. Deckel drauf und etwa eine Stunde bei kleiner Hitze garen lassen. 

Derweil können z.B. Knödel vorbereitet werden. Ich habe Speckknödel benutzt, aber jede andere Art von Knödeln ist auch gut. 

Nach der Stunde die Rouladen auf den Teller geben und die Knödel dazu. 

Was für Fleisch gilt, gilt auch für Fisch: nicht so bekannte oder beliebte Arten sind günstiger zu bekommen. So auch dieser wunderschöne Wels aus dem Fischangebot bei Edeka.

Auch hier habe ich eine chinesische Marinade benutzt. Wels ist, wie Pangasius auch, ein Wühlfisch der schnell mal schlammig schmeckt - daher kann man es bei der Soße auch ruhig mal aromatisch krachen lassen!

200g Wels

1-2 Orangen, Saft davon

1 EL Sojasoße

1 EL Sake

1 TL geröstes Sesamöl

1 TL Fünf-Gewürze-Pulver

2 EL Honig (hier habe ich sizillianischen Citrusblütenhonig benutzt)

viel schwarzer Pfeffer

Ich habe den Fisch nur kurz marinieren lassen, etwa eine halbe Stunde weil... Hunger. 

Außerdem hatte ich total Lust auf etwas knuspriges, also habe ich auf einem Teller Mehl und Maisgrieß (2:1) vermischt und den Wels doppelt paniert. Das heißt: Wels auf das Mehlgemisch, wenden, wieder in die Marinade, wenden, wieder ins Mehl und wenden - dann direkt in die wohlwollend mit Öl bedachte Pfanne.

Derweil hatte ich Basmatireis aufgesetzt und eine rote Paprika geschnippelt. Diese habe ich einfach mit dem heißen Reis bedeckt, das reichte. 

Wenn der Wels schön kross ist, auf den angewärmten Teller legen und das überschüssige Öl abgießen.

Tipp der Woche: Schweinebauch

Der Trick beim günstigen Fleischeinkauf ist, Fleischteile zu nutzen die nicht so beliebt sind. Der Standardeinkäufer geht selten über Filet, Schnitzel, Geflügelbrust und vielleicht noch Gulasch hinaus. Es gibt viele Fleischsorten, die nicht so oft eingekauft werden, aber trotzdem schmackhaft zuzubereiten sind. Darunter fallen auch solche, die man gar nicht einfach kriegt, aber beim Metzger erfragen kann - z.B. Schweinefüße oder Rinderherz. Wer Innereien mag ist ohnehin gut dran - sie sind momentan sehr unbeliebt und daher günstiger.

Das harmloseste "unbeliebte" Fleisch ist wohl Schweinebauch. Er gilt als ungesund, das ist aber Unsinn. Er hat Fett - das stimmt - dieses lässt sich kalorisch aber gut in den Tagesbedarf einbauen, ein bisschen Fett ist durchaus in Ordnung und hilft hier, das Fleisch weich und lecker zu halten.

Schweinebauch ist vielfältig, er kann kleingeschnitten für Suppen, Knödel, Farce oder einfach unter Nudeln gemischt gegessen werden. Schweinebauch lässt sich im Ofen zubereiten, oder als Scheibe backen oder braten.

Wahrscheinlich waren es die Chinesen, die als erstes "diese äußerst leckeren Tiere" kultivierten, wie mein Chinesischlehrer zu sagen pflegte.

Daher habe ich meinen Schweinebauch auch chinesisch zubereitet:

2-3 Scheiben Schweinebauch

3 EL Sojasoße

2 EL Reiswein/Sake

1 EL geröstetes Sesamöl

1 TL Ingwer

1 Knoblauchzehe

2 EL Honig (ich habe Kastanienhonig benutzt, der ist recht herb aber aromatisch)

1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

1 TL Fünf-Gewürze-Pulver

etwas Salz

etwas Zitrone

Einfach alle Zutaten vermengen und nach Bedarf etwas Zitrone zufügen. Das Fleisch darin mindestens eine Stunde marinieren. Wer es etwas knuspriger mag, kann zum schluss noch etwas Stärke unterrühren. Den Schweinebauch dann mit reichlich Pflanzenöl in der tiefen Pfanne ausbacken.

Kochen für Arme Spezial: Resteverwertung

Der heutige Beitrag basiert auf den Spenden und Resten die ich von sehr großzügigen Menschen erhalten habe mit dem Versprechen, nichts verkommen zu lassen. Für diese Speisen ist es irrelevant, ob etwas angestoßen ist. 

Orientalische Grapefruitmarmelade

Eigentlich ist es mehr eine Zitrusmarmelade. Ich gebe hier nur die mir zur Verfügung stehenden Früchte an, das Rezept lässt sich grundsätzlich auf alle Zitrusfrüchte anwenden. Eigentlich wollte ich die Pomelo verkochen, stellte dann nach dem Schälen aber fest, dass es sich um eine nicht ausgezeichnete Honigpomelo handelt die sich problemlos ohne Modifikation essen lässt.

Benötigt werden:

1 große pinke Grapefruit

1 Blutorange

2 Mandarinen (angetrocknet ok)

Die Haut einer Pomelo (= das alles ergab etwa 400g)

2 EL Rosenwasser

1 EL (gestrichen) Zimtpulver

5 Kardamonkapseln (grün)

etwas Zitronensaft

optional Weißwein, Whiskey

110g Zucker

140g 3:1 Gelierzucker (der zusätzliche Zucker kann reduziert werden, wenn 2:1 Gelierzucker verwendet wird, denn er dient der Haltbarmachung)

2 (bei mehr Frucht, mehr) Einmachgläser, idealerweise mit Schraubdeckel.

Die Gläser mit heißem Wasser auskochen und abtropfen lassen. Dann mit der Öffnung nach unten bei 150°C in den Ofen stellen.

Alle Früchte müssen gründlich mit heißem (!) Wasser abgeschrubbt werden!!!!

Allem voran ging die Schälung der Pomelo, am besten schneidet man Kopf und Boden ab und schneidet dann Achtel in die Schale (!) der Pomelo. Dann kann man sie mit dem Weißem vom Fruchtfleisch runterziehen. Mit einem scharfen Messer nun vorsichtig die Haut von dem Weißen trennen, so gut es geht, denn durch das Weiße wird die Marmelade sonst zu bitter.

Aus der Pomeloschale werden nun hauchdünne Julienne geschnitten. Alles in eine große Waage geben um das Gewicht im Bezug auf den Gelierzucker (Packungsanleitung beachten !) zu kontrollieren.

Grapefruit schälen und filetieren. Genauso mit der Blutorange und den Mandarinen verfahren und alles kleinschneiden. Die Restschalen in die Waagschale ausdrücken. 

Die Früchte, Schalen und den Zucker in einen großen Topf geben und dazu Rosenwasser, Kardamon und Zimtpulver. 

Langsam aufkochen, immer schön Rühren!

Nach ca. 15 Minuten haben sich die Früchte aufgelöst und die Pomelo-Julienne werden weich. Die Hitze nun reduzieren. Zitronensaft und optional Whiskey dazugeben und unterheben.

Gelierzucker abwiegen und in die nicht mehr kochene Masse geben. Nun unter stetigem Rühren noch einmal aufkochen bis die Masse abbindet.

Nach und nach immer ein Einmachglas aus dem Ofen holen, die Masse bis zum unteren Teil des Randes einfüllen und dann zuschrauben (Handtuch oder Schoner zum Anfassen des Glases verwenden!). 

Heißes Wasser in einem Waschbecken etwa 5cm tief einlaufen lassen und die befüllten und zugeschraubten Gläser kopfüber für 5 Minuten in das kochende Wasser stellen.

Danach auf dem Kopf gestellt entnehmen und abkühlen lassen. 

Reste-Muffins mit Bananen, Apfel und Schoko

Dies ist ein Rezept für überreife Bananen, wenn man mal keinen Bock mehr auf Bananenbrot hat. Kleiner Tipp zu schwarzen Bananen: Kopf- und Fußende abschneiden und die Banane dann von der Mitte aus jeweils wie eine Zahnpastatube ausdrücken. Das Fruchtfleisch ist so weich, dass dies problemlos funktioniert und kaum etwas in der Schale zurückbleibt - und das ohne sich die Finger schmutzig zu machen!

Benötigt für 9 Muffins:

1 schwarze Banane

1 kleiner geschmackloser Apfel*

50g Butter

50g Zucker

50g saure Milchspeise eurer Wahl (Quark, Schmand oder Joghurt)

125g Mehl

1 Ei

1 TL Backpulver

1 1/2 EL Kakaopulver

1 TL Zitronensaft

etwas Milch

Süßkram nach Gusto (ich habe zwei Toffeesticks kleingeschnitten)

Butter und Zucker vermischen, die Banane ausquetschen und ein Ei hinzufügen. Alles mit dem Mixer vermischen, dabei zermust sich die Banane von selbst. Nun den Quark (o.ä.) unterheben. 

Derweil Mehl, Backpulver und Kakaopulver abwiegen und mischen. Den Apfel in superfeine Würfelchen schneiden - er dient der Saftigkeit des Muffins und als Volumengeber, ein Apfel minderer Qualität nimmt den Bananengeschmack an und gibt etwas festere Textur. 

Zitronensaft zum Teig geben und nun die Mehlmischung unterheben (der Zitronensaft ist dazu da, das Backpulver zu aktivieren). Falls der Teig zu trocken wird, vorsichtig etwas Milch hinzugeben.

Apfelstückchen und optional Süßkram dazugeben und unterheben.

Alles in Muffinförmchen füllen und dann für 25 Minuten bei 185°C in den vorgeheizten Backofen. 

Der Vorteil dieser Muffins ist der hohe Fruchtanteil bei relativ wenig Zucker, dadurch sind sie nicht zu süß. 

Und heute: Kochen für Arme Arbeitnehmer

Abwandlung von Szegediner Gulasch mit Kartoffelklößen

Benötigt werden:

~ 200 g Gulasch gemischt *

400g Sauerkraut (ich habe bayrische Art verwendet, bei normalen Sauerkraut muss noch 1 TL gemahlener Kümmel zugefügt werden)

1 rote Paprika

1 große Zwiebel

8 Minidatteltomaten (alternativ 2 EL Tomatenmark)

300ml Brühe (Fleisch oder Gemüse)

2 EL Paprikapulver

4 getrocknete Tomaten

1- 1 1/2 EL scharfer Senf

etwas Mehl

etwas Muskat, nach belieben Salz, Pfeffer, Knoblauch

Szegediner Gulasch basiert auf der Kombination Sauerkraut + Gulasch. Ich bin jetzt kein großer Gulasch-Esser und habe nur nach einer Verwendung für das Sauerkraut gesucht, daher habe ich das Grundrezept modifiziert, bis es lecker war.

Das Gulasch waschen und abtropfen, dann in einem großen Topf mit Öl oder Butter kräftig anbraten. Zwiebel in Ringe geschnitten zufügen und weiterbraten.

Derweil Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden und zufügen, gut umrühren. 

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und in den Topf geben, etwas umrühren. Nun Paprikapulver und Mehl hinzugeben, dadurch wird das Gulasch später dicker. Jetzt die Brühe hinzugeben - wer mag kann auch mit etwas Wein zusätzlich ablöschen. Alles gut verrühren und den Senf unterrühren. Jetzt kann mit den getrockneten Tomaten, Muskat, Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden. Das ganze mindestens 40 Minuten, besser eine Stunde auf niedriger Hitze schmoren lassen und immer wieder umrühren. 

Mein Gulasch war dann sehr sämig, wenn es noch zu Flüssig ist, einfach etwas in Wasser gerührte Stärke zuführen.

Ich habe eine Hälfte des Gulasch mit Kartoffelknödeln gegessen. Die andere Hälfte habe ich eingefroren, man kann sie natürlich auch am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen, es ist auf jeden Fall Mikrowellen-tauglich.

Heute in Kochen für Arme: Parmesan-Schnitzel mit Kartoffelgemüse Alberto

Benötigt werden:

1 Schweineschnitzel (aus dem Schweinerücken, 100g kosten ca. 0.98€ im Angebot)

2 EL geriebener Parmesan*

1 TL Thymian

1 EL scharfer Senf

2 EL Olivenöl

1 EL Grieß (ich habe Maisgrieß** verwendet)

3-4 mittelgroße festkochende Kartoffeln

1/2 große bzw. eine mittlere Zucchini

1 kleine bzw. eine halbe mittlere Zwiebel

Knoblauch, Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Salzwasser aufsetzen.

Schweinerückenschnitzel (ca. 100g abgebildet) waschen und trockentupfen. In einer Schale Olivenöl, Senf, Thymian, Pfeffer und Salz nach Gusto vermengen und den Grieß unterheben. Das Schnitzel rundum damit einpinseln und etwas festdrücken. Rest aufheben!

Zucchini in kleine Stücke schneiden, genauso die Zwiebel.

Kartoffeln je nach Sorte nach ca. 10 Minuten abschütten und abschrecken. Öl in einer Brat- und einer kleinen Wokpfanne (oder ähnlich bauchiges) erhitzen. In die kleine Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel geben und diese anrösten.

Das Fleisch derweil in die Bratpfanne und anbraten. Nun die Zucchini in die kleine Pfanne geben und ein paar Mal wenden. Die Kartoffeln dazugeben und unterheben und großzügig mit Knoblauch würzen (ich habe Granulat verwendet).

Derweil das Schnitzel wenden.

Die Reste der Senfpanade zum Gemüse geben und gut durchrühren. Bei mir sehen die Kartoffeln etwas matschig aus, weil ich sie zu lang kochen gelassen habe. 

Beides dann auf einem Teller anrichten.

Ich kann versichern, die Panade ist idiotensicher. Bei mir bleiben Panaden nämlich eigentlich immer an der Pfanne kleben - diese nicht! Das Schnitzel ist rund-um paniert, die Panade ist knusprig, das Fleisch saftig, das hat man gut geklappt.

Schätzpreis: etwa 1,70€

* Parmesan gibt es gerieben im Supermarkt, manchmal wird er günstig angeboten. Wichtig bei den Tüten ist, sie nach dem Öffnen regelmäßig zu begutachten und aufzulockern, da sich sonst Schimmel bilden kann. Alternativ kann auch ein Stück Parmesan gekauft werden, das ist zwar teurer, aber Parmesan lässt sich problemlos einfrieren und dann gefroren reiben, so hält er sich fast unbegrenzt. Eine angebrochene Parmesanpackung kann für folgende Kettengerichte verwendet werden: Pasta Carbonara, Süßkartoffelpommes mit Parmesan-Kräutermarinade, Pasta Rucola Aceto. Die Gerichte werde ich in der Zukunft noch vorstellen.

Wer sagt, dass günstiges Essen langweilig sein muss?

Schweinefilet in Balsamico-Orangensauce mit Kartoffeln und Rosenkohl

Man braucht:

125g Schweinefilet (aus dem Angebot)

4 - 5 mittelgroße Kartoffeln

125g Rosenkohl

ca. 125ml Sahne

1 Orange

1 TL Brombeermarmelade 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Muskat

Pfeffer

Salz

Zucker

Zitronensaft

Butter

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Salzwasser aufsetzen und kochen lassen.

Das Filet in Scheiben schneiden. Orange halbieren und beide Hälften auspressen.

Rosenkohl von äußeren Blättern befreien und halbieren.

Den Rosenkohl mit Salzwasser (oder Brühe) aufsetzen und ca. 5-10 Minuten kochen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filetscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, dann anbraten. Darauf sofort mit einem großzügigen Schuss Balsamico ablöschen. Scheiben mit braunem Zucker bestreuen.

Den Rosenkohl in einer Seihe abschütten. Topf wieder auf den Herd stellen und etwas Butter hineingeben, dann Zwiebeln und Knoblauch anbräunen.

Derweil den Orangensaft in die Pfanne mit den Filetscheiben geben und durchrühren.

Rosenkohl in den Topf mit Zwiebeln und Knoblauch geben, mit Muskat und Zitronensaft würzen und unter ab und zu Umrühren anbraten.

1 TL Brombeermarmelade (in meinem Fall mit Ingwer, hat nicht geschadet) in die Fleischsoße geben und auflösen, alles gut umrühren.

Wenn der Rosenkohl gar ist, 2/3 der Sahne zum Rosenkohl und das letzte Drittel zur Fleischsoße geben, beides gut umrühren und eindicken lassen.

Kartoffeln abgießen und bei Bedarf nachwürzen. Nun auf einem Teller drapieren und wer mag, etwas Schnittlauch von der Fensterbank drüberschnippeln. Rosenkohl auf der einen, Filetscheiben mit Soße auf der anderen anrichten. 

--> Klöße passen hier statt den Kartoffeln auch sehr gut zu!

Die Soße ist toll und das ganze Gericht kostet etwa 1,40€

Thai-Spinatsuppe mit Glasnudeln

Man braucht:

1 Hähnchenbrustfilet (gibt es ab und an im Angebot im Supermarkt)

1 Würfel Blattspinat (gefroren)

1 kleine Packung Glasnudeln (am besten aus dem Asialaden, da sind sie günstiger)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Thaichili (am besten auch ne Packung aus dem Asialaden, dann einfrieren)

1 kleine Dose Kokosmilch

300 ml Hühnerbrühe (Gemüse geht auch)

etwas getrocknetes Zitronengras

etwas Sojasauce

etwas Limette

Spinat antauen lassen. Glasnudeln in warmes Wasser geben (siehe Packunganleitung).

Hühnchen in Streifen schneiden und nach belieben Würzen, dann in einer Pfanne anbraten, auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken und in der Pfanne bräunen, Chili hinzugeben dann den Spinat hinzugeben. Etwas anbraten und die Hühnchenstreifen unterheben und mit der Kokosmilch ablöschen. Noch etwas brutzeln lassen, dann Brühe hinzugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen, derweil mit Zitronengras, Sojasauce und Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Wer es nicht so scharf mag, sollte jetzt die Chili rausfischen.

Glasnudeln abgießen und die Suppe hinzugeben, umrühren. Noch einmal abschmecken.

Es hat sich viel verändert. Ich habe einen neuen Job, bin umgezogen, und aufgrund dessen und seit dem Dauerpleite. Darum die neue Reihe: 

Kochen für Arme

Teil 1: Zucchininudeln

Man braucht:

 1 große Zucchini, die auch nicht schön aussehen muss, z.B. aus der zweite Wahlkiste oder vom Markt. 

1 Sparschäler

Tomaten - umso älter desto besser

Basilikum (am besten vom heimischen Topf)

Brühe

etwas Frischkäse

Die Zucchini wird mit dem Sparschäler geschält. Darauf dann einfach den Sparschäler für den Rest der Zucchini weiterverwenden, so dass man Zucchinibandnudeln hat.

Öl in einer Pfanne heiß machen und die Zucchininudeln und halbierte oder geachtelte Tomaten hineingeben, etwas anbraten, dann mit der Brühe etwas auffüllen, dadurch wird die Zucchini schön gar.

Nun nach Wunsch würzen und die Soße mit 2 TL Frischkäse etwas andicken. Auf einen Teller geben und mit geschnittenem Basilikum bestreuen.

Dank brandnooz durfte ich einige französische Produkte testen. Die Auflage war einen französischen Abend zu organisieren (dafür wurden Servietten, Piekser und eine Girlande zur Verfügung gestellt)... nunja, ich habe einen Grillabend gekapert, aber das hat auch gut funktioniert.

Zu dem Paket gehörten:

- Chavroux Ziegenkäse Rolle (mild)

- Chavroux Ziegenfrischkäse mit Feige

- Geramont Sommer à Provencale

- Bonbel cremig würzig in Chili und Tomate Basilikum

- Geramont Le Snack

- Blanchet Perlé Secco

- Pâtisseries Gourmandes: Le Quatre-Quarts

Zur Vorbereitung:

Um den Käse gut unter die Leute zu bringen habe ich Schnittchen vorberetet, Fingerfood kommt bei Grillabenden immer gut an.

Hier seht ihr den Gerammont Sommer à la Provencale, der auf den ersten Blick wie ein harmloser standard Camenbert aussieht... aber auch nur so aussieht. Sobald man nämlich das Papier wegschlägt kommt einen ein Holzhammer aus Lavendelduft entgegen, woah!

Ich mag Kräuter der Provence, aber meistens ist der Lavendel da nicht so dominant. Mit Lavendel habe ich nicht so viel Erfahrung in der Küche, da ich erst langsam anfange ihn zu mögen.

Dieser Geramont war da auf jeden Fall eine Hilfe, denn Lavendelduft ist nunmal besser als der übliche Camenbert Duft - ich liebe Camenbert, aber gut riechen tut ein guter Camenbert halt normalerweise nicht.

Dieser Käse ist sehr, sehr lecker und aromatisch, die Gewürze sind gut aufeinander abgestimmt und abgesehen vom dominanten Lavendelgeruch übertynchen sie auch nicht einander. Allerdings - nicht alles was man schmeckt ist Gewürz, auf der Packung steht, dass auch Aroma verwendet wurde. 

So sahen die Schnittchen dann im Partylook aus, wie ihr seht ist das hier ein anderer Käse: Der Bonbel cremig würzig Tomate Basilikum.

Ich hatte echte Schwierigkeiten hier die Schnittchen vorzubereiten, nicht etwas aufgrund der Baguetteform des Käses - die ist zum Abschneiden und lagern optimal - sondern weil der Käse so unglaublich lecker ist und ich zwischendurch einfach schonmal pur etwas gesnackt habe. Das ist wirklich ein optimaler Käse für zwischendurch oder als Picker - doch auch auf Ciabatta macht er sich gut.

Seinen Cousin, den Bonbel cremig würzig Chili, habe ich hier nicht verwendet (es gab schon genug scharfe Speisen) sondern in der Pfanne zusammen mit einem dünnen Fladenbrot indirekt gebraten. Er wurde herrlich fluffig-cremig und zerging auf der Zunge. Ich habe eine leichte Schärfe verspürt, aber ich bin da auch ganz schön abgehärtet - für andere könnte es schärfer sein.

Und so sehen Parties heutzutage aus... *sigh* ich bin für Smartphone EMP-Stationen.

In guter alter Studentenmanier ging die Flasche um bis jemand endlich mal Plastikbecher fand. Die Meinungen waren dann sehr verschieden: Mir persönlich hat der Blanchet gar nicht geschmeckt. Ich mag trockene Weine, auch Perlweine, nicht sonderlich und dieser Blanchet war wirklich sehr, sehr sauer. Die Dame deren Fuß ihr dort seht und die anderen Herren dagegen waren recht angetan und haben mir die Flasche nur zu gerne abgenommen.

Die Chavroux Ziegenkäserolle konnte ich aufgrund eines Unfalls nicht testen. Ich mag auch an sich keinen Ziegenkäse, meine Mutter isst ihn gerne und sie kennt auch das Produkt - es ist halt Ziegenkäse, ziemlich herb aber in der milden Form nicht gar so herb wie gewöhnlicher Ziegenkäse.

Mit meiner eigentlichen Abneigung gegen Ziegenkäse ging ich dann an den Ziegenfrischkäse mit Feigen heran:

http://ich-liebe-kaese.de/marken-produkte/kaese-marken/chavroux.html

Und ich war vollkommen geflasht.

Probiert habe ich ihn auf einem Kasslerbrot, erst einmal recht dünn aufgestrichen - und er war ja gar nicht böse! *lach*

Das tolle an diesem Ziegenkäse ist, dass er überhaupt nicht bitter ist! Man schmeckt eine gewisse... leichte Frische... im Abgang, die wohl typisch für Ziegenkäse ist. Daneben ist er einfach cremig-fruchtig und unglaublich lecker. Ich habe ihn dann etwas dicker aufgetragen und ein paar Tropfe Cremda de Balsamico di Modena draufgegeben und das war absolute Perfektion!

Eine weitere Perfektion war der Quatre-Quarts. Dabei handelt es sich um einen Sandkuchen, der je aus einem Viertel Mehl, Ei, Butter und Zucker hergestellt ist und den ich bisher _nirgendwo_ in Deutschland auftreiben konnte. Diese Marke übrigens auch nicht, ich hoffe, das kommt noch.

Der Quatre-Quarts hat mich dadurch überrascht, dass er nicht so typisch staubtrocken ist wie man das von deutschen industriellen Sandkuchen so kennt. Er ist auch nicht künstlich quietschsüß, sondern sehr ausgewogen (macht ja Sinn). 

Der Kuchen ist vorgeschnitten, was die Entnahme sehr einfach macht, und hat sich in der geöffneten Verpackung über mehrere Wochen gehalten.ohne Saftigkeit oder sonstige Qualitäten einzubüßen.

Ich habe ihn pur, mit Quark oder mit Aufstrich probiert, so wie es im Begleitheft vorgeschlagen wurde und der Punktsieger ist die Kombination mit Wachküsser:

https://www.delinero.de/wachkusser.html

Das ist eine Art Marmelade, die aber eigentlich mehr ein grobes Fruchtpüree ist mit Orange, Mango, Vanille, und total frisch schmeckt.

der nächste Tag des "Wie kriege ich meinen Vater zum Essen?"-Marathons.

Und ein weiterer Item auf der Liste von "isst meine Mutter nicht, kommt sonst nicht auf den Teller."

Oben seht ihr leckere Krapfen, ich habe folgendes Rezept benutzt:

220g Mehl + 1 TL Backpulver vermengen

4 EL Zucker + 1 TL Vanillezucker dazu

3 Eier unterheben + 1TL Strohrum

200g Quark (laktosefrei) unterrühren

Vorher habe ich eine handvoll Buchara Rosinen http://www.jalalldor.de/Trockenfr%C3%BCchte/natur/Rosinen-bio-%7C-Schwarze-Buchara-Weinbeeren-l-Rohkost-%7C-Usbekistan-478.html      (süß-herb, sehr weich) und eine handvoll Manuka Rosinen http://www.jalalldor.de/Trockenfr%C3%BCchte/natur/Rosinen-bio-%7C-Manuka-Weinbeeren-%7C-Rohkost-l-Usbekistan-477.html  (sehr süß-fruchtig, mit Kernen) vermischt und mit 2 TL Strohrum eine Weile ziehen lassen.

Den restlichen Rum habe ich abgekippt, dann kamen die Rosinen in den Teig.

Für das heimische Frittieren habe ich etwa eine halbe Flasche Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf Stufe 1 1/2 erwärmt. Mit zwei Esslöffeln kamen die Teigballen je zu dritt in den Topf und wurden durchgebacken: Warten bis die Unterseite bräunlich ist, dann wenden, das so 2-3 Mal.

Die Krapfen werden recht schnell braun, sind aber in der Mitte meist nicht ganz durch - daher darf die Temperatur des Öls nicht zu hoch sein. Auf dem Foto seht ihr, dass die mittigen Krapfen etwas dunkler geworden sind - da wurde das Öl zu heiß und ich habe den Herd auf Stufe 1 runtergestellt. 

In der Zwischenzeit einen Teller mit Zucker und Zimt bereit stellen, auf dem die frischen Krapfen gewendet werden bevor sie auf den "Vorratsteller" kommen.

Nebenbei habe ich eine Schale Erdbeeren gewaschen und entstielt. Die größten davon habe ich in Scheiben geschnitten und auf einem Teller angerichtet, sie wurden dann mit einer Zitrone-Minz Mischung beträufelt.

Meine arme Mutter liegt im Krankenhaus und irgendjemand muss meinen Vater ja durchfüttern... dazu nutze ich jetzt mal die Gelegenheit Dinge zu kochen die ich meiner Mutter nicht vorsetzen kann (sie mag weder Bacon noch Alkohol noch Schares).

Für die Reibekuchen Zucchini mit oder ohne Schale, grün oder gelb, raspeln und etwas Zitronensaft sowie etwas Salz hinzufügen, stehen lassen.

Für die Hähnchen habe ich vorgeschnittene Minutensteaks aus dem Brustfilet verwendet.

Immer zwei ungefähr gleich große Scheiben nehmen und die ggf. größere unterlegen. Darauf zwei grüne Jalapenos legen und ein zugeschnittenes Stück Käse. Darauf eine kleine Portion zusammengedrehter Rucolazweige - zweites Hühnchen drauf und alles mit BACON schön fest umwickeln.

Wenn alle Päckchen gewickelt sind, nach belieben Würzen - ich habe die Gewürzmühle "Mexican Fever" von Aldi Nord verwendet und etwas Kümmel hinzugefügt, um auf den "mexikanischen" Flair zu kommen.

Nun die Zucchiniraspeln ausdrücken und den Saft abschütten. In einer Schüssel separat 4 EL Mehl und 2 Eier verrühren, salzen. Frühlingszwiebeln schneiden und hinzugeben. Dann die Zucchiniraspeln dazugeben und alles gut durchrühren. Nach belieben würzen - in meinem Fall eine große Portion frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Hand voll Majoran und Oregano, gut unterrühren.

Grillplatte oder Pfannen heißstellen.

Mit einer Suppenkelle Reibekuchen auf die Platte/Pfanne verteilen und in nicht zu wenig Öl ausbacken lassen. Die erste Seite geht schnell doch Vorsicht! Sie brauchen recht lang um auch innen durchzugaren.

 ich hatte jetzt den Vorteil, dass in der Pfanne am Vortag Bacon zubereitet worden war und ich kein weiteres Fett brauchte. Da kamen die Hähnchenpäckchen rein - kurz anbraten lassen, dann erst einmal knapp 5 Minuten Deckel drauf.

Wenn es anfängt laut zu zischen den Deckel abnehmen und die Päckchen umdrehen. Offen lassen und regelmäßig wiederholen bis alle Seiten knusprig gebräunt sind und das Hähnchen durch.

Nebenbei lässt sich ein frischer Salat vorbereiten. Ich habe heute Rucola, Tomaten und Minigurken verwendet. Das Dressing besteht aus:

1 1/2 EL Orangen Balsamico

1 EL Sojasoße

1 1/2 EL gutes Olivenöl

Pfeffer

Insgesamt ein sehr gelungenes Gericht, das Hähnchen war eine Geschmacksexplosion in meinem Mund, mhmmmm!

Die Reibekuchen waren eine gute Sättigungsbeilage, welche die Schärfe bei Bedarf auch mindert und etwas neutralisiert. 

Es war lange still auf meinem Blog, das lag nicht etwa daran, dass auf dem Markt nichts passiert, sondern dass ich im Pendlerleben erstickt bin. Der ein oder - die andere von euch können sicher ein Lied davon singen.

Was eignet sich also besser für einen Ich-bin-wieder-hier! Post als der mittlerweile doch recht berühmte Kerrygold-Butterspezialitäten Test?

Ich gehörte zu den glücklichen 2500 Testern, welche die vier neuen Sorten aromatisierter Butter ausprobieren durften, zu diesen zählen:

- Meersalz-Butter

- Kräuter-Butter

- Chili-Butter

- Pfeffer-Butter

Die Buttern kommen zu 150g in wiederverschließbaren Töpfchen und kosten um die 1,49€

Bei der Auswahl der Tester lebte ich wohl in einem Ballungsgebiet, jedenfalls war im Umkreis kaum Butter zu bekommen und die Sortenauswahl schwierig. Ich selbst konnte die Pfeffer-Butter im Rahmen des Produkttests nicht ausprobieren, aber ein Spanferklchen hat mir zugeflüstert, dass sie jetzt im Real gesichtet worden sein soll - sobald ich sie erjagt habe, liefere ich nach.

Was gute Butter angeht bin ich Purist, ich mag sie am liebsten auf gutem Brot, und da mein Ausstand aus oben genanntem Job anstand, gab es einen Butterbrunch!

Im Folgenden seht ihr davon einige Bilder und was wir von der Butter hietlen:

Bewaffnet mit diversen Brötchensorten, Weizen- und Zwiebelbaguettes wurden die Buttern auf dem Tisch verteilt, hier sieht man schon die ungeduldig Hungrigen.

Das erste Resumee lautet: Die Meersalzbutter ist sehr dezent (= nicht salzig genug für einige Tester), dagegen ist die Kräuterbutter etwas zu salzig, so dass der Kräutergeschmack untergeht.

Ich selbst finde die Meersalzbutter ganz angenehm, die Kräuterbutter hat mir von allen am wenigsten gefallen.

Seht ihr den Herren im roten Shirt dort? Er hat die Paprika-Chili Butter vor sich fast alleine vernichtet. Generell waren unsere Handwerker voll auf begeistert von der Paprika-Chili Butter, so wie auch die meisten anderen. Völlig überraschend unter der Belegschaft, die sonst sofort "Oh nein ist das schaaarf?" schreit entwickelte sich diese rote Butterköstlichkeit zum absoluten Favoriten.

Dem kann ich mich nur anschließen, sie schmeckt mir pur auf Oliven- oder Zwiebelbrot am besten, vielleicht mit einer Gurkenscheibe dazu. Aber auch Kotletts lassen sich gut darin braten.

Angeblich soll die Kerrygold Butterspezialität ja besonder streichfähig sein. Davon haben wir nichts gemerkt. Im Normalzustand ist sie genauso streichfähig wie jede andere Butter auch, im leicht (!) gekühlten Zustand ist sie steinhart. Nichts mit Buttertoast! Beim Versuch sie zu verstreichen geht das Weißbrot kaputt. Wir haben die Reste in der darauffolgenden Woche vertilgt aber immer nur Scheibchenweise.

Fazit: 

Konsistenztechnisch sind die Butterspezialitäten von Kerrygold nichts neues, aber geschmackstechnisch können sie durchaus was!

Nach meiner Bewertung gewinnt die Paprika-Chili Butter um Längen, gefolgt von der Meersalzbutter und zuletzt die Kräuterbutter, die im Vergleich zu anderen Kräuterbuttern nicht wahnsinnig viel zu bieten hat.

Grundsätzlich mag ich das neue Verpackungsdesign, Wiederverschließbarkeit ist gut, gerade wenn man keine Horst Lichter-Portionen Butter benutzt. Mit der Öffnung der Silberfolie bin ich noch nicht ganz zufrieden, an acht Stellen muss man Laschen aufklappen, das ist nicht nur frickelig, sondern auch immer noch ziemlich glitschig.