Istorija čaja započinje oko 2700. godina pre nove ere u drevnoj Kini.Ono što se pogrešno naziva različitim "vrstama" čaja (Zeleni, Ulong, Žuti, Beli, Crni i Puerh) su zapravo različiti tipovi koji potiču od drveta kamilice (čajevac - camellia sinensis sinensis / camellia sinensis assamica) koji je procesuiran na različite načine.Iako se danas mnoga pića kolokvijalno nazivaju čajem npr. biljni čaj, voćni čaj i sl. nisu čajevi.Kineska reč cha od koje potiče reč čaj obuhvata samo drvo čajevca.Sam čaj je prema rezultatima istraživanja Kineskog istraživačkog Instituta za čaj potekao od čajne kulture iz provincije Junan odakle se kasnije proširio putevima karavana u ostatak Azije a potom i sveta.
Proizvodnja i uvažavanje Puerh-a datira još od kineske Dinastije Tang.Ostao je zapis u jednom od dokumenata iz tog perioda da je narod Mangše iz grada Jingšeng (nekadašnje ime provincije Junan) pravio napitak od listova drveta kamilice kuvajući ga sa biberom, đumbirom i kineskim cimetom. Puerh se potom izvozi na Tibet da bi se kasnije proširio na celu Kinu.Rutama čajnih karavana puerh je slat na kineski dvor i s obzirom da je put trajao oko 3 meseca nepristupačnim putevima i planinama, čaj je presovan radi lakšeg prenošenja.Na jednom od ovih putovanja je prema pretpostavci došlo do slučajnog procesa fermentacije kada puerh dobija oblik po kojem je danas prepoznatljiv.
pixelskylines
snowghoul
s-u-f-j-a-n-s-t-e-v-e-n-s
titsay
