Dados reais de adoção no Brasil mostram o impacto quando a tecnologia chega de verdade no agro:

Irrigação inteligente com IoT: ROI médio de 300%, payback em 1-2 safras, com até 60% de economia de água, 40% menos energia e +20% de produtividade.

Robôs autônomos Solix: payback em 1-3 safras, forte redução de custos operacionais e alta eficiência em grandes áreas.

Drones e soluções de gestão: ROI rápido, muitas vezes em 1 safra, com economia significativa de insumos e até 95% menos tempo de análise.

Estudos confirmam: Dias de Campo, treinamentos hands-on e capacitação de multiplicadores são o que realmente aceleram a adoção.

Tecnologia + estratégia prática de extensão rural = resultado mensurável.

Desde 1999 venho criando e apoiando estratégias organizacionais que geram valor real para empresas e partes interessadas, sempre integrando a gestão dos pontos críticos de controle da informação com a ativação efetiva de novas tecnologias no campo. Com PhD em Tecnologias Inteligentes e Design Digital, ajudo produtores, cooperativas e empresas a transformar esses projetos em resultados concretos e mensuráveis na lavoura.

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Ferramentas de análise de dados e monitoramento baseado em risco estão transformando a segurança dos alimentos, permitindo que a indústria antecipe falhas em vez de reagir após contaminações. Em janeiro, a Anvisa suspendeu lotes de fórmula infantil por risco de cereulide, toxina do Bacillus cereus, em recall global ligado a um ingrediente holandês, ilustrando como problemas em cadeias globais podem afetar múltiplos países rapidamente. Nos EUA e na União Europeia, falhas de rotulagem com alergênicos não declarados lideram os recalls, seguidas por contaminações microbiológicas e materiais estranhos.

Essa realidade exige uma mudança do modelo reativo para sistemas preditivos, como defende Caio César Pacheco Carvalho, da BRAFP, que destaca o monitoramento ambiental de indicadores como enterobactérias para identificar tendências antes de falhas no produto final. Com mais de 600 milhões de casos anuais de doenças transmitidas por alimentos no mundo, a complexidade das cadeias globais, novos ingredientes e pressão por velocidade reforçam a necessidade de inteligência de dados para priorizar ações preventivas e reduzir recalls.

Para Alexandre Novachi, da ABIA, a segurança alimentar é hoje diferencial competitivo, representando cerca de 10% do PIB brasileiro e sustentando exportações para mercados exigentes. O acordo Mercosul-União Europeia deve acelerar convergência regulatória em rastreabilidade e sustentabilidade, fortalecendo o papel do país como celeiro e supermercado global, informa o USP Food Safety Forum.

O Índice Agtech Almancio registrou alta de 1,45% na semana encerrada em 30 de junho, superando o Ibovespa, que caiu 0,68%, e acompanhando de perto o S&P 500, com ganho de 0,79%. No acumulado do ano, o indicador sobe cerca de 8,7% desde a base de 1.000 pontos em 1º de julho de 2026. O desempenho foi impulsionado principalmente pela resiliência das temáticas de inteligência artificial, capturando o otimismo em infraestrutura e aplicações tecnológicas relevantes para automação no agro e processamento de alimentos.

Essa performance reforça a importância de tecnologias de precisão e análise de dados como drivers de produtividade na cadeia alimentar, oferecendo diversificação em meio à volatilidade de commodities e abrindo caminho para ganhos sustentáveis no campo e no food service, algo que venho acompanhando de perto nas transformações do setor. O core (base estável com big techs que habilitam IA no agro via análise de dados, automação) trouxe estabilidade ao portfólio, enquanto a liquidez se manteve sólida.

O índice continua demonstrando potencial de longo prazo ao aliar inovação tecnológica à segurança e eficiência na produção de alimentos.

⚠️ O Índice Agtech Almancio é um benchmark pessoal e educativo, calculado com base em dados públicos. Não se trata de recomendação de investimento. Rentabilidade passada não garante resultados futuros. Consulte um assessor de investimentos antes de qualquer decisão. Invista por sua conta e risco.

A Moving, marca de bebidas funcionais, lança o Hydro Protein PRO em pó, produto inédito no Brasil que combina 20 g de proteína, 3 g de creatina e eletrólitos por porção, unindo hidratação, aporte proteico e praticidade em uma fórmula de baixa caloria. O lançamento, apresentado com exclusividade na NaturalTech 2026, integra ainda a ampliação da linha Energy Pro com sabores Pink Lemonade e Tropical, e o Juice Protein, primeiro suco prebiótico proteico do país, reforçando o portfólio com isotônicos, energéticos e opções gaseificadas.

Essa inovação atende à crescente demanda por soluções completas de performance e bem-estar, especialmente entre atletas e quem busca rotina mais saudável, algo que fortalece o mercado de funcionais com foco em funcionalidade real e sabor, na direção de uma alimentação mais equilibrada e acessível que venho acompanhando. Fernando Gorayeb, co-CEO da marca, destaca o compromisso em entregar experiência completa sem abrir mão da conveniência.

Com presença em 10 mil pontos de venda, incluindo redes como Carrefour, OXXO, Atacadão, Zaffari, Drogasil, Droga Raia e São Paulo, a Moving consolida sua expansão no varejo brasileiro, informa a assessoria da Moving.

A Casa Bauducco, rede de cafeterias premium da Bauducco, lança sua temporada de inverno com novidades que trazem sofisticação italiana ao cardápio, incluindo cinco versões de Chocolates Quentes com ingredientes da centenária Fabbri, como Amarena, Gengibre, Banoffee e Pistache Velutto. O destaque fica por conta do Velutto, uma espuma cremosa inspirada na coquetelaria internacional, disponível em pistache e caramelo para finalizar bebidas com textura aveludada e refinamento extra. Completam o menu o Latte Pistache Velutto e o Latte Banoffee, edições limitadas que unem cremosidade e sabores marcantes.

Essa aposta em bebidas quentes e ingredientes importados reforça o posicionamento da marca como destino acolhedor para momentos de indulgência, especialmente no inverno, quando o consumidor busca conforto e qualidade diferenciada, alinhado ao que venho destacando sobre experiências gastronômicas seguras e memoráveis. Camila Forte, gerente executiva de marketing, explica que o foco foi em receitas proprietárias que elevam o paladar com texturas e combinações exclusivas.

As novidades já estão disponíveis nas mais de 200 lojas da rede pelo Brasil, com um truck sazonal em operação até 31 de julho no Parque Capivari, em Campos do Jordão (SP), informa a assessoria da Casa Bauducco.

O Consórcio do Parmigiano Reggiano traça os próximos passos de expansão nos Estados Unidos após o sucesso de um summit em Nova York, onde líderes de varejo, distribuição e instituições discutiram como integrar o queijo ao dia a dia da cultura americana. Os EUA seguem como o principal mercado externo, respondendo por 22% das exportações totais, com volume de cerca de 16.800 toneladas em 2025, alta de 2,3% sobre o ano anterior. O foco agora vai além de vendas: investir em comunicação, treinamento no ponto de venda e presença cultural para transformar o produto em ícone premium do lifestyle americano.

Essa estratégia de valorização cultural e educacional é inteligente, pois reforça a autenticidade e a rastreabilidade de um queijo com quase mil anos de tradição, ajudando o consumidor a diferenciar o verdadeiro Parmigiano Reggiano de imitações e a apreciar seu papel em uma alimentação mais consciente e de qualidade, algo que sempre defendo no contexto de segurança e origem dos alimentos. O Consórcio dobrou os investimentos em comunicação no mercado americano e aposta em parcerias com varejistas para destacar os atributos únicos do DOP.

Com produção de mais de 4,19 milhões de rodas em 2025 e exportações representando 50,5% das vendas totais, o queijo continua crescendo apesar de desafios econômicos, informa Business Wire.

O grupo Zanchetta, dono das marcas Alliz, Mondelli e Frangoeste, anunciou a aquisição da Ceratti, tradicional marca de charcutaria com mais de 90 anos de presença no Brasil e forte apelo no mercado de embutidos. A operação, que inclui a totalidade do negócio e da fábrica em Vinhedo (SP), marca a entrada do grupo no segmento de suínos processados de alto valor agregado e amplia seu portfólio multiproteína, fortalecendo a atuação B2C em ocasiões do dia a dia e de celebração.

Essa movimentação reforça a tendência de consolidação no setor de proteínas, unindo expertise familiar, qualidade e compromisso com sustentabilidade, o que contribui para um mercado mais estruturado e confiável para o consumidor final, na linha do que venho acompanhando em iniciativas de segurança alimentar e inovação. José Carlos Zanchetta, diretor-presidente, destaca a conexão da Ceratti com o paladar brasileiro e o alinhamento de valores como origem italiana, excelência e ESG.

A transação, assessorada pelo Banco Santander, mantém operações independentes até aprovação do Cade, com foco em sinergias de times e capacidades, informa a assessoria do grupo Zanchetta.

A TIM Brasil avança em sua estratégia para o agronegócio ao passar da expansão de cobertura 4G para o processamento de dados e serviços de inteligência artificial, nuvem e automação. A operadora já conectou 27,3 milhões de hectares com rede 4G no campo e mais de 54 milhões com NB-IoT, atendendo 348 mil propriedades rurais e cerca de 2,8 milhões de pessoas em áreas agrícolas. Com cerca de R$ 1 bilhão em contratos B2B, a empresa vê o agro como vertical estratégica e aposta que a transformação digital vai além da conectividade básica.

Essa evolução é positiva porque permite que o campo brasileiro, já líder em tecnologia agrícola, ganhe ainda mais eficiência e precisão, algo fundamental para elevar a produtividade de forma sustentável e com menor impacto ambiental, na linha do que acompanho em iniciativas de segurança alimentar e inovação rural. Paulo Humberto Gouvea, diretor de vendas B2B da TIM, afirma que a companhia agora integra o processo produtivo ao transformar dados em soluções como manutenção preditiva, monitoramento remoto e centros de operação agrícola.

A aquisição da V8.Tech em 2026 reforçou essa capacidade, com foco em integração de sistemas e análise de imagens para saúde de lavouras, enquanto projetos como o Fazenda Conectada em Água Boa (MT) mostram ganhos de produtividade de até 27% acima da média nacional na última safra, informa Bloomberg Línea.

Produtores rurais brasileiros estão adiando as compras de fertilizantes para a safra 2026/27 enquanto aguardam definições sobre o pacote de renegociação de dívidas no Congresso, o que já gera preocupação com o abastecimento de insumos e o tamanho da próxima colheita de grãos. De acordo com dados da Veeries, apenas 50% do volume esperado de fertilizantes havia sido adquirido até meados de junho, contra média de 60% nos últimos três anos. Para soja, o índice está em 68%, 10 pontos abaixo da média histórica, e para milho o atraso é ainda maior, de 13 pontos.

Essa hesitação reflete um cenário multifacetado de juros altos, menor rentabilidade e incerteza financeira, que pode comprometer a produtividade futura e reforça a necessidade de políticas mais ágeis para apoiar o campo sem prejudicar a segurança alimentar do país, algo que venho acompanhando de perto em discussões sobre sustentabilidade na produção. Analistas como Jeferson Souza, da Agrinvest, apontam que o adiamento já considera uma possível redução de demanda em torno de 10% na próxima temporada.

O atraso nas aquisições também pressiona revendedores e fabricantes, com risco de entregas fora do prazo para o plantio de verão, além de impactos em máquinas agrícolas, que registraram queda de 18% nas vendas nos primeiros meses do ano, informa Valor International.

A Seara, da JBS, vem reposicionando a carne suína no Brasil ao atacar um dos maiores desafios da categoria: a falta de marca e padronização no varejo. Com o programa Açougue Suínos Seara Reserva, presente em mais de 1.300 lojas e apoiado por 130 consultores, a empresa já captura mais da metade da receita do segmento com produtos de maior valor agregado, registrando 93% de retenção entre os clientes e ganhos de margem ao reduzir perdas e profissionalizar o ponto de venda.

Essa transformação chega em um bom momento, com o consumo per capita de carne suína projetado para 19,5 kg este ano e presença em 93% dos lares brasileiros, reforçando que inovação, conveniência e confiança podem elevar toda a cadeia quando o foco é qualidade percebida, algo que vejo como essencial para fortalecer a segurança alimentar do consumidor final. João Campos, presidente da Seara, destaca que o brasileiro redescobriu a proteína, e a estratégia combina cortes premium com soluções práticas para o dia a dia.

Produtos inovadores como cortes porcionados, temperados e prontos para air fryer ou forno já representam 49% da receita da categoria, com meta de 60% até 2027, enquanto o Açougue Reserva atua como plataforma de inteligência de mercado e fidelização do varejo, informa a assessoria da Seara.

A Mantiqueira Brasil viu os ovos especiais saltarem de 2% a 3% das vendas há cinco anos para 32% atualmente no Brasil, graças a uma estratégia de premiumização que transformou o produto de commodity em opções de maior valor agregado, como os caipiras, orgânicos e de galinhas livres de gaiola. Com a JBS como sócia, a empresa expandiu o portfólio para além da casca, lançando por exemplo a bebida proteica N.O.V.O à base de clara, e planeja novas aplicações para clara e gema em barras, ingredientes funcionais e produtos sazonais.

Essa evolução mostra como o consumidor brasileiro está cada vez mais aberto a escolhas conscientes e nutritivas, um movimento que fortalece a cadeia de proteína animal com foco em bem-estar animal e sustentabilidade, algo que acompanho de perto quando falo de alimentos mais seguros e transparentes. Leandro Pinto, fundador da companhia, defende que a margem mais estável desses produtos ajuda a equilibrar o negócio diante de oscilações de mercado.

O próximo passo é extrair ainda mais potencial do ovo, criando uma família maior de derivados e aproveitando cada componente para inovação, enquanto o cage-free já responde por 21% da produção no Brasil e 60% nos EUA, informa Bloomberg Línea.

O Dia Internacional do Cava, celebrado em 12 de julho, destaca um dos espumantes mais emblemáticos da Espanha, produzido pelo método tradicional com uvas como Macabeo, Xarel·lo e Parellada. A Freixenet, principal marca mundial da bebida, reforça a versatilidade do cava para harmonizar não só com pratos leves de verão, mas também com opções típicas do inverno brasileiro, como risotos, massas, tábuas de queijos, frutos do mar, carnes brancas e fondues. Entre os destaques estão o Cordon Negro Brut, com aromas cítricos e maçã verde, o Carta Nevada Brut, frutado e elegante desde 1941, o sofisticado Reserva Real e o Segura Viudas Reserva Heredad Brut, envelhecido por mais de 24 meses.

Essa data é uma ótima chance para mostrar que espumantes como o cava vão muito além de brindes festivos, combinando tradição, qualidade e acessibilidade de forma que enriquece qualquer ocasião à mesa, algo que sempre vale celebrar num país que aprecia boas harmonizações com segurança e prazer. A Freixenet, com mais de 150 anos de história, continua inovando sem perder a essência mediterrânea, oferecendo opções que atendem desde aperitivos simples até refeições mais elaboradas.

Os rótulos recomendados incluem o Freixenet Cordon Negro Brut a R$ 115,90, Carta Nevada Brut a R$ 109,90, Reserva Real a R$ 240 e Segura Viudas Reserva Heredad Brut a R$ 359, todos com excelente potencial gastronômico, informa a assessoria da Freixenet Brasil.

Gero Fasano, um dos principais restaurateurs do Brasil com mais de quatro décadas de experiência, acaba de lançar o livro “55 Pitacos de Gero Fasano”, reunindo comentários ácidos e divertidos sobre o mundo da gastronomia, além de 14 receitas favoritas. Com 152 páginas e prefácio de Diogo Mainardi, a obra traz críticas diretas ao guia Michelin, aos menus degustação longos e à vaidade excessiva de chefs que priorizam a fama em vez do trabalho duro na cozinha. Aos 64 anos, o empresário mantém uma rede de restaurantes e hotéis em várias cidades do Brasil e do mundo, sempre defendendo o acolhimento e a experiência completa do cliente.

Essa visão sem filtros de Fasano sobre o que realmente importa em um restaurante — do ambiente à hospitalidade — é um lembrete valioso num setor que às vezes se perde em modismos, e vai ao encontro da importância de equilibrar inovação com simplicidade e respeito ao cliente que sempre defendo quando falo de segurança e qualidade no food service. Ele elogia exceções como Rodrigo Oliveira, do Mocotó, pela humildade mantida no sucesso, e reforça que o verdadeiro restaurateur olha o todo, não só o prato.

Fasano abomina pratos com azeite trufado industrializado, por causa do aroma artificial persistente, e critica menus intermináveis que transformam a refeição em espetáculo, informa a coluna de Arnaldo Lorençato na Veja São Paulo.

A United Natural Foods (UNFI) reuniu mais de 1.400 representantes de varejo e 715 fornecedores em seu evento de vendas de fim de ano e inverno de 2026, no Mohegan Sun, para destacar inovações que vão marcar as compras de Natal e inverno. Com quase 70 marcas novas no mercado, o foco está em produtos naturais, orgânicos, frescos e de marca própria, impulsionados por três grandes tendências: indulgência acessível, descoberta de produtos frescos e bem-estar funcional, ajudando os varejistas a se diferenciarem em um período de alta demanda.

Essa combinação de conveniência, qualidade e opções mais saudáveis mostra que o consumidor está buscando equilíbrio mesmo nas festas, algo que reforça a importância de um varejo mais atento à segurança e à transparência dos alimentos, conforme venho destacando em minhas análises sobre o setor. Marcas próprias evoluem de alternativas baratas para escolhas premium e confiáveis, enquanto frutas especiais e produtos funcionais ganham espaço para tornar as celebrações mais nutritivas sem abrir mão do prazer.

Os dados do evento apontam para um crescimento impulsionado por private labels em itens de entretenimento, como chocolates premium acessíveis e sanduíches proteicos, além de frutas tropicais e caldos regenerativos que unem sabor e benefícios à saúde, informa Business Wire.

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A Anvisa lançou orientações práticas para reduzir a formação de acrilamida, substância com potencial cancerígeno e de danos neurológicos que surge quando alimentos ricos em carboidratos, como batatas, pães, biscoitos e café, são submetidos a altas temperaturas. Classificada como provável carcinogênico para humanos (Grupo 2A), com crianças no grupo mais vulnerável, a acrilamida se forma pela reação de açúcares e aminoácidos acima de certas temperaturas, e quanto mais escuro o dourado, maior a concentração. A agência reforça que a responsabilidade é compartilhada entre indústria, serviços de alimentação e consumidores para minimizar a exposição diária.

Essas recomendações simples e acessíveis chegam em boa hora, especialmente para quem lida com segurança alimentar no dia a dia, pois mostram que pequenas mudanças no preparo podem fazer grande diferença sem abrir mão do sabor, algo que sempre destaco quando falo de boas práticas na cozinha. Controlar o ponto de cocção para um dourado leve, preferir temperaturas abaixo de 180°C e optar por cozimento em água ou vapor são atitudes que protegem a saúde da família e dos clientes sem complicação.

Entre as principais dicas estão deixar batatas de molho em água com vinagre por 15 a 30 minutos antes de fritar, guardar tubérculos fora da geladeira em local escuro e seguir à risca as instruções dos fabricantes, informa a Anvisa.

A rede Água Doce Sabores do Brasil, com mais de 36 anos de atuação no food service, conquistou novamente o selo de cinco estrelas no prêmio Melhores Franquias do Brasil 2026, concedido pela Revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios com pesquisa do Serasa Experian. Presente em seis estados com cerca de 80 unidades, a marca se destacou nos critérios de qualidade da rede, desempenho da franquia e satisfação dos franqueados, reforçando sua posição como referência em alimentação que valoriza a cultura e os sabores regionais brasileiros por meio de petiscos, pratos fartos e drinques característicos.

Essa conquista reflete um trabalho consistente de evolução, que equilibra tradição com inovação, algo essencial num setor tão competitivo como o de alimentação fora do lar, e vai na direção de um franchising mais sustentável e próximo do consumidor que venho acompanhando ao longo do tempo. Com o projeto de marca própria respondendo por cerca de 8% do faturamento em 2025, o rebranding lançado em janeiro de 2026 e a expansão do modelo delivery, a empresa demonstra que é possível crescer com raízes firmes e olhar para o futuro.

Para 2026, a expectativa é de avanço de aproximadamente 15% no faturamento, com novas unidades e iniciativas que levam a experiência da marca para dentro de casa, tudo isso baseado em uma parceria sólida com os franqueados, informa a assessoria da Água Doce.

O relatório de Compensação e Carreira 2026 do Institute of Food Technologists (IFT) revela mudanças importantes nas prioridades dos profissionais de ciência de alimentos, com salários iniciais em alta e preocupações que vão além do aspecto financeiro. Baseado em mais de 5 mil respostas de profissionais ao redor do mundo, o estudo mostra que o salário inicial mediano para quem tem menos de um ano de experiência saltou de US$ 58 mil em 2019 para US$ 76 mil neste ano, refletindo maior valorização do talento técnico em um setor em transformação.

Essa evolução salarial é positiva e sinaliza oportunidades reais de crescimento na carreira, mas ao mesmo tempo expõe desafios que não podem ser ignorados, como a insatisfação no trabalho e as expectativas em mudança — algo que venho observando com atenção no contexto da segurança alimentar, onde a retenção de talentos qualificados é essencial para manter a qualidade e a confiança no setor. Mais de um terço dos millennials já pensou em deixar a profissão, o maior índice entre as gerações, o que reforça a necessidade de ambientes mais equilibrados e com propósito claro.

O relatório também destaca que a desinformação científica lidera as preocupações dos profissionais, seguida pelo impacto ambiental do sistema alimentar, enquanto o desenvolvimento de habilidades em inteligência artificial aparece como prioridade mesmo que a maioria não tema perda de emprego por causa dela, informa Business Wire.