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料理研究家・山戸ユカさんに、“都会で暮らす人向けの玄米菜食”を教えてもらうシリーズ『TOKYO玄米菜食』。毎回テーマを決めて、「玄米ご飯＋主菜＋副菜＋お汁」の料理をつくります。『TOKYO玄米菜食』は今回でいったんお休みに入ります。

さてさて、vol.8のテーマは「保存食で体をととのえる」。

梅雨に入ってじめじめとした日が続き、野菜もなかなか出来にくい季節になると、体調を崩すかたも少なくないと思います。

こんな季節におすすめなのは、乾物と保存食。浴びた太陽を凝縮した乾物を食べて間接的に太陽のパワーを得ることと、長期保存できる食材や調味料を手作りして、これからの暑く厳しい夏を乗り越えるための体作りをしていこう！という内容になります。

今回は実際にみなさんもシングルバーナーを使って、お持ち帰り用の保存食を作って頂きます。

最後で最初の試み！

保存食だけでなく、シングルバーナーやアウトドア料理にも興味のある方。是非ご参加ください！

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□山戸ユカさんプロフィール

玄米菜食とアウトドア料理を得意とする料理研究家。井の頭の自宅でcha.na料理教室を開く。著書に「山戸家の野菜ごはん」シリーズ全3部、「野菜がたくさん食べられる素朴おやつ」、「〆まで楽しい山戸鍋」（以上すべてマーブルブックス）、「1バーナークッキング」（大泉書店）、アウトドアユニットnoyamaとしても活動し、共著に「つながる外ごはん」（小学館）がある。HP→http://www.chanafood.com/ 

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■日時：6月15日（土） 12時～14時30分（開場：11時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：3000円（材料費・レシピ込）

■定員：先着30名様

■持ち物：筆記用具

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

山山フードラボ（食とアートの山フーズ＆ネクストキッチン中山晴奈）と一緒に、色や触感、音、においなど、五感を使いながら、見たことのない食べものをつくってみませんか？

今回は「食べられる器」をつくります。小麦粉をこねて自由な器のかたちをつくって、食べられる絵付けもしちゃいます。もちろん最後はおいしい山山フードラボのスペシャルフードをのせていただきます！

お持ち帰りもできますので、母の日のプレゼントにもなるかも？こどももおとなも一緒になって楽しめて、お腹も心も満足する“フードアート・ワークショップ”に遊びに来てくださいね。

■日時

5月12日（日）13:30-16:30 （開場13時00分）

  ■定員

20名（4歳～大人）

  ■参加費

大人（高校生以上）：3000円

親子（大人1名＋こども1名）：4000円

こどものみ（4歳～中学3年生まで）：2000円

  ＊食べられるお皿＋軽食付き

＊持ち帰り2枚 。ラッピングも用意あります。

■持ち物

エプロンとハンドタオル

  ■その他

＊アレルギーのある方はお問い合わせください。

＊食材手配の関係上、キャンセルの場合はご連絡をお願いします。

  ■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール：[email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「予約人数（大人とこどもの人数）」をお伝えください。

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写真右：山フーズ（小桧山聡子）

1980年東京生まれ。多摩美術大学卒。ケータリングやイベント企画、レシピ提供など、さまざまな角度から「食とそのまわり」の提案を行う。食とアートの空間「ROCKET」でも活動中。

写真左：ネクストキッチン（中山晴奈）

1980年千葉県生まれ。東京芸術大学大学院修了。アート系のケータリングの他、地域と食をテーマにフードイベントや商品企画、ワークショップを行う。慶應義塾大学SFC研究所上席所員（訪問）。

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■主催/お問い合わせ：COOKCOOP/電話<03-6418-8143>

■企画：熊谷充紘(ignition gallery）

木工アーティストのしみずまゆこ，編集者の高橋紡、写真家の野川かさね、料理研究家の山戸ユカの４人からなる自然をモチーフにした作品を手掛ける編集出版ユニット「noyama」。

４月２日に大泉書店より発売されたnoyamaの共著「おつまみ　いろは」の刊行記念イベントとして、

4月21日の1日限定、noyamaの“昼からほろ酔い”立ち飲みBarを開店します！

「おつまみ　いろは」に掲載されているおつまみ3種と、1ドリンクが付いてくるnoyamaの立ち飲みBar。食べたりない方、飲み足りない方は追加オーダーもできますよー。

もちろん「おつまみ　いろは」の販売＆サイン会も予定しています！

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■日時：4月21日（日） 14時～15時30分（開場：13時45分）

■場所：COOKCOOP キッチンスタジオ

■住所：東京都渋谷区神宮前５-27-８ ２F

■料金：1500円（3種のおつまみと1ドリンク付き）

■定員：先着40名様

■予約：COOKCOOP店頭、もしくは、電話 /メールにて承ります。

電話：03-6418-8143

メール： [email protected]

＊「お名前」「ご連絡先」「ご予約人数」をお伝えください。

＊携帯電話でメールをお送りになられた際、こちらからの返信が受け取れない場合がございます。

3日以上たってもこちらからの返信がない場合は、お手数ではありますが、お電話にてお問い合わせください。

＊食材を準備する関係上、キャンセルは2日前までにご連絡ください。

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■noyamaとは

木工アーティストのしみずまゆこ，編集者の高橋紡、写真家の野川かさね、料理研究家の山戸ユカの４人からなる自然をモチーフにした作品を手掛ける編集出版（ときどきイベント）ユニット。

著書に「つながる外ごはん」（小学館）が好評発売中です。

http://noyama.jp/

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■主催/お問合せ：COOKCOOP / 電話： 03-6418-8143

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4月28日（日）

「甲斐みのりと話す日菓@COOKCOOPキッチンスタジオ」

時間：13時〜14時30分

料金：1500円（日菓のお菓子付き）

出演：甲斐みのり、日菓

「青葉市子を聴く日菓@VACANT」

時間：18時〜19時30分

料金：3000円（日菓の生菓子『音泉』付き）（ドリンク代別）

出演：青葉市子、平山佳子トリオ