【御礼】 昨日はらくごカフェ「馬生集成に挑む8」にお運び頂きありがとうございました。 道半ばですが、最後まで必ずやり遂げます。 写真は2010年の圓朝まつり 弥助時代の龍玉師匠と弟子入り前の私 ありがとうございました!
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【御礼】 昨日はらくごカフェ「馬生集成に挑む8」にお運び頂きありがとうございました。 道半ばですが、最後まで必ずやり遂げます。 写真は2010年の圓朝まつり 弥助時代の龍玉師匠と弟子入り前の私 ありがとうございました!
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ふと「ここが人生折り返しなのでは?!」と思い立ち、中年にオススメされることの多いヘミングウェイの名作「老人と海」を再読しました。 正直、若いころは(英語教材だったかな)ピンと来なかったんですよね。結局うまくいかなかったな…?って。それが、違うこれ熱すぎる成功譚だ!と響くように自分が変わったのが興味深い。自分の半生をいま振り返ると、遮二無二の割に得たもの多くずいぶん幸運だったと思えるのですが、後にそれらを魚に重ね「夢をみる」のだろうか。これはもう少し人生重ねてみないとわからんですな。
ふと「ここが人生折り返しなのでは?!」と思い立ち、中年にオススメされることの多いヘミングウェイの名作「老人と海」を再読しました。正直、若いころは(英語教材...
土曜日の朝ごはん。 いつでも自宅でうな丼を食べられる生活。
合格点の出せる担々麺を生み出すのに苦労している.
「肉味噌」が定まらない. 肉の旨みを全面にだすなら弱火で炒めてパリパリに仕上げるシンプルな塩味でいいけど、麵と絡ませて食べるのなら、"みそだれ"風なしっとりした肉味噌が好いと思う. 今回はこの"みそだれ風"の肉味噌を麺と絡ませて味わうことを考えて作ってみた.
肉味噌 しっとりとして麺に絡み、甘味と肉の旨味
鶏むね肉のひき肉 80g
シナモンパウダー 少々
赤味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
タレ
酢 小さじ1
醤油 大さじ1
食べるラー油 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1
ピーナッツバター(ゴマペーストの代用)大さじ1
豆乳スープ
無調整豆乳 90cc
鰹出汁 90cc
酢 小さじ1/2
シャープな魚の風味を出したいので、水ではなく出汁を使う. タレの強い味に負けないように、必要に応じて顆粒出汁を加えることも.
おぼろ豆腐化も.
麺
冷凍うどん(中華麺の代用) 110g
仕上げに ラー油と花椒.
ここでは市販の豆板醤を使っているんだけど、塩分が高いのが難点。他の味より"しょっぱさ"が頭一つ抜け出していて解決すべき課題だな.
二日目の担々麺(もどき). 今日は細い カッペリーニ(間違えて買ったやつが余ってる) を使う。 麺とタレ・スープを混ぜたあと、箸に巻き付けて食べると、豆腐化したタレとひき肉が絡まって、一体感のある口当たり、舌触りがあってよかった。
💬 0 🔁 0 ❤️ 0 · 余り物で豆乳担々麺もどき, 習作 · 担々麺自体を作ったことなかったんだけど、冷やし担々そうめん by はりねずみの調理室 を見たり、中華蕎麦あす真の担々麺を食べたりして、自分の担々麺を拵えたくなった. build a DanDanNoodle

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シラートを見た。 映画の面白さっていろんな気分になることで、椅子に座ってるだけでこんな気分になれるってすごいことだ、ということを思った。 それも、痛いときにパンチされるとか、そういう物理的なことではなくて、音や光を感じることで何らかの気分になる、という、間接的な効果で、かつ、作者の期待通りの効果にだいたいなっている、というのがおもしろい。 スマホを使えないという時間がけっこう貴重で、家で見てたら、これはどういうこと?ってすぐ検索してしまうと思う。 同僚は、定食屋に行って、注文したメニューについてWikipediaで必ず調査すると言っていた。大半の人間は眼の前にあるものについてすぐ検索すると思う。 鑑賞が終わるまでは答え合わせをしないというか、他人の解釈を聞かない、みたいなのが大事なような気もして、家で見ていると、これどういうこと?っておしゃべりしながら見てしまうけど、それも終わるまでは黙っておくほうが、一人でいろんなことを感じるという映画館での体験と近くなれそう。 でも、そういう家庭環境について考えると、食事中は黙って食え、みたいな、理由がよくわからないルールを押し付けられるみたいになってしまって嫌な雰囲気にはなりそう。
https://blog.sushi.money/entry/2026/06/21/235900
新宿ピカデリーで『シラート』を観た。砂漠で開催されるレイブパーティで行方不明の娘を探すルイスが会場をうろうろするところから始まる。10 歳くらいの息子を連れている。娘を見つけることができなかったため、次の会場へ向かう。そういう導入で始まる作品。そういう導入からは想像もつかない展開をする。作品の冒頭で『シラート』という言葉の意味が掲示されるのだが、「『シラート』ってそういう意味やったんか!」映画だった。朝に収録していたときに木村がこの意味を一言一句覚えていてやっぱり賢いなと思った。木村の優れた言語能力にはいつも驚くばかりや。あとなぜレイブが物語の中心に描かれていたのかよく分かんなかった。作中では聴くための音楽ではなく踊るための音楽だという話があった。人には踊る権利がある。ひとつめのレイブは外部からの要請によって終わって、ふたつめのレイブは開催地の不備によって終わった。てか元を辿ればほとんど同じ理由で踊るのを終わらせられている。戦争反対。いくらでも地面を踏むことのできる自由というものがある。
https://boldmove.hatenablog.com/entry/2026/06/21/224835
余り物で豆乳担々麺もどき, 習作
担々麺自体を作ったことなかったんだけど、冷やし担々そうめん by はりねずみの調理室
を見たり、中華蕎麦あす真の担々麺を食べたりして、自分の担々麺を拵えたくなった. build a DanDanNoodle!
材料(ありもの)
アスパラガス 3本
湯 1リットル
塩 10g
鶏むね肉ひき肉 70g ※豚挽肉の代用
塩 少々
シナモンパウダー 少々
オリーブオイル 小さじ1
酢 小さじ1/2
酢 小さじ1
醤油 大さじ1
食べるラー油 大さじ1
ピーナッツバター 大さじ1 ※ゴマペーストの代用
顆粒出汁 小さじ1/2
スパゲッティ60g ※中華麺(卵麺)の代用
無調整豆乳 90cc
アスパラガス・スパゲッティのゆで汁 90cc
花椒 少々
アスパラガスを茹でる
アスパラガスの皮をむき、根本を折る
半分の長さに切りそろえる
1リットルの水に対し、塩10gと剥いた皮を加えて沸騰させる
沸騰したら固茹でする
笊に揚げ、水を切る
別の器に移す
ゆで汁は後で麺をゆでる際に再利用するので捨てない
挽肉を炒める(肉の旨味を前面に出すのがいいかと)
冷たいフライパンに、オリーブオイル。鶏むね肉のひき肉を敷く
塩を少々、シナモンパウダーを振りかける
点火。弱火で火を通す
片面に焦げ目が付くくらい火を通したら裏返し、水分が出切るまで火を通す
酢を小さじ1/2振りかけ少し炒めたら、消火。
別の器に移す
丼の中でタレの層をつくる
丼の底に、酢、醤油、食べるラー油、ピーナッツバターの順に重ねていく。かきまぜない
麺をゆでる
アスパラガスをゆでたゆで汁に顆粒だしを加え、沸騰させる
スパゲッティをゆでる。柔らかく
好みの柔らかさになったら、スパゲッティを笊に揚げ、水を切る
豆乳スープを作る
豆乳と麺をゆでた汁を別鍋にとって弱火で温める
85℃になったら、一度だけかき混ぜ、火を止める.
盛り付け
丼にスパゲッティを敷く(タレの上)
そのうえからスープをゆっくり注ぐ
炒めた挽肉とアスパラガスをのせる
花椒パウダーを振りかける
参考先
3ステップで簡単! おうちで本格汁なし担々麺|樋口直哉(TravelingFoodLab.)
【深夜飯】もう体が覚えてる35年間作り続ける本格担々麺
三番弟子の 蜃気楼龍玉 が亡くなりました 53歳でした あまりの急逝にただただ驚いています 入門当時から手のかかる末っ子でした その思い入れもあり かえって可愛くもありました 不器用な性質でしたが 近年は自らの芸風を確立し始め 圓朝ものや長編の人情噺では 当今屈指の存在になってきました これからこそが本領発揮の時と思っていたのに 届かぬ彼岸に行ってしまうとは 惜しいです 残念です そして 悲しいです 寂しいです これまでの龍玉へのご贔屓を感謝します 有難うございました 合掌
台詞や説明等省いて、画のみで、決定的な答えみせるこのコマでスパッと終わる鮮やかな幕切れは、『二枚のドガの絵』味があって、実に好きなのよね https://t.co/SSe3d8duMY

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私がなんでこんなに執拗に年齢を公開し続けているかというと、同年代で生活をインターネット上にばらまいている人がだいぶ少ないように思っているからです。負けずにインターネットに文章を書き散らしていくぞ!!!!
https://toya.hatenablog.com/entry/2026/06/14/000000
仕事で役立つ情報を探すのが好きで、こつこつ本を読んだりしているけど、そのことを人に伝える方法がない。本を読んで習得してもらうには自分が費やしたのと同じ時間がかかってしまう。 自分のアプローチでは、いろんな考え方を習得してその結果行動しているけど、行動だけ見ると、背景となる考え方は現れない。 理論はさておき、結果さえあっていればよいという考え方もできそうだし、結果をだいたい近似するミニマムプランがあるかもしれない。 そういう形の知識の伝え方がないか、最近よく考えている。 いつでも人に伝えられるよう、簡単なプレゼンを作っておいて、随時しゃべってあげることで、要約を伝える、というのはありそう。 過去のブログに書いたこれです、と渡すと、その場の会話はダイジェストで、参考文献などはブログに掲載されている、というパターンはあるけど、何を聞いても本人の過去ブログが出てくる人って不気味でもあるし、ディナーショーすぎるとも感じる。
https://blog.sushi.money/entry/2026/06/10/235900
学習の共有、伝播
最近NVCの本を読んでいて、すごくおもしろい。 昭和な家庭だったら、子供が元気をなくしていたら、「くよくよするな、シャキッとしろ!」だったのが、NVCの考え方を実践すると、「元気がないようですね。あなたは初めて遊んだマリオカートで負けて悲しく、家でも練習したいのですか?」みたいなトーンになる。 どうしてほしいの?が分からないタイプの怒りについては、怒ってるだけで伝わってないな、と観察できるようになったり。しかし、日本では、察してほしいという習慣があり、そんなにしっかり、これをこうしてほしいって言う人って少ないかもしれない。
向かいの家にお邪魔して地蔵盆の打ち合わせをした。引っ越して2年ほど経つけどついにお邪魔させてもらって、ダイニングの椅子に座ったら立ち上がれなくなるような落ち着いた空間だった。一面が壁にくっついていると、そこから敵が来る心配がなくて安心するのかもしれない。うちは丸テーブルなので、敵
塩パスタ
人身事故で疾うに出勤時間を過ぎた電車に揺られながら吉田修一の新作を読んでいたら、このままこの物語の中に浸っていたいと思い、そしてそのままどこか遠くの海まで行って人生のままならなさを嘆きながらビールでも飲んでいたい…、と思ったけど、出勤しました。偉い。偉すぎる。おはようございます。
おはようございます

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ロヒンギャ料理おいしそう