#waldleben

Es ist wieder Bärlauchzeit

Die Bärlauchsaison steht in den Startlöchern, daher war ich im Wald um eine Tüte Bärlauch zu sammeln.Der Bärlauch gehört zu den Saisonalen Wildgemüsen und hält sich im Kühlschrank in der Regel nur ein paar Tage.

Eingelegt in Olivenöl und Salz hält er aber zwei bis drei Monate im Kühlschrank. Getrocknet hält Bärlauch sogar noch länger als eingelegt, allerdings gehen dann auch ein Großteil der Aromen flöten. Ich finde es gut, wenn bestimmte Dinge Saisonal, also auf gewisse Zeiträume reduziert sind. Das gibt dem Leben zwar eine Beschränkung, dafür aber auch ein gewisses Maß an Besonderheit und Lebensqualität.