Burunduka virtuve

Pagatavošana:

Gurķus, tomātus un papriku sagriež lielos, neregulāros gabalos;

Dārzeņiem uzber timiānu un mazliet apmaisa;

Piemet olīvas un uzliek pa virsu šķēli siera;

Pagatavošana:

Notīra, nomizo, sarīvē burkānus. Notīra, sakapā sīpolu.

Sagatavo garšvielas. Kārtīgi nomazgā rīsus un lēcas.

Gī sviestā dažas sekundes apcepj kuminu un sinepju sēklas, tad pievieno ingveru, ķiploku, pēc dažām sekundēm – kurkumu un asafoetīdu.

Pievieno sīpolus, ļauj nedaudz apcepties, tad pievieno burkānus. Burkānus ar sīpoliem pacepj vēl minūti.

Pievieno rīsus, lēcas un 4 glāzes ūdens.

Kad viss uzvārās, var pievienot vēl kādu  1 – 2 glāzes ūdens un sautē apmēram 15 minūtes.

Pagatavošana:

Konfektēm noņem papīriņus.

Liek kausēties sviestu ar īrisiem (+ citronskābi).

Kad viss izkusis, tad liek klāt kukurūzas nūjiņas, samaisa.

Tad ātri, veikli uzvelk ērtus cimdus un visu masu tin cepampapīrā, veidojot desas formu.

Pagatavošana:

2 glāzes cukura saputo ar 4 olām, pielej klāt ½ litru kefīra.

1 glāzi cukura sagrauzdē, pielej ½ glāzi atdzesēta ūdens (grauzdēšana ir sarežģītākā procedūra, vēl neesam atraduši labāko veidu, kā to darīt, šķiet, ka mazliet ūdeni vajag pieliet jau sākumā, bet ne pārāk daudz, ja ūdens ir pārāk daudz, tad cukurs nepaliek brūns).

Visam klāt pievieno 4 glāzes miltu, 2 tējkarotes dzeramo sodu (sajauktu ar etiķi).

Masu sajauc un cepj. Mīkla, kas ir samērā gaiša, cepjot paliek brūna visā tilpumā, it kā grauzdētais cikurs katalizētu visas mūklas apbrūnināšanos.

Pagatavošana:

Cepumus smalki sadrupina (mēs izmantojam piestu) un sajauc ar mīkstu vai izkausētu sviestu, iegūto masu iespiež tortes formā (norādītajiem daudzumiem ir piemērota 24 cm forma) un cep 10 minūtes 180 C temperatūrā;

Mellenes karsē uz nelielas uguns, līdz tās sāk sulot;

Zemenes sablenderē, iegūstot viendabīgu mērci;

Želatīnam uzlej ūdeni (uz 1 tējkaroti želatīna ~2,5 ēdamkarotes ūdens) un atstāj uzbriest;

Mascarponi, krēmsieru un saldo krējumu sajauc lielā bļodā un uzputo ar mikseri, pievieno cukuru un turpina putošanu, līdz cukurs izkusis;

Uzbriedušo želatīnu maisot lēnām karsē, līdz tas veido viendabīgu šķidrumu, kuru pievieno putotajai siera/krējuma masai un vēlreiz visu saputo;

Iegūto masu sadala divās vienādās daļās - vienu no tām sajauc (bez putošanas!) ar (atdzesētām) mellenēm, otru - ar zemeņu mērci;

Uz atdzesētās cepumu pamatnes lej melleņu krēmu un ieliek uz 15 - 20 minūtēm saldētavā sacietēt, pēc tam lej zemeņu krēmu un liek ledusskapī uz vairākām stundām (procesu var paātrināt, sākumā uz pusstundu izmantojot saldētavu).

Pagatavošana:

vistu sagriež mazos gabaliņos un apcep nelielā tauku daudzumā uz lielas uguns;

pievieno saldo krējumu, kausēto sieru, varbūt mazliet ūdens, garšvielas un sautē;

pēc 5 - 10 min pievieno sarīvētu sieru, kad tas izkusis, tad zaļumus un noņem no uguns;

Pagatavošana:

kāpostu sarīvē uz ēveles (kā skābēšanai), pēc tam ar diviem nažiem bļodā sagriež mazliet smalkāk;

tomātus sagriež gabaliņos (tomātu un kāpostu attiecība aptuveni 1:2 vai 1:3);

sīpolu smalki sakapā;

Pagatavošana:

sieru un tomātus sagriež ~0,3 - 0,5 cm biezās šķēlītēs;

Pagatavošana:

Smalki sagriež sīpolus, ķiplokus;

Smalki sagriež vistas fileju;

Liek vārīties makaronus;

Kamēr vārās makaroni, sviestā apcep sīpolus un ķiplokus;

Kad sīpoli un ķiploki ir mazliet apcepušies, pievieno vistas fileju;

Kad arī fileja apcepusies, pievieno blanšētus, sagrieztus tomātus, sāli, piparus un timiānu un sautē uz lielas uguns;

Kad no tomātu-vistas sautējuma iztvaikojis liekais ūdens, tam pievieno uzvārītos makaronus, saldo krējumu un, ja nepieciešams mazliet, karsta ūdens.