A munkaerőhiány és a bérigények miatt évtizedes múltú éttermek maradhatnak zárva a főszezonban – derült ki körképünkből.
"Napi 12 órára, öt napos munkahéttel négyezer forintos órabér, vagyis 48 ezer forintos fizetés naponta, 1,05 milliós havonta. Ennyi volt egy pályakezdő szakács igénye egy szakmai díjakkal kitüntetett balatoni étteremben. Nem séfé, hanem egy részfeladatokra szerződtetni kívánt, frissen végzett fiatalé. A tulajdonosnak sikerült végül meggyőznie, irreálisak az igényei, s havi félmillióért, plusz szállás-étkezésért megegyeztek. A fiatal két hétig bírta a tempót, aztán felmondott – a helyére azóta is keresik az utódot."
:DDDDDDDD istenem semmit nem szeretek jobban, mint a szomoru vallalkozo hangokat, akik szerint a 4000 forint orankent az egy kiemelkedo ber.
"– Rengeteg munkáskéz hiányzik, szerintem nincs olyan terület, ahol ne lenne munkaerőhiány. Odáig jutottunk, hogy 400 ezer forintért nem találunk takarítónőt"
womp-womp
"A szakemberhiány egyik oka, hogy megszűnt az okj-s képzés, illetve eltűntek a korábban ősztől tavaszig az osztrák síparadicsomokban dolgozó, ám a nyárra hazatérő szakácsok. Az ausztriai szállodák és éttermek ugyanis átálltak az egész éves, normál nyitvatartásra, kihasználva a gyalogos és kerékpáros, illetve egészségturizmust."
köszönjuk meg az orban kormanynak, akiknek 16 ev alatt sem sikerult egy metert sem elorelepni abban, hogy a balatoni turizmus szezonalitasat kikuszoboljek es hogy fizetokepes keresletet teremtsenek az irrealis nyari arakra.
"– Ráadásul régen a nyári főszezonra, azaz két hónapra sokan jöttek dolgozni Budapestről vagy Kelet-Magyarországról, hiszen az állandó munkahelyükhöz viszonyítva jól lehetett keresni – mondta lapunknak egy siófoki étteremtulajdonos. – Mostanra viszont országosan akkora a szakácshiány, hogy a jó munkaerőt mindenütt megfizetik, már nem akkora a differencia a kereseteknél, és emiatt egyre kevesebben vállalják, hogy nagyjából 50 napot reggeltől éjszakáig dolgozzanak. Itt ugyanis nincs 8, de még 10 órás műszak sem, 12-14 órát nyugodtan lehet számolni, ráadásul a legtöbb helyen heti hat munkanappal. A fizetés arányában pedig messze nem jobb, mint egy nyugis helyen, mondjuk Nyíregyházán."
nem az a baj, hogy keveset fizetunk, hanem a gonosz tobbi hely tul jol fizet!!
"És akinek szerencséje van, mert olyan egységbe jelentkezik ahol égető a probléma, még nem is kell olyan sokat engednie az elrugaszkodott igényeiből, a tulajdonosoknak ugyanis nagyon gyenge az alkupozíciójuk, elképzelhető, hogy egy drága szakáccsal megmenekülnek a bezárástól.
Vagy ki tudnak nyitni, ami manapság már fél siker, a felmérések szerint tavaly a vendéglátóhelyek 6-7 százaléka még a főszezonban is zárva maradt, s az előrejelzések szerint ez az arány az idén is borítékolható."
vajon kinek elrugaszkodottak az igenyei? aki el tud helyezkedni a berigenyevel, vagy aki nem talal embert a kiajanlott berert? erdekes ez persze, amikor a 3000 forintos langos van kritizalva, akkor "a piac bearazta, megveszik ennyiert is", amikor meg a fizetesek, akkor hirtelen nem az a narrativa, hogy " a piac bearazta, kifizetik ezt is"
mindemellett egyebkent sajnalom az egeszet, mert nyilvan ez mind egy elhibazott gazdasag- és turizmus-politika eredmenye, amiert mindannyian tudjuk, ki a felelos, csak azt nem ertem kurvara, hogy ezekrol miert csak egy felmondat esik a cikk vegen, es miert nem ez a fo narrativa a "kapzsi fiatal munkavallalok" helyett. (persze nyilvan tudom, hogy mert kattintani erre kattintanak az emberek, meg marika neni ezt erti, azt nehezebben, hogy " A szezonalitas, a fizeteokepes kereslet es az elhibazott gazdasagpolitikai dontesek együttesen jarultak hozza a balatoni vendeglatoipar kuzdelmeihez".
Tehát az osztrákok átálltak az egész évben való nyitvatartásra, nálunk meg még mindig 2 hónap alatt akarják megkeresni az egész éves profitot.
jo, mondjuk azt be kell ismerni, hogy azert a siterepknek es kornyekuknek nem csak telen van vonzereje, mar csak termeszeti kornyezet szempontjabol pl.
a balatonon sokkal nehezebb a szezonalitast kikuszobplni, de ugy nehez is, ha meg sem probal az allam segiteni es ebben gondolkodni.
