Biffar av svarta bönor.
till 2 personer. - En burk svarta bönor - 0,7 till 1 dl skorpmjöl - 0,5dl chiafrö - 0,5-1 lök av eget val (i de på bilden använde jag gräslök) - 0,5 dl ost (valfritt) - potatismjöl - salt och peppar + kryddor av eget val
Mixa de svarta bönorna till en jämn smet, spara gärna lite av spadet från burken och häll i för att underlätta mixningen. Häll i kryddorna och rör om med en sked. Häll sedan i chiafrö och skorpmjöl, hacka löken och rör ner den. Tillsätt potatismjöl för att göra smeten fastare, blir den för fast så häll bara på lite vatten eller bönspad. Lägg en bit i handen, blöt handen lite ör att smeten inte ska fastna i din hand så blir de lättare att handskas med, rulla smeten/degen och pressa till den. Vänd biffarna i skorpmjöl och stek. Serve! Att laga biffar utan äg är inte svårt, men de blir inte så fasta på järnet som biffar med ägg blir. De blir goda ändå! Genom att vända dem i skorpmjöl blir ytan krispig och insidan krämig, men efter att de svalna lite på tallriken blir de fastare. Enjoy! /C
