#kebeb

Noticed this joint as we sped by in a cab the other day...

Best or worst name ever for a kebab joint?

Salsa / Grecia

Esta salsa, de origen griego y con base de yogurt, es la que comúnmente se conoce como "Salsa de yogurt para el Kebab".

Ingredientes:

750 ml de yogurt natural*

1/2 pepino (o en defecto 3 pepinillos en vinagre)

2 dientes de ajo

1/2 limón

1c/c menta fresca

Aceite de oliva (al gusto)

Sal (al gusto)

* En cuanto al yogurt, yo he llegado a utilizar edulcorado (añaniéndole más sal a la salsa para contrarestar el sabor dulzón) e incluso yogurt cremoso tipo "Griego de Danone". La receta no pierde ni gana, simplemente sale diferente pero sin envidiarle nada a la original. Probar lo que más os llame la atención.

Elaboración:

Pelar y rallar el 1/2 pepino, colocarlo entre papel absorvente para que suelte todo el agua posible.

Pelar y picar los 2 dientes de ajo, y machacarlo en un mortero junto a la menta fresca.

Añadir a la mezcla el jugo del 1/2 limón, el pepino rallado y el yogurt sin dejar de remover para conseguir que se mezcle todo uniformemente.

Regar ligeramente la mezcla con un poco de aceite y sal y remover por última vez.

Finalmente dejar reposar en la nevera (desde 2h a toda una noche).

Recomendaciones:

Servir la salsa fría recién salida de la nevera.

Combinar con carnes asadas.