#toskansko

Naša cesta k ingredienciám minulého balíčka sa kľukatila krásnym Toskánskom. Medzi zelenými kopcami, vinicami a olivovými hájmi sme našli tri výnimočné príbehy. Veríme, že vám chutili!

V malom mestečku Panzano in Chianti blízko Florencie žije rodina Cecchiniovcov, do ktorej patrí aj veľká mäsiarska hviezda - okúzlujúci a trochu šialený Dario Cecchini. Kvôli Bistecce Fiorentine (známa toskánska stejková špecialita), jeho Bistecce Panzanete, Mac Dariovi (netradičný „fastfood“ v podobe toho najlepšieho mletého hovädzieho dochuteného bravčovou masťou, soľou a korením) a jeho ďalšími mäsiarskymi kúskami vyhľadávajú toto mestečko turisti z celého sveta. Keď si budete chcieť dopriať zážitkovú mäsovo-mäsovú večeru s hovädzím tatarákom, rôznymi druhmi stejkov, fľašou Chianti a s jedinečnou Dario atmosférou, určite ho navštívte aj vy. Dario je skutočný milovník jedla a keďže sa snaží dotiahnuť chute do dokonalosti, vyrába si aj vlastné omáčky na dochutenie ako Senape či Mostardu, vlastné „maslo“ - prekvapivo dobrú bravčovú masť, či výnimočnú zmes sicílskej soli a toskánskych byliniek Profumo del Chianti, ktoré sme vám doniesli v tomto balíčku. „Vôňa Chianti“ sa perfektne hodí k mäsu, ale aj k zelenine - skúste si v miske rozmiešať olivový olej s Profumom a vetvičkou rozmarínu ho nanášajte na mäso, namáčajte si do zmesi zeleninu alebo si Profumo prisypte do vody, v ktorej uvaríte fazuľky a dostanú veľmi príjemný cveng. Profumo nad zlato!

Ďalšou celebritou Chianti je známy spevák z Británie, ktorý sa do Chianti presťahoval so svojou ženou, aby si tu mohli spoločne vychutnávať život, jeho krásy a chute. Sting a Trudie žijú v sídle na rozľahlých pozemkoch Il Palagio. Vyrábajú chutné organické vína, extra panenské olivové oleje a medy, pri svojom lesíku majú aj malý obchod, v ktorom si môžete kúpiť Stingove cibule či paradajky. Sympatický pár dáva svojim vínam názvy podľa Stingových pesničiek, ktoré vám priblížia atmosféru po vypitom poháriku. Vy si teraz môžete otvoriť ich zamilované When We Dance... Bio Chianti DOCG od Stinga a Trudie odporúčame piť vo dvojici alebo s romantickým filmom a keďže toto Chianti patrí k tým ľahším, pokojne aj na raňajky.

Terre di Loppiano je súčasťou svetového projektu, ktorý je založený na delení zisku v prospech najchudobnejších. V kopcoch Toskánska tradičnými metódami produkujú ekologické dobroty a robia to s veľkou láskou k prírode aj k ľuďom. Od nich ste mohli dostať bio Pappardelle z kvalitnej semoliny, ktoré sa v Toskánsku tešia veľkej obľube alebo bio Pici, typické toskánske cestoviny. Okrem toho sme vám priniesli aj ich chutné bio zeleninové sugo toscano, ktoré si môžete dochutiť napríklad parmezánom alebo ho môžete využiť ako súčasť iných, napríklad mäsových, omáčok. K vašim cestovinám sadne výborne v každom prípade.

Buon appetito from Dario, Marina, Sting, Trudie, Ralf, Giorgio, Lenka and Róbert with Love ♡

V najbližšom balíku vám opäť prinesieme kúsok krásneho Toskánska, ktoré je populárne medzi bežnými smrteľníkmi aj medzi hviezdami. V tejto oblasti sú dva typy celebrít - slávnymi a uznávanými sa tu stávajú najmä kuchári, mäsiari či vinári, ale niekedy sa stane, že človek do Toskánska už slávny príde. A to je aj prípad Stinga, ktorý sa tu usadil so svojou ženou Trudie, a spoločne svoju lásku prenášajú aj do farmárčenia, vinárčenia, jedenia a pitia.

Usadlosť Tenuta Il Palagio je krásne miesto zasadené v kopcoch Chianti blízko Florencie. Sídlo, ktoré si užívajú Sting s Trudy, bolo vybudované už v 16-tom storočí a slúžilo ako poľovnícka vilka.

Súčasťou ich pozemku sú viniče, olivové háje, včelíny a pokojné jazierka...

Z tohto krásneho miesta, z organicky pestovaných viničov, k vám domov príde aj ich chutné "every day Chianti" (veľmi výstižné označenie;), výborné červené víno, ktoré si vychutnáte k cestovinám, mäsu, syrom, či ku grilovanej zelenine.

Výnimočný toskánsky balík, v ktorom okrem iného nájdete aj Chianti od Stinga a Trudie, si môžete objednať do 18. marca.

Cheers ♡

Prvá várka balíkov prišla koncom augusta, teraz už prijímame objednávky na ďalšie balíky, ktoré prídu koncom septembra. A máme aj novinku: balíček si môžete objednať aj do Čiech - italywithlove.it/objednavka. Pozrite, čo bolo v tom prvom:

Základ, bez ktorého by sme si prvý balíček nevedeli predstaviť, je výborné toskánske víno. Fattoria Ispoli je malé ekologické vinárstvo, ktoré má svoje viniče v slnečných kopcoch Chianti už od roku 1631. Srdečne nás u seba privítali a s láskou pre vás poslali veľmi chutné Rosso di Toscana v bio kvalite.

Druhý produkt, ktorý sme v prvom balíčku museli mať, je extra panenský olivový olej, taktiež z Chianti. Samozrejme, že keď sa opýtate človeka z Toskánska, aký olivový olej je najlepší na svete, povie vám, že z Toskánska. Preto bolo pri ochutnávkach, okrem našich chuťových pohárikov, presvedčivé aj to, že nám oleje z Chianti ospevoval Sicílčan, a povýšil ich tak nad tie, ktoré sa vyrábajú na jeho rodnej Sicílii. Podľa neho lepší olej nikde inde nenájdete. Tento má jemne pikantnú chuť, je vhodný na namáčanie chlebíka, na šaláty, aj na varenie.

Milovník jedla Dario Cecchini je svetoznámy mäsiar z mestečka Panzano v Toskánsku. Jeho mäsiarstvo aj reštaurácia sa teší veľkému záujmu nielen kvôli kvalitnému mäsu, ale aj kvôli tomu, že vie chute dotiahnuť do dokonalosti. Jeho špeciálna zmes sicílskej soli a toskánskych byliniek povýši chuť mäsa, grilovanej zeleniny, no odporúčame aj dochutiť ňou olivový olej, namočiť si do tejto kombinácie chlieb a spraviť si tak veľmi chutné talianske predjedlo. Profumo del Chianti v preklade znamená vôňa Chianti, dúfame, že ste ju ucítili...

Pasta! Tešíme sa, že sme pre vás objavili veľmi kvalitné semolinové cestoviny z tvrdej pšenice. Vybrali sme ich z ponuky malého cestovinového obchodíku na rohu jednej z ulíc mesta San Casciano Val di Pesa. Okrem toho, že si v obchode sami vyrábajú viaceré druhy cestovín, predávajú svojim zákazníkom aj viaceré vychytávky od svojich spriatelených výrobcov. Kvalitu týchto cestovín z vyše storočnej dielne Giovanniho Fabbria si určite vychutnáte.

Posledná vec, ktorá k Vám prišla v tomto balíčku, je domáca paradajková omáčka. Paradajkové sugo vyrábajú tri sestry z rodiny Ciarlo. Hlava rodiny, otec Donato, začal v roku 1952 pestovať paradajky na malej rodinnej farme v toskánskej Cecine, len pár krokov od mora. Do rodinnej firmy sa po mame pridali aj tri sestry: Simonetta, Antonella, Emiliana, ktoré teraz vedú firmu a pokračujú v tradícií výrobe omáčok z ekologického poľnohospodárstva a domácich surovín. Ich paradajkové sugo v bio kvalite si môžete dať napríklad aj s cestovinami od Giovanniho.

Milovník jedla Dario Cecchini je svetoznámy mäsiar z mestečka Panzano v Toskánsku. Jeho mäsiarstvo aj reštaurácia sa teší veľkému záujmu nielen kvôli kvalitnému mäsu, ale aj kvôli tomu, že vie chute dotiahnuť do dokonalosti. Navštívili sme ho osobne a žasli sme!

V nenápadnej uličke neďaleko miniatúrneho námestia nájdete prúžkovaný dom s označením Antica Macelleria Cechini.

Pri vstupe je stôl plný dobrôt, ktoré môžete hneď ochutnať.

Oslavné citáty z The Wall Street Journal, či The New York Times dopĺňa aj vitrínka kníh Dariových najslávnejších klientov.

Z nádherných olivových sadov, ktoré zdobia Chianti, vám v prvom balíku príde Olio extra vergine di oliva (extra panennský olivový olej). Základ talianskej kuchyne.

(Vincent van Gogh - Olive Trees)

Toskánsko je považované za jednu z najlepších oblastí (ak nie za najlepšiu) na pestovanie olív a výrobu olivového oleja. Každý rok v neskorom októbri a novembri prebieha v krásnych olivových sadoch olivobranie: ešte v skorých romantických hmlistých ránach domáci ťahajú siete pod olivovníky, aby vyzbierali svoju úrodu, ktorú o pár hodín premenia na tekuté zlato. Nefiltrovaný extra panenský olivový olej, ktorý vám príde v prvom balíčku, sa lisuje za studena, čím sa získava najkvalitnejší a najchutnejší produkt.

Namočte si do tohto poctivého toskánskeho olivového oleja kúsok chleba, polejte ním cestoviny, šalát... hocičo. Talianom stačí zopár surovín, aby vytvorili perfektnú pochúťku. Sme si istí, že vám s tým olej z Italy with Love pomôže ♥

Profumo del Chianti (vôňa Chianti) je ďalšou súčasťou nášho prvého balíka. Túto vynikajúcu zmes soli a byliniek vyrába slávny mäsiar Dario Cecchini. Jeho zákazníci hovoria, že je to pravá esencia Toskánska.

Charizmatický Dario je už ôsmou generáciou mäsiarskej rodiny a, ako správny Talian, miluje jedlo. Jeho reštauráciu a mäsiarstvo v mestečku Panzano v oblasti Chianti vyhľadávajú návštevníci z celého sveta, aby ochutnali jeho salámy a stejky, dali si domáce víno alebo aby si namočili chlieb do domáceho oleja zmiešaného s jeho známou soľou Parfumo del Chianti. Táto majstrovská kombinácia morskej soli zo Sicílie a aromatických toskánskych byliniek skvelo povýši chuť mäsa, výborne sa hodí k zelenine a keď vám chýba vôňa Toskánska, môžete si ňou dochutiť prakticky čokoľvek...

♥