料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理をつくります。『TOKYO玄米菜食』は今回でいったんお休みに入ります。

さてさて、vol.8のテーマは「保存食で体をととのえる」。

梅雨に入ってじめじめとした日が続き、野菜もなかなか出来にくい季節になると、体調を崩すかたも少なくないと思います。

こんな季節におすすめなのは、乾物と保存食。浴びた太陽を凝縮した乾物を食べて間接的に太陽のパワーを得ることと、長期保存できる食材や調味料を手作りして、これからの暑く厳しい夏を乗り越えるための体作りをしていこう！という内容になります。

今回は実際にみなさんもシングルバーナーを使って、お持ち帰り用の保存食を作って頂きます。

最後で最初の試み！

保存食だけでなく、シングルバーナーやアウトドア料理にも興味のある方。是非ご参加ください！

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□山戸ユカさんプロフィール

玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部、「野菜がたくさん食べられる素朴おやつ」、「〆まで楽しい山戸鍋」（以上すべてマーブルブックス）、「1バーナークッキング」（大泉書店）、アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。HP→http://www.chanafood.com/ 

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■日時：6月15日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■持ち物：筆記用具

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

山山フードラボ（食とアートの山フーズ＆ネクストキッチン中山晴奈）と一緒に、色や触感、音、においなど、五感を使いながら、見たことのない食べものをつくってみませんか？

今回は「食べられる器」をつくります。小麦粉をこねて自由な器のかたちをつくって、食べられる絵付けもしちゃいます。もちろん最後はおいしい山山フードラボのスペシャルフードをのせていただきます！

お持ち帰りもできますので、母の日のプレゼントにもなるかも？こどももおとなも一緒になって楽しめて、お腹も心も満足する“フードアート・ワークショップ”に遊びに来てくださいね。

■日時

5月12日（日）13:30-16:30 （開場13時00分）

  ■定員

20名（4歳～大人）

  ■参加費

大人（高校生以上）：3000円

親子（大人1名＋こども1名）：4000円

こどものみ（4歳～中学3年生まで）：2000円

  ＊食べられるお皿＋軽食付き

＊持ち帰り2枚 。ラッピングも用意あります。

■持ち物

エプロンとハンドタオル

  ■その他

＊アレルギーのある方はお問い合わせください。

＊食材手配の関係上、キャンセルの場合はご連絡をお願いします。

  ■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

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写真右：山フーズ（小桧山聡子）

1980年東京生まれ。多摩美術大学卒。ケータリングやイベント企画、レシピ提供など、さまざまな角度から「食とそのまわり」の提案を行う。食とアートの空間「ROCKET」でも活動中。

写真左：ネクストキッチン（中山晴奈）

1980年千葉県生まれ。東京芸術大学大学院修了。アート系のケータリングの他、地域と食をテーマにフードイベントや商品企画、ワークショップを行う。慶應義塾大学SFC研究所上席所員（訪問）。

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■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話<03-6418-8143>

■企画：熊谷充紘(ignition gallery）

木工アーティストのしみずまゆこ，編集者の高橋紡、写真家の野川かさね、料理研究家の山戸ユカの４人からなる自然をモチーフにした作品を手掛ける編集出版ユニット「noyama」。

４月２日に大泉書店より発売されたnoyamaの共著「おつまみ　いろは」の刊行記念イベントとして、

4月21日の1日限定、noyamaの“昼からほろ酔い”立ち飲みBarを開店します！

「おつまみ　いろは」に掲載されているおつまみ3種と、1ドリンクが付いてくるnoyamaの立ち飲みBar。食べたりない方、飲み足りない方は追加オーダーもできますよー。

もちろん「おつまみ　いろは」の販売＆サイン会も予定しています！

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■日時：4月21日（日） 14時～15時30分（開場：13時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：1500円（3種のおつまみと1ドリンク付き）

■定員：先着40名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

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■noyamaとは

木工アーティストのしみずまゆこ，編集者の高橋紡、写真家の野川かさね、料理研究家の山戸ユカの４人からなる自然をモチーフにした作品を手掛ける編集出版（ときどきイベント）ユニット。

著書に「つながる外ごはん」（小学館）が好評発売中です。

http://noyama.jp/

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■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理をつくります。

vol.7のテーマは「春野菜でデトックス！」

料四季のある日本でも、春野菜はこの季節にしか出回りません。春の野菜や山菜には、冬のあいだに体内に溜まった老廃物を外に出してくれる効果のあるものが多く、季節の変わり目には欠かせない野菜です。

一見、食べ方が難しそうだったり、調理が難しそうなものも、ちょっとしたコツさえつかんでしまえば誰でに簡単に、そして美味しい料理を作ることができます。

ぜひこの機会に、春野菜の調理方法、そして体の中からキレイになる為の知識を身につけましょう！

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【山戸ユカさんプロフィール】

玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部、「野菜がたくさん食べられる素朴おやつ」、「〆まで楽しい山戸鍋」（以上すべてマーブルブックス）、「1バーナークッキング」（大泉書店）、アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。HP→http://www.chanafood.com/ 

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■日時：3月30日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■持ち物：筆記用具

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

  料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。

毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理をつくります。

  vol.6のテーマは、

「主役はベシャメルソース！豆乳クリームをつかったぽかぽかレシピ」

です。

  ちょっとしたコツをつかめば誰でもいつでも簡単にダマの出来ない豆乳ベシャメルソースを作る事ができます。

このベシャメルを使ってクリームコロッケやシチュー、そしてグラタンなどなどアレンジは自由自在！

是非この機会に作り方をマスターしましょう〜。

    【山戸ユカさんプロフィール】 

料理研究家。玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。 HP→http://www.chanafood.com/ 

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■日時：2月23日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■持ち物：筆記用具

  ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

山山フードラボ（食とアートの山フーズ＆ネクストキッチン中山晴奈）と一緒に、色や触感、音、においなど、五感を使いながら、見たことのない食べものをつくってみませんか？

2月は女の子も男の子も楽しめる、「地層スイーツ」を作ります。

食べられる「化石」や「たからもの」をつくって、土みたいなケーキに埋めて、

バレンタインデーに大切な人にプレゼントしちゃいましょう。 こどももおとなも一緒になって楽しめて、

お腹も心も満足する“フードアート・ワークショップ”に遊びに来てくださいね。

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■日時

2月10日（日）13:30-16:30 （開場13時00分）

  ■定員

20名（4歳～大人）

  ■参加費

大人（高校生以上）：3000円

親子（大人1名＋こども1名）：4000円

こどものみ（4歳～中学3年生まで）：2000円

  ＊コーヒーor紅茶付き

＊持ち帰り2セット＋当日の試食分を作ることができます。

  ■持ち物

エプロンとハンドタオル

  ■その他

＊アレルギーのある方はお問い合わせください。

＊食材手配の関係上、キャンセルの場合はご連絡をお願いします。

  ■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

  ―山山フードラボ―

写真右：山フーズ（小桧山聡子）

1980年東京生まれ。多摩美術大学卒。ケータリングやイベント企画、レシピ提供など、さまざまな角度から「食とそのまわり」の提案を行う。食とアートの空間「ROCKET」でも活動中。

  写真左：ネクストキッチン（中山晴奈）

1980年千葉県生まれ。東京芸術大学大学院修了。アート系のケータリングの他、地域と食をテーマにフードイベントや商品企画、ワークショップを行う。慶應義塾大学SFC研究所上席所員（訪問）。

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  ■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話<03-6418-8143>

■企画：熊谷充紘(ignition gallery）

Vol.5「体と心をあたためる料理」

  料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。 

毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理を作ります。 

Vol.5のテーマは「体と心をあたためる料理」です。 

1年で最も寒い時期がやってきました。外で冷えきって帰ってきたところに、温かいスープが差し出されたら。きっと体も心もあたたまることと思います。 

今回はそんなスープを中心に、体をあたためる食材を使った料理をつくります。 

山戸さんのデモンストレーションをご覧いただき、皆さんでご試食。 

レシピをお配りしますが、最低限のことしか書いてありません。山戸さんは作りながら食べながら、

玄米菜食を取り入れる中で大切なことや、食材の考え方についてなど、どんどんお話してくれますので、

みなさんもどんどんメモをとって頂ければと思います。

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  【山戸ユカさんプロフィール】 

料理研究家。玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。 HP→http://www.chanafood.com/ 

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■日時：1月19日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■持ち物：筆記用具

  ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

VOL.4「簡単！サクッ！揚げ物教室」

料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。

毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理を作ります。

山戸さんのデモンストレーションをご覧いただき、皆さんでご試食。

レシピをお配りしますが、最低限のことしか書いてありません。山戸さんは作りながら食べながら、

玄米菜食を取り入れる中で大切なことや、食材の考え方についてなど、どんどんお話してくれますので、

みなさんもどんどんメモをとって頂ければと思います。

Vol.4のテーマは「簡単！サクッ！揚げ物教室」です。

揚げ物って「油がはねそうで怖い」「サクサクにならない」「手間がかかりそう」など、

自宅で作るにはちょっと敷居が高いなぁと思っている人も多いのでは？

でも山戸さんの手にかかればなんのその！実は揚げ物ってとっても簡単なんです。

くわえて揚げ物はジューシーだから、お肉を食べなくても満足度高い、優れもの！

この機会にぜひ、揚げ物をマスターしちゃいましょう！

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【山戸ユカさんプロフィール】

料理研究家。玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。 HP→http://www.chanafood.com/

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■日時：12月16日（日） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■持ち物：筆記用具

 ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

料理家・山戸ユカさんと一緒に、鍋を囲んでパーティーしませんか？

  10月30日に山戸ユカさんの新刊『〆まで楽しい山戸鍋』が発売されました。

“からだに優しい、家族みんなで囲める鍋本です！　肉や魚を使わずに、野菜がたっぷり食べられるヘルシー鍋を、うどんや雑炊だけでなく、クスクスやパンなど、色々な〆の楽しみ方を提案します。（発行・マーブルトロン　発売・中央公論新社サイトより）”

本の中から、しょうゆ味、しお味、みそ味の3種類の鍋を山戸さんにデモンストレーションして頂き、

みんなで食べます。

食べながら、この本の創作秘話、おいしい鍋をつくる秘訣（出汁、火加減、鍋の種類）などを、

山戸さんにどんどん聞いていきましょう！

そしてお楽しみの〆は1種類ご用意いたします！

もちろん、『〆まで楽しい山戸鍋』も販売＆サイン会しますので、ぜひお買い求めくださいー。

  秋が深まってきて寒い日も多くなってまいりました。

みんなで山戸鍋を囲んで暖まりましょう！

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【山戸ユカプロフィール】

料理研究家

   玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。

http://www.chanafood.com/

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■日時

2012/11/17（土）

11:45open/12:00start/13:30close

■参加料金

1500円（鍋３種類と〆1種類をお召し上がり頂けます）

■定員

先着30名さま

  ■会場

COOKCOOPキッチンスタジオ

■住所

東京都渋谷区神宮前5-27-8 2F

  ■予約

COOKCOOP店頭、もしくは電話、メールにて承ります。

■電話

03-6418-8143

■メール

[email protected]

  ＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

    ■主宰/お問い合わせ

COOKCOOP/電話 03-6418-8143

  ■企画

Japan, Tokyo, Setagaya, Todoroki, ７丁目１４−２４

山山フードラボ（食とアートの山フーズ＆ネクストキッチン中山晴奈）と一緒に、色や触感、音、においなど、五感を使いながら、見たことのない食べものをつくってみませんか？

クリスマス１ヶ月前の今回は、食べられる大きなクリスマスツリーをつくります。みたことないくらい大きな切り株のブッシュドノエルをつくり、ステンドグラスのようなクッキーのオーナメントを飾ります。

こどももおとなも一緒になって楽しめて、心お腹も満足する“フードアート・ワークショップ”です！

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■日時

11月25日（日）13:30-16:30 （開場13時00分）

■定員

20名（4歳～大人）

■参加費

大人（高校生以上）：3000円

親子（大人1名＋こども1名）：4000円

こどものみ（4歳～中学3年生まで）：2000円

＊コーヒーor紅茶付き

＊お持帰りもできます。

■持ち物

エプロンとハンドタオル

■その他

＊アレルギーのある方はお問い合わせください。

＊食材手配の関係上、キャンセルの場合はご連絡をお願いします。

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

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―山山フードラボ―

写真右：山フーズ（小桧山聡子）

1980年東京生まれ。多摩美術大学卒。ケータリングやイベント企画、レシピ提供など、さまざまな角度から「食とそのまわり」の提案を行う。食とアートの空間「ROCKET」でも活動中。

写真左：ネクストキッチン（中山晴奈）

1980年千葉県生まれ。東京芸術大学大学院修了。アート系のケータリングの他、地域と食をテーマにフードイベントや商品企画、ワークショップを行う。NPOフードデザイナーズネットワーク理事。

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■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話<03-6418-8143>

■企画：熊谷充紘(ignition gallery）

山山フードラボ（食とアートの山フーズ＆ネクストキッチン中山晴奈）と一緒に、色や触感、音、においなど、五感を使いながら、見たことのない食べものをつくってみませんか？カラフルな生地を伸ばしたり丸めたりしてグリッシーニを焼き、食べられる“空想植物園”をつくります。

こどももおとなも一緒になって楽しめて、お腹も満足する“フードアートワークショップ”です！ 

  ■日時 

10月7日（日）11:00-14:00 （開場10時30分） 

  ■定員

20名（4歳～大人）

  ■参加費

＊ランチ（空想植物園で使った材料によるグリッシーニ、ディップ、パン、サラダ、ガトーショコラ、お茶）付き

＊お土産（つくったグリッシーニ）付き

  大人（高校生以上）：3000円

親子（大人1名＋こども1名）：4000円

こどものみ（4歳〜中学3年生まで）：2000円

  ■持ち物：エプロンとハンドタオル

  ■その他

＊アレルギーのある方はお問い合わせください。

＊食材手配の関係上、キャンセルの場合はご連絡をお願いします。

  ■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

  ＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

  ---山山フードラボ---

写真右：山フーズ（小桧山聡子）

1980年東京生まれ。多摩美術大学卒。ケータリングやイベント企画、レシピ提供など、さまざまな角度から「食とそのまわり」の提案を行う。食とアートの空間「ROCKET」でも活動中。

写真左：ネクストキッチン（中山晴奈）

1980年千葉県生まれ。東京芸術大学大学院修了。地域と食をテーマにケータリング、商品企画、ワークショップを行う。NPOフードデザイナーズネットワーク理事。

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■協力：NPOフードデザイナーズネットワーク

■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話：03-6418-8143

  デトックスとは、体内から毒素や老廃物を取り除くということ。 

“大変そう”っていうイメージや、自分には関係ないって思っている人も多いのでは？ 

  でも、普通に生活していても、生きていれば、汚染された大気や食品添加物、カフェインなど、少しずつ毒素はたまっていくわけで。 

毒素や老廃物が蓄積されると、慢性的な疲労や集中力の欠如、体のだるさなどの症状に現れます。

  こうした毒素や老廃物を取り除くことがデトックスなので、なんら特別なものではありません。体がスッキリするのと同時に、頭もスッキリします。

  ウェルネスビューティストしてトレフルを主宰する福岡淳子さんは、

あらゆる健康・美容情報が飛び交う時代だからこそ、一人一人、その人にあった知識や手法を伝えることを大切にされています。

だから、デトックス初心者の方でも安心！

そして、福岡さんのデトックスは、美味しくて、楽しいと評判です。

毒素や老廃物を体の外へ出してあげる“食”が美味しければ、初心者でも気軽に続けることができそうですよね。

  今回のビギナー向けレッスンでは、福岡さん特製の美味しいスムージーも、少量ですが試飲頂けます。

この機会にぜひ、はじめてのデトックスを体験してみてください！

    【詳細】

日時：9/30（日）Open:10:30/Start:11:00/Close:12:30

参加料金：2000円（スムージーの一口試飲付き）

定員：先着20名さま

会場：COOKCOOPキッチンスタジオ

住所　東京都渋谷区神宮前5-27-8 2F

予約 COOKCOOP店頭、もしくは電話/メールにて承ります。

電話 03-6418-8143

メール [email protected]

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

主宰/お問い合わせ COOKCOOP/電話：03-6418-8143

企画　熊谷充紘（ignition gallery）

  【プロフィール】

福岡淳子

 ウェルネスビューティスト ・ トレフル 主宰

明治大学商学部在学中に、不動産ベンチャー企業立ち上げを経験。 卒業後、ネット広告代理店時代にフィトテラピーと出会い、植物の世界・生命力に魅了され転身。 フランスオーガニックコスメブランド・マネージャーを経て、植物栄養素を取り入れるモーニングスムージーを入り口にカナダ・ソルトスプリング島でローフードを学び、2010年TREFLESをスタート。「FOOD(たべもの)・PHYTO(植物)・BODY(からだ)」３つの要素を柱に、 フィトテラピーを個々の体質や生活環境に合わせて取り入れることで、 体の内側から元気にキレイに、人間が本来持っている治癒力を高める考え方を提唱。

山戸ユカ『野菜がたくさん食べられる素朴おやつ』刊行記念〜後ろめたくないおやつ会〜

料理家・山戸ユカさんの初おやつ本『野菜がたくさん食べられる素朴おやつ』（マーブルブックス）が、8月24日に発売されます。

  小腹を満たしてくれて、でも晩ご飯までにはちゃんと消化されてからだが軽くなる、やさしい野菜おやつの数々。

 上白糖など精製された砂糖を使わず、野菜や穀物の甘みを生かしていますから、いっぱい食べても後ろめたさを感じません。

 今回、『野菜がたくさん食べられる素朴おやつ』に掲載された山戸さんお手製のおやつを、

少しずつですがお召し上がり頂くおやつ会を開催いたします。

あわせて山戸ユカさんの「トークショー＆本の販売＆サイン会」も行います。 

今作の創作秘話や料理のルーツなどを、スライドを交えてお話頂く予定です。

みなさんお誘い合わせの上、ぜひお越し下さい。

   山戸ユカProfile

玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。

井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。

著書に『山戸家の野菜ごはん』シリーズ全3部（マーブルブックス）、『1バーナークッキング』（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に『つながる外ごはん』（小学館）がある。

  ・・・・・・

  ■日時　9月1日（土）Open:14:45/Start:15:00/Close:16:30

■料金　1200円（おやつ4種類＆お茶つき）

■場所　COOKCOOPキッチンスタジオ

■住所　東京都渋谷区神宮前5-27-8 2F

■予約　COOKCOOP店頭、もしくは電話/メールにて承ります。

電話　　03-6418-8143

メール　[email protected]

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

  ■主宰/お問い合わせ　COOKCOOP/電話：03-6418-8143

8/5（日）Vol.3「アンチョビとドライトマト」

See the full gallery on Posterous

料理家 渡辺康啓さんの料理教室です。

毎月テーマを決めて、そこから2皿の料理を作ります。 

渡辺さんのデモンストレーションをご覧いただき、皆さんでご試食。お料理にあうグラスワイン付きです。レシピをお持ち帰り頂きます。 

  Vol.3のテーマは「アンチョビとドライトマト」。 

「美味しいアンチョビって本当に美味しいんですよ」と言う渡辺さん。 今回も嬉しい出会いがありそうです。 

また、渡辺さんが手がける、料理と写真と印刷のさまざな試み「printed matter」。

最新号「2」の販売もいたします！

渡辺さんの料理は、美味しいのはもちろん、とても美しいことが特徴です。 

「できあがりのイメージをしっかり持つことからすべては始まる」 

ぜひ、ご参加ください。

■渡辺康啓さんプロフィール

1980年生まれ。COMME des GARCONにて働き、独特の美意識を学ぶ。2007年に料理家として独立。東京・二子玉川にスタジオを構え、料理教室をメインに活動している。雑誌「GINZA」（マガジンハウス）で連載中。

HP→ http://www.igrekdoublev.com/ 

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■日時：8月5日（日） 11時～13時（開場：10時30分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前5-27-8 2F

■料金：5500円（材料費・グラスワイン・レシピ込）

■定員：先着15名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊食材を準備する関係上、キャンセルはお断り頂いております。

■持ち物：筆記用具

  ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話：03-6418-8143

8/4（土）Vol.3「夏野菜で夏バテ防止」

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  料理研究家 山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズです。

 毎月テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理を作ります。 

山戸さんのデモンストレーションをご覧いただき、皆さんでご試食。レシピをお配りしますが、最低限のことしか書いてありません。山戸さんは作りながら食べながら、玄米菜食を取り入れる中で大切なことや、食材の考え方についてなど、どんどんお話してくれますので、みなさんもどんどんメモをとって頂ければと思います。 

   Vol.3のテーマは「夏野菜で夏バテ防止」です。真夏の8月を、夏にとれる野菜で上手に元気に乗り切りましょう。

山戸さんの料理とお話には、“玄米菜食って堅苦しいことじゃない。”“こんなに理にかなっていることなんだ。”という“気づき”がたくさん詰まっています。

ぜひご参加ください。 

■山戸ユカさんプロフィール

料理研究家。玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。 HP→http://www.chanafood.com/

     ・・・・・・・・ 

■日時：8月4日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分） 

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ 

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143      

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルはお断り頂いております。

■持ち物：筆記用具

  ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143      

Vol.1 「色」

食とアートの活動をしている山フーズとネクストキッチンがコラボして、色や触感、音、においなどをテーマに、体験型のこどもワークショップシリーズを始めます。みんなで一緒に五感をつかって食べることについて学んだり、遊んだりしながら、お母さんやお父さんをもてなすランチをつくりましょう。

  Vol.1のテーマは「色」。

食材の色をテーマに、まずは自分のからだの中身を想像しながら塗り絵をします。その塗り絵をもとに、カラフルなポタージュスープをみんなで作ります。色を食べることを想像しながら、親子でスープを飲みます。スープによって、自分のからだの塗り絵をしましょう。

※大人の方は受付後、お出かけいただくか見学席でお待ちください。13時にはお戻りいただき、みんなでランチをいただきます。

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山フーズ/yamafoods

 小桧山聡子による「食とそのまわり」の提案。料理として素材としての勢い、美味しさを大切にしながら「たべる」をカラダ全部で体感できるような仕掛け、空間、おもてなしの提案などを行う。各種ケータリングやイベント企画、ROCKETコック長としても活動中。

 HP→http://kobiyamasatoko.com/yama-foods/index.html

ネクストキッチン/NEXT KITCHEN

中山晴奈によるフードデザインプロジェクト。美術館や企業へのケータリングをはじめ、各地の地域活性化プロジェクトにかかわりながらパッケージや観光資源のプロデュースも行っている。NPOフードデザイナーズネットワークとして、食のクリエイターをつなげる活動も行っている。 HP→http://nextkitchen.net/

      ・・・・・・ 日時：7月14日（土）11時～13時30分（開場10時30） 場所：COOKCOOPキッチンスタジオ 住所：東京都渋谷区神宮前5-27-8　2F 定員：先着16組（小学1年生以上） 料金:4000円（材料・保険・親子2名1組ランチ込） +2000円/こどもワークショップ1名追加 +1000円/大人ランチ1名追加

持ち物：エプロン、ハンドタオル

  予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

  ＊食材を準備する関係上、キャンセルはお断り頂いております。

＊アレルギーのある方はお問合せください。

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■協力：NPOフードデザイナーズネットワーク

■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話：03-6418-8143

７/８（日）Vol.２「豆と乾物」

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 料理研究家 山戸ユカさんに、

“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ。

毎月テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理を作ります。 

山戸さんのデモンストレーションをご覧いただき、皆さんでご試食。

レシピをお配りしますが、最低限のことしか書いてありません。山戸さんは作りながら食べながら、玄米菜食を取り入れる中で大切なことや、食材の考え方についてなど、どんどんお話してくれますので、みなさんもどんどんメモをとって頂ければと思います。 

   Vol.２のテーマは「豆と乾物」。

vol.1にも登場した乾物が、今回のメインの1つとなります。

前回を体験してみて、あらためて気づいたのは、

“玄米菜食って堅苦しいことじゃない。”“こんなに理にかなっていることなんだ。”

そして“単純に美味しい”ということでした。

山戸さんの料理とお話には“気づき”がたくさん詰まっています。 

ぜひ、ご参加ください。 

   ■山戸ユカさんプロフィール

料理研究家。玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部（マーブルブックス）、「１バーナークッキング」（大泉書店）。アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。

HP→ http://www.chanafood.com/

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■日時：７月８日（日）　12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ 

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143      

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルはお断り頂いております。

■持ち物：筆記用具

  ■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143