Tzatziki
Salsa / Grecia
Esta salsa, de origen griego y con base de yogurt, es la que comúnmente se conoce como "Salsa de yogurt para el Kebab".
Ingredientes:
750 ml de yogurt natural*
1/2 pepino (o en defecto 3 pepinillos en vinagre)
2 dientes de ajo
1/2 limón
1c/c menta fresca
Aceite de oliva (al gusto)
Sal (al gusto)
* En cuanto al yogurt, yo he llegado a utilizar edulcorado (añaniéndole más sal a la salsa para contrarestar el sabor dulzón) e incluso yogurt cremoso tipo "Griego de Danone". La receta no pierde ni gana, simplemente sale diferente pero sin envidiarle nada a la original. Probar lo que más os llame la atención.
Elaboración:
Pelar y rallar el 1/2 pepino, colocarlo entre papel absorvente para que suelte todo el agua posible.
Pelar y picar los 2 dientes de ajo, y machacarlo en un mortero junto a la menta fresca.
Añadir a la mezcla el jugo del 1/2 limón, el pepino rallado y el yogurt sin dejar de remover para conseguir que se mezcle todo uniformemente.
Regar ligeramente la mezcla con un poco de aceite y sal y remover por última vez.
Finalmente dejar reposar en la nevera (desde 2h a toda una noche).
Recomendaciones:
Servir la salsa fría recién salida de la nevera.
Combinar con carnes asadas.
Utilizarla como salsa de yogurt para los kebabs caseros.
