#usoare

In fiecare zi este o provocare sa hranesc copiii. Poate din cauza alimentatiei mele din timpul sarcinii si alaptarii, poate se transmite genetic "fitzoshenia" in ceea ce priveste mancarea, poate ca vor sa ma ia din fata ecranului cat mai mult timp, poate pur si simplu nu sunt cei mai mancaciosi copii, poate...poate... Certitudinea este ca azi au o mancare preferata, iar saptamana urmatoare spun ca nu le place de fapt. Asta ma provoaca sa gasesc noi si noi retete rapide si gustoase. Mai jos una dintre ele: pseudo-briosa :)

Ingrediente pt 6 briose:

3 oua;

1 dovlecel;

1/2 ardei gras rosu;

1/2 ceapa rosie;

o bucata de branza de casa;

sare si piper mozaic.

Am tocat marunt legumele.

Am batut ouale cu un praf de sare si putin piper.

Am incorporat branza sfaramata.

Apoi am incorporat legumele.

Am incins cuptorul, am turnat compozitia in tava de briose.

Si am dat la cuptor la foc mediu, pana s-au umflat si rumenit - aproximativ 15-20 minute - Atentie! se ard repede :) Aici va poate detalia  sotul, care a ars 2 randuri :))

La noi au avut succes fenomenal :)

Pofta buna!

Am inceput sa gatesc tarte pentru ca sunt simple de realizat, rapide si extrem de gustoase. Pentru cea de jos e nevoie de:

2-3 ardei;

rosii uscate;

aluat de placinta;

masline;

prosciuto crudo;

mozzarella;

cimbru uscat.

In primul rand coaceti ardeii. Mie mi se pare un proces lung si cu riscuri de arsuri mari pe degete.

Peste rosiile uscate turnati un pic de ulei de masline (puteti incorpora si un pic de parmezan), puneti blenderul la treaba pana obtineti o pasta de consistenta dorita de dumneavoastra.

Am intins aluatul in tava....

...si, dupa ce l-am dat la cuptor 7-8 minute pe foc tare, am intepat ceea ce crescuse excesiv si am adaugat sosul obtinut.

Intre timp am tocat marunt ardeii copti, mozzarella am taiat-o bucati mari si masline bucatele mici.

Am adaugat totul peste sos si am mai dat la cuptor pana cand a fost aluatul gata. la final am presarat cimbrul uscat.

Din pacate de data asta am pus prea multe ingrediente pe ea ca si cantitati. Data viitoare o sa folosesc mai putine - dupa sloganul de la pizza - "less is more"!

 Pofta buna!

Sau un fel de placinta partial descompusa :) - ieri am aflat ca se poate si mai descompusa de atat (o sa incerc curand curand si va povestesc).

Ingrediente:

200g unt nesarat;

8 linguri de faina;

un praf de sare;

4 mere taiate felii;

400g cirese curatate de samburi;

o lingura de zahar;

2 linguri sirop de artar;

o lingurita de scortisoara macinata.

Am aprins cuptorul sa se incalzeasca si am pregatit fructele. Apoi le-am amestecat cu o lingura de faina, zaharul, siropul si scortisoara.

Am uns tava cu putin unt.

Am amestecat in robotul de bucatarie untul si faina, cu un praf de sare...

pana cand am obtinut consistenta de biscuiti sfaramati. Atentie! Daca lasati prea mult robotul, aluatul se va strange gramajoara buna de framantat si intins foaie, ceea ce nu ne dorim. Pentru a evita asta, data viitoare il voi face manual (unt taiat cubulete, amestecat cu faina si sfaramat manual fiecare cubulet de unt)

Am intins in tava unsa fructele ...

...apoi bucatelele de crumble. Am dat la cuptorul preincins, aproximativ 45 min pe foc mediu (sau pana cand se rumeneste iar fructele bolborosesc).

Pofta buna!!

Sau paste a la mine :), sau paste cu ce am incropit de prin casa :)) Adica:

paste (am folosit fusilli cu legume);

3 dovlecei;

1 morcov;

o ceapa rosie;

3 linguri de sos worcestershire;

o lingura de pasta de tomate;

3 linguri de ulei de masline extravirgin;

4 polonice din apa in care au fiert pastele;

sare, oregano, busuioc, praf de usturoi;

branza rasa si ceapa verde, pentru servire.

Am pus la fiert pastele in apa cu sare si putin ulei de masline extravirgin. Intre timp am tocat legumele si am inceput sa le trag la tigaie. Intai ceapa cu morcovul....

...apoi dovleceii.

Am stins cu sos worcestershire.

Si am adaugat pasta de tomate.

Intre timp am scurs pastele.

Am asezonat si am adaugat mirodeniile. Apoi am adaugat 2 polonice din apa de la paste si am lasat sa fiarba 2-3 minute.

Am incorporat pastele, apoi am completat cu apa in care au fiert si am lasta inca 2-3 minute pe foc.

Am servit cu branza rasa si ceapa verde tocata.

Pofta buna!

Pofta mare mare de saramura. Si cum salaul a devenit pestele meu preferat am pus mana pe telefon, comunicat si sot s-a oprit intai la pescarie si apoi a venit acasa cu doua mandreti de fileuri de salau; aici 2 vesti: una buna, una rea - cel mai bun peste pentru saramura este cel alb, in special salaul; deci o minune! - dar, am aflat si ca ar trebui sa fie necuratat de solzi, iar al meu file nu avea nici macar piele. Dar a fost ok si asa :)

Ingrediente:

2 fileuri de salau;

5 rosii;

2 dovlecei;

5 catei de usturoi;

1/2 legatura de patrunjel;

o lingurita de cimbru;

1 ardei iute;

1 ardei gras;

1 lamaie;

sare grunjoasa;

2 linguri de ulei de masline.

Intai am fript pe gratar, pe pat de sare, salaul. Separat am pus o oala de apa la fiert, cam 750 ml.

Langa salau am fript si toate legumele.

Am decojit si tocat rosiile; ardeii si dovleceii i-am taiat bucati mari.

Am adaugat in apa clocotita rosiile, ardeii si dovleceii.

Apoi am stors lamaia si am adaugat si zeama ei; am lasat sa clocoteasca 2-3 minute.

Pestele rumenit pe ambele parti l-am scos intr-o tava. Intrucat l-am facut in doua randuri, dupa primul rand am adaugat si un polonic de apa clocotita, iar peste al doilea rand am presarat usturoiul zdrobit.

Am adaugat apoi in tava legumele si zeama lor, cat sa acopere 1/2 din peste, nu sa il scufunde integral.

Deasupra am presarat cimbru si patrunjel tocat.

Apoi am stropit cu putin ulei de masline.

Pestele sarat, legumele usor dulci, putina picanterie de la usturoi si ardeiul iute, putina acreala de lamaie, o aroma imbietoare = o saramura delicioasa!!! Am servit ca atare, fara adaosuri suplimentare.

Pofta buna!

O garnitura dulce, simpla si de efect.

Ingrediente:

2 cartofi dulci taiati bucati;

2 linguri de zahar brun;

o lingurita de boia dulce;

un praf de sare;

4 linguri de ulei vegetal.

Aprind cuptorul sa se incalzeasca. Apoi amestec ingredientele uscate.

Adaug ulei peste cartofi si amestec.

Adaug amestecul de zahar si omogenizez.

Pregatesc tava de cuptor, asezand in ea hartie de copt.

Pun cartofii intr-un strat in tava si ii dau la cuptor, pe foc mediu 15 minute.

Apoi ii scot, ii intorc si mai dau la cuptor, la foc iute, inca 10 minute.

Ai mei au iesit moi intrucat am taiat bucatile mari. Daca ii taiati mai subtiri, vor iesi mai crocanti.

Noi i-am servit ca garnitura langa cotlete de porc. Yum!

Pofta buna!

Nu o sa ma ascund dupa deget. Sunt un mare fan al tocanitelor de inimi si de pipote de pui. Probabil ca pe vremea lui Ceausescu erau singurele lucruri pe care le gaseai usor in galantare (bineinteles in afara de gaturi si gheare care zaceau practic peste tot), si bunica mea dupa ce le gatea le recomanda ca pe o mancare gustoasa. Ahhh...nostalgiile acestea.

In supermarket fiind pe langa raoinul de carne am inceput sa rotesc gatul dupa sus numitele organe, cand brusc privirea mi-a cazut asupra unor inimi de curcan. Ce de carne.... brusc papilele mele gustative s-au activat si am stiut ca trebuie sa imi fac o tocanita.

Ajuns acasa am dat navala in camara si rascolind-o am scos urmatoarele ingrediente:

o cutie de inimi de curcan;

2 rosii;

cativa catei de usturoi;

3 cepe;

foi de dafin;

rozmarin;

cuburi de supa de pui;

vin alb (cam o cana - puneti mai mult daca vreti sa si gustati in timp ce gatiti);

otet de mere;

sare;

piper.

Am pus la topit cuburile de supa de pui.

Inimile de curcan, fiind mai mari decat cele de pui (iarasi ma gandesc...Doamne cat de carne. Uite asa ajungi pios!), le-am taiat in patru si le-am curatat de ramasitele de sange din interior.

Am atacat factura de gaze, punand o tigaie la foc iute (eu am folosit un wok) cu sferturile de inimi.

Dupa ce au inceput sa prinda un pic de culoare am adaugat supa de pui si am lasat sa fiarba la foc mediu.

In paralel am tocat ceapa si usturoiul.

Dupa vreo 10 minute de clocote minunate ridicatoare de arome....

...am adaugat un pic otet...

...ceapa, ustoriul si 2 foi de dafin....

...si nu am uitat de vin.

Dupa inca 10 minute de clocote puternice (vaiii...factura de gaze) am adaugat rosiile taiate cubulete si rozmarinul (as fi preferat sa il am proaspat - dar nu am gasit).

Am mai lasat pe foc inca 5 minute.

Pofta buna!

Stiu ca nu este cea mai pretentioasa mancare si nici cea mai aspectoasa, dar este extrem de aromata si gustoasa, si merge langa o garnitura de orez simplu sau piure. Binenteles sa nu uitam si de un pahar de vin langa - de preferabil cat mai sec.