Un mes de

*segundo paso

carré de cerdo con manzanas y cebollas caramelizadas. Ensalada de espinaca, queso brie, nueces, batatas ahumadas y huevos de codorniz.

*postre

Mousse de mango con crocante de pistacho.

Carré de cerdo con manzanas y cebollas caramelizadas. Ensalada de espinaca, queso brie, nueces, batatas ahumadas y huevos de codorniz.

*postre

Mousse de mango con crocante de pistacho.

*postre

Mousse de mango con crocante de pistacho.

*postre

Mousse de mango con crocante de pistacho.

“Desconfiaron de la afirmación de monsieur Papin de que Babette sabía cocinar. En Francia, ellas lo sabían, la gente comía ranas. Enseñaron a Babette a preparar un plato de bacalao, y sopa de pan con cerveza; durante la demostración, el semblante de la francesa se mantuvo absolutamente inexpresivo. Pero una semana después, Babette preparaba el bacalao y la sopa tan bien como cualquiera de los nacidos y criados en Berlevaag.“

  Babettes gæstebud

“El sabor de los fideos bañados en la salsa de cacahuate es divino. No podría en cambio decir lo mismo del estado del vestido de María. No es fácil bañar fideos de un metro de largo en una salsa semilíquida y luego tragárselos sin causar daños. Pero como el señor Ozu se come los suyos con destreza no exenta de un ruido considerable, me siento liberada de todo complejo y aspiro con brío mis interminables fideos.“

  La elegancia del erizo