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शमी कबाब सर्विंग के लिए सबसे अच्छा नॉन वेजिटेरियन स्नैक्स में से एक है। ये बहुत ही बेहतरीन और टेस्टी रेसिपी है।इससे आप स्नैक्स या स्टार्टर कि तरह कहा सकते है ये चिकन या वेग में भी आसानी से बन जाती है।

1) कीमा बनाया हुआ मटन 250 ग्राम

2) चना दाल 50 ग्रा

3) नमक एस्पर स्वाद

4) लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच

5) ग्राम मसल 1tsp

6) तलने के लिए तेल

7) 3 अंडे

8) अदरक लहसुन का पेस्ट

9) गार्निश के लिए हरा धनिया

10) जीरा 1tsp

११) इलायची २ से ३

12) सूखे लाल मिर्च 4 से 5

13) धनिया पाउडर 1tsp

तरीका

1) 1 कुकर में मटन खीमा, सारे साबूत मसले और पाउडर मसले नमक और तेल डाले और 300 ml पानी डालकर 2 सीटी तक पकाएं औऱ प्रेशर अपने आप रिलीस होने दे।

2) जैसे ही प्रेशर निकल जाए उसमे अदरक लसून का लास्ट डाल के 2 और सीटी तक पकाएं।

3) मिक्सचर ठंडा होने के बाद पीस ले ।

4) पिसे हुए खीमे में 1 अंडा और हरा धनिया और हरी मिर्च डालें।

5) खीमे को गोल आकार दे दे।

6) 1 अंडा व्विस्क कर ले।

7) गैस पर तवा गरम कर के तेल डाले।

8) जैसे ही तेल गरम हो जाये तो खीमे को अंडे में डीप करके फ्राई कर ले मिडियम आंच पे।

9) कबाब को रोटी या स्टार्टर की तरह सर्वे करले।

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कीमा 500 ग्राम

2) प्याज 1 (बारीक कटा हुआ)

3) अदरक / लहसुन का पेस्ट 2tsp

4) नमक स्वाद अनुसार

5) लाल मिर्च पाउडर 3tsp

6) कबाब मसाला 3tsp

7) कच्चा पपीता 1tbsp

) नींबू १

9) हरी मिर्च 4to5

10) धनिया / पुदीना पत्ती

११) अंडा १

12) बेसन आधा कप

13) तलने के लिए तेल

1)कीमे को अच्छी तरह धोले, और उसमें प्याज, लाल मिर्च,हरीमिर्च, हरा धनिया,पुदीना,बेसन,अंड,निम्बू और पपीता मिलाके सारी रात मारिन्टे के लिए रख दे।

2)अब 1 तवे में तेल डाले और कीमे को गोल आकार देके तल ले।

3)कबाब को रोटी या चटनी के साथ सर्वे कर।

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1) पनीर 200 ग्रा

2) मिक्स वेज 250 ग्राम

३) प्याज १

4) टमाटर 1

5) हल्दी 1/4

6) धनिया पाउडर 1tsp

7) लाल मिर्च पाउडर 2tsp

8) नारियल 20 ग्राम (कसा हुआ)

९) तेल ४ टन

10) घी (वैकल्पिक)

११) जीरा १/२

12) करी पत्तियां 2to3

१३) इलाची २

विधि

1) 1 कढ़ाई में घी गरम करे, और 30 sec बाद तेल डाले।

2) अब पनीर को 2 से 3 मिनेट तक फ्राई करें।

3) अब पनीर को 1 प्लेट में निकाल ले।

4) अब उसी कढ़ाई में मिक्स वेजिटेबल 2 मिनट तक फ्राई करके प्लेट में निकाल ले।

5) अब थोड़ा तेल डाले और ज़ीरा डाले ।

6) 2 हरि इलाइची और करी पत्ता डाले।

7) अब प्याज़ डाले और कलर बदल ने तक भून लें।

8) अब टमाटर डाले,और अच्छे से भून लें।

9) अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालके अच्छे से भून लें।

10) अब आधा ग्लास पानी डाल दे और 2 से 3 मिनेट तक भूनते रहे।

11) अब पिसा हुआ नारियल डाले।

12) अच्छे से 3 मिनेट तक भून लें ।

13) अब नमक डालें और 1 गलास पानी डाले।

14) 1 उबाल के बाद मिक्स सब्जी और पनीर डाले।

15) धीमी आंच में 10 मिनेट तक पकाएं।

16) सब्जी को को सर्वे करे।

📷@thefaiyazmulla

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Thomas Jefferson

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