Liputanviral -Β Ubi ungu sebagai bahan makanan yang berasal dari umbi-umbian, ternyata dapat dikreasikan menjadi beragam makanan yang wujudnya unik. Tidak hanya dikukus, rebus, atau panggang, ubi ungu yang kata akan kandungan karbohidrat kompleks, mampu disulap jadi makanan yang membuat siapapun tercengang dan ketagihan karena rasanya yang lezat.
Penasaran dapat dibuat menjadi apa saja ubi ungu di rumah? Berikut resepnya!
1. Bolu ubi ungu
Bolu ubi ungu bisa menjadi alternatif camilan yang bisa dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun cukup mudah dan mungkin ada di dapur moms, seperti empat butir telur, 200 gr gula, 200 gr terigu, 100 gr ubi ungu yang sudah direbus dan haluskan, satu sendok makan TbM, 100 gr butter yang sudah dilelehkan, satu sendok makan susu bubuk.
Caranya cukup mudah, pertama panaskan oven sekira 170 derajat celcius. Campur telur, gula TbM dengan mixer kecepatan tinggi sampai warnanya pucat dan berjejak. Lalu, masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, aduk dengan kecepatan rendah sampai merata. Kemudian, tambah tepung terigu, aduk kembali. Masukkan butter yang sudah dilelehkan, aduk menggunakan spatula hingga tidak ada butter yang mengendap di bawah adonan. Tuang ke dalam Loyang, masukkan ke dalam oven selama 45 menit, jika ditusuk adonan sudah tidak ada yang tertinggal artinya sudah masak. Angkat lalu beri toping sesuai selera.
2. Bakpao ubi ungu
Bila membuat bolu ubi ungu cukup mudah dan langkah-langkahnya cukup singkat, berbeda dengan membuat bakpao ubi ungu di rumah. Namun, bukan berarti tidak bisa dilakukan. Tetap bisa, namun butuh ketelatenan yang ekstra.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan, yaitu 230 grterigu, 120 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan haluskan, satu sendok makan susu bubuk, ΒΌ sendok the BP, 30 gr mentega putih atau shortening, ΒΌ sendok the garam. Untuk bahan biangnya, moms memerlukan empat gram ragi instan, tiga sendok makan gula pasir, 100 ml air hangat, dan bahan isian bisa berupa keju atau selai coklat.
Cara membuatnya mula-mula campur semua bahan kering dan ubi ungu, campur bahan biang diamkan sampai ragi aktif. Lalu, campur bahan biang ke bahan kering, diuleni hingga tercampur rata, lembut, dan kalis. Diamkan hingga nampak mengembang dua kali lipat. Selanjutnya, kempiskan, timbang masing-masing bakpao 40 gram, bulatkan dan diamkan sekira 10 menit.
Sebelum diisi adonan dipipihkan, lalu isi, dan bulatkan kembali. Ulangi sampai bakpao habis. Kemudian taruh di atas kertas dan loyang. Lanjut dengan mengukus semuanya selama 15 menit, jadi deh!
3. Kolak candil biji salak ubi ungu
Membuat kolak candil biji salak ubi ungu gampang-gampang susah. Pasalnya, saat membuat bulatan biji salak, moms harus membuat adonan kalis, yang harus memperhatikan air yang digunakan.
Bahan-bahan yang diperlukan, yaitu satu kilogram ubi ungu, 250 gram sagu, garam, air. Bahan untuk membuat kolaknya, yaitu 400 gram gula pasir, 600 ml air, dua lembar daun pandan, 4 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan tiga sendok makan air. Sedangkan untuk santannya, moms membutuhkan 500 ml santan sedang, garam, satu lembar daun pandan, dua sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan tiga sendok makan air.
Untuk membuatnya, pertama kukus ubi ungu sampai matang, tumbuk, dan haluskan dengan menaburi garam secukuppnya serta sagu, lalu aduk hingga kalis, jika belum juga kalis bisa tambahkan air sedikit, bentuk bulat-bulat. Kemudian, masak air hingga mendidih, masukkan bola-bola masak sampai mengapung. Pada panci berbeda, didihkan gula, daun pandan, kemudian baru masukkan bola ubi.
Setelah mendidih, masukkan larutan maizen, aduk-aduk sampai kental, matikan api. Masak santan tambahkan garam dan daun pandan tunggu hingga mendidih baru masukkan larutan maizenanya tunggu hingga mengental lalu matikan api angkat.
Read the full article