Slik vet du om tranen er harsk
Omega-3 er det mest solgte helsekostproduktet i Norge, og det er mange forskjellige fiskeolje-produkter Ä velge mellom. Kvaliteten pÄ produktene er ulik, og forskning har vist at flere omega-3-produkter inneholder harskningsstoffer.Men hvordan vet du at tranen og omega-3-kapselen ikke er harsk? Vi gir deg tipsene.
Harskningsprosessen
Harskningsstoffer er stoffer som dannes nÄr marint fett harskner, det vil si at fettsyrene i oljen oksiderer og det dannes molekyler som smaker og lukter intenst.Virksomheter som produserer oljer til kosttilskudd er oppmerksomme pÄ at olje kan harskne og har prosesser for Ä kunne hindre dette, men utfordringen er at harskningsprosessen kan fortsette etter at oljen er produsert. Det vil si under innkapsling, pakking, transport og oppbevaring av det ferdige kosttilskuddet i butikk og hjemme hos forbrukerne.
- Avhengig av hva du putter i kapselen sammen med oljen, kan mye kjemi skje. For eksempel vet vi at olje av topp kvalitet fra et raffineri, fort kan bli dĂ„rlig gjennom ukyndig behandling, sier Gjermund Vogt, forsker ved forskningskonsernet Nofima pĂ„ Ă
s.
Ulik kvalitet
Han peker pÄ at det er mange produkter av Omega-3 som har ulik kvalitet.
- I Norge er det bare en hÄndfull raffinerier, men det er rundt 120 produsenter av fiskeolje pÄ markedet. Raffineriene har god kontroll, men hva med alle mellomprodusentene? Vi vet lite om hva som skjer pÄ veien fra oljen selges fra raffineriet til den nÄr deg og meg som konsument, sier Vogt.
NedslÄende resultat
Forskere vet ogsÄ forelÞpig lite om hvor utbredt harsk omega-3 er. I 2010 kom rapporten som undersÞkte harskheten i 112 omega-3-produkter pÄ det norske markedet.
Vogt, som var en del av forskningsteamet, forteller at de kun fikk testet halvparten av produktene. Produktene som inneholdt aromaer som sitron og tutti-frutti kunne de ikke teste.
- De internasjonalt godkjente analysemetodene fungerte bare pÄ halvparten av produktene. Vi mÄ finne nye analysemetoder som fungerer ogsÄ pÄ smakssatte produkter, sier Vogt.
Av de produktene de fikk testet, var resultatet nedslÄende.
- Av de som ble testet, var det kun et fÄtall som tilfredsstilte industriens egen standard, sier Vogt.
Han understreker at industriens standard er strengere enn EUs standard.
Vet ikke nok
I en rapport som ble lagt fram i oktober i Är, uttrykker Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) noe bekymring for hvilke negative helseeffekter langtidsinntak av oksidasjonsprodukter, altsÄ harskningsstoffer, i kosttilskudd med fiskeolje kan ha.
Grunnen er i hovedsak at man ikke vet nok om effekter pÄ mennesker, og at man heller ikke vet hvor mye harskningsstoffer folk fÄr i seg gjennom omega-3 kosttilskudd.
- Vitenskapskomiteen har stilt spÞrsmÄlstegn om eventuelle langtidsvirkninger av oksidasjonsprodukter pÄ mennesker, og at dette ikke er godt nok dokumentert. Per i dag vet vi ikke nok om det til Ä trekke konklusjoner, sier Vogt.
Noe annet som diskuteres, er hvorvidt omega-3 fra krill er bedre enn annet tilskudd med omega-3.
Tiltak
Mattilsynet har tilsynet med produsentene av Omega-3-produktene.
Line Ruden i Mattilsynet understreker at fÞr det er aktuelt med noen tiltak, mÄ de sette seg grundig inn i rapporten fra VKM, og det den innebÊrer.
- Mulige tiltak kan vÊre Ä se pÄ om det er lurt Ä Þke tilsynsfrekvensen med noen av aktÞrene pÄ markedet. Vi vil ogsÄ vurdere om det er aktuelt Ä endre pÄ regelverket. Men vi mÄ bruke tid pÄ rapporten fÞr vi velger veien videre, sier Ruden.
Vogt lurer pÄ hva dette egentlig betyr.
- Hva hjelper det Ä Þke tilsynsfrekvensen hvis metodene som brukes bare virker pÄ halvparten av produktene som er pÄ markedet, spÞr han.
Ikke slutt Ă„ spise fiskeolje
Vogt og Ruden understreker at folk for all del ikke mÄ kutte ut tilskuddet av omega-3.
- Det verste som kan skje er at folk slutter Ä spise omega 3. Ikke slutt Ä spis fiskeolje hvis du ikke spiser nok fisk. Det er det helsekostproduktet i verden som best dokumenterer positive helseeffekter. Om folk slutter vil det fÄ negative konsekvenser som mer hjerte- og karsykdommer, sier Vogt.
- Det er ikke noe som tyder pÄ at vi fÄr i oss harskhetsstoffer i mengder som er farlige for forbrukerne, sier Ruden i Mattilsynet.
- De positive effektene er stÞrre enn de negative utfra det vi vet nÄ, bekrefter Vogt.
Omega-3 beskytter mot hjerte- og karsykdommer. I tillegg pÄvirker omega-3 hormonene som styrer fettlagring, slik at omega-3 hjelper til med Ä forbrenne fett.
Videre forskning
- I Norge i dag forskes det pÄ effekter av harsk fiskeolje pÄ mennesker, og det er blant annet industrien selv som har tatt initiativ, sier Vogt.
Han forteller at det foregÄr kontinuerlig arbeid med Ä lage bedre og bedre fiskeoljer, samt studier i cellesystemer for Ä se pÄ virkninger av fiskeoljen.
- Jeg er ogsÄ helt sikker pÄ at det kommer til Ä bli gjort nye studier pÄ mennesker for Ä fÄ en bedre kartlegging av betydningen av harske fiskeoljer pÄ helsen, sier Vogt.
Her er tipsene for Ä unngÄ at du fÄr i deg harske omega-3-produkter:
Fiskeolje skal normalt ha en mild smak. Smak pÄ oljen.
OgsÄ kapsler kan smakes pÄ. Knekk en kapsel i to, og smak pÄ innholdet. Det holder Ä smake pÄ en kapsel i et glass.
Et glass med omega-3-kapsler skal ikke lukte noe. Det skal i hvert fall ikke lukte gammel tran.
Med mindre du generelt gulper mye, og er plaget av reflux, sÄ skal du ikke gulpe transmak etter en skje tran, eller omega-3-kapsler. Gulper du likevel olje, bytt merke.
Ikke velg smakstilsatte produkter. Sitron- eller tutti-frutti-smak skjuler en eventuell smak av harskhet.
Det er ingen kjent sammenheng mellom pris og kvalitet. Velg produkter fra kjente, norske raffinerier og produsenter. Det finnes mange Omega-3-merker med ulik seriĂžsitet.
Hold deg unna produkter som driver overdreven reklamevirksomhet for alle virkningene det skal ha. Omega-3 beskytter fÞrst og fremst mot hjerte- og karsykdommer. Dessuten vet vi for lite om hva som skjer nÄr man blander omega-3 med mye forskjellig.