Carpe Diem ❤

Un déjeuner sous le citronnier .. avec comme dessert une tarte aux couleurs de l'été..

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Ingrédients pour 4 personnes 200 g de beurre

80 g de sucre glace

1 gousse vanille

25 g de poudre d'amande

4 œuf

225 g de farine

3 citron jaune

120 g de sucre en poudre

10 g de fécule de maïs

1 citron vert

Étape 1/5

Préparer la pâte à tarte. couper 120 g de beurre en dés. dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace à la cuillère en bois. fendre la gousse de vanille en 2, puis racler les grains de vanille avec un couteau. ajouter les grains de vanille et la poudre d’amande dans le saladier. mélanger. battre un œuf dans un petit bol, versez l’œuf dans le saladier, puis mélanger. ajouter la farine, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène. placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

Étape 2/5

Préchauffer le four à 180 °c. à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en visant une épaisseur de 3 mm. déposer la pâte dans un moule à tarte beurré. recouvrir la pâte d’une feuille de papier cuisson, et garnir toute la surface avec des haricots blancs. enfourner 15 min à 175 °c. retirer les haricots, et prolonger la cuisson 15 min.

Étape 3/5

Préparer la crème citron. prélever le zeste d’un citron jaune, et presser le jus des 3 citrons jaunes avec un presse-agrumes. dans un saladier, battre les 3 œufs restants et le sucre en poudre. verser la fécule de maïs, puis mélanger. dans une casserole, faire chauffer le jus et les zestes de citron, puis verser sur le mélange œufs-sucre en mélangeant énergiquement. transvaser le mélange dans la casserole, et faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 4/5

Couper les 20 g de beurre restants en morceaux. à l’aide d’une passoire, filtrer la crème et la recueillir dans un saladier. ajouter le beurre, et mixer la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une consistance lisse. verser la préparation sur le fond de tarte, puis réserver 2 h au réfrigérateur.

Étape 5/5

Si un œuf se casse sous l'effet d'une force extérieure, la vie prend fin.

Si elle se brise sous l'effet d'une force interne, la vie commence.

Les grandes choses commencent toujours de l'intérieur.

Jim Kwik

Life is like a painting: you are the artist, and every sunny morning is a new palette of colors with which to create your day. May today's sun illuminate not only your path but also your heart, bringing peace and good energy.☕️☀️

A table ...

Salade tiède d'abricots rôtis au romarin parfumé 

Salade tiède d'abricots rôtis au romarin et vinaigrette au miel Ingrédients :

8 abricots frais, dénoyautés et coupés en deux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de romarin frais, finement haché

4 tasses de mesclun

1/4 tasse de feta émiettée

1/4 tasse de noix ou d'amandes grillées

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).

Disposer les moitiés d'abricots sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.

Arroser d'huile d'olive et de miel, puis saupoudrer de romarin, de sel et de poivre.

Rôtir de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Retirer du four et laisser tiédir.

Dans un grand saladier, mélanger le mesclun et arroser de vinaigre balsamique.

Ajouter les abricots rôtis tièdes, la feta émiettée et les noix grillées.

Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Ne vous fiez pas toujours aux apparences. Derrière la légèreté de nos pas et l'éclat de nos rires, il y a des coeurs qui luttent, des doutes et des soucis. ☁️