A receptet én Mesinek (Lóri Mesijének) köszönhetem! És valamilyen dobós műtétnek, asszem... :D
Tészta (alap):
1.5-2 csomag zabfalatok
100g vaj vagy margarin
(100 cukor, ezt én mindig kihagyom!)
Krém:
500g mascarpone sajt
500g túró
2 tojás
100g cukor (ízlés szerint) és vaníliás cukor
ízlés szerint tejkaramella/csoki/gyümölcs
A kekszeket tedd egy nagy önzáródós (vagy sima) nejlon zacskóba és sodrófával vagy klopfolóval porítsd össze. Vagy lemorzsoljuk. Mikróban felforrosítjuk a vajat, egy nagy tálban a kekszmorzsát leöntjük a forró vajjal és fakanállal összekeverjük, hogy a vaj mindenhol bevonja a morzsánkat. Egy kb. 24 cm-es csatos tortaformának az alját sütőpapírral kibélelek és ebbe belenyomkodom a morzsámat, hogy egyenletesen bevonjuk a forma alját. Ezután legalább fél órára hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojásokat a cukorral kikeverjük, beledolgozzuk a mascarponét, a túrót. A gyümölcsöket belekeverhetjük a masszába, de a tetejébe is elég belenyomkodni.
Kivesszük a morzsatésztánkat a hűtőből és kevés vajjal megkenjük a forma karimáját (ki is bélelhetjük sütőpapírral, én nem szoktam, hanem amikor kész van egy spatulával körbvágom a perem mellett), ráhalmozzuk a krémünket. Előmelegített sütőben kb 170°C-on (légkeverés) márványosra sütjük kb. 40-50 perccel alatt. (Megjegyezném, hogy a kekszben lévő vaj szokott csöpögni, legalábbis az utolsó két alkalommal így jártam, így én raktam egy tepsit alá). Hagyjuk kicsit hűlni, majd kivesszük, teljesen szobahőmérsékletűre hűtjük, és hűtőben legalább 3 órát pihentetjük (vagy egy éjszakát), hogy megdermedjen.