#thit heo

Vừa rồi ad nhận được tin nhắn về phần mềm nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo, đây cũng là một phần mềm có tính thời sự và kịp thời :D

Phần mềm nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo đã được Sở Công thương TP.HCM triển khai thí điểm từ ngày 10-12-2016. Chương trình sẽ thực hiện chính thức trên toàn thành phố từ ngày 1-3-2017. Inforgraphic dưới đây sẽ mang đến cho người tiêu dùng cái nhìn toàn cảnh về quy trình cũng như cách thức nhận diện thịt heo sạch bằng ứng dụng TE-FOOD trên điện thoại. (more…)

NGUYÊN LIỆU

 Thịt ba rọi: 300g

- Me chín: 30g

- Nước dừa tươi: 1 chén

- Hành tím băm, sả băm

- Ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng, hành lá

- Muối, tiêu, đường, dầu điều

- Hạt nêm Ajingon

- Nước tương LISA

- Xốt tương LISA

CHẾ BIẾN

1. Sơ chế

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1,5M đường, 2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m muối, 1m tiêu, 1m ớt khô và 1/2M xốt tương LISA, để thấm 30 phút.

- Me hòa với 2M nước ấm, lọc lấy 1M nước me. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.

2. Kho thịt

- Phi thơm 1M hành tím băm và 1/2M sả băm, cho thịt vào xào săn, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào rồi cho thịt qua nồi đất, thêm nước dừa và nước me, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại, thêm 1M dầu điều vào đảo đều.

3. Cách dùng

- Múc thịt kho ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá, dùng với cơm trắng và rau dưa.

TIPS

NGUYÊN LIỆU:

- Thịt ba rọi: 400g

- Sả: 2 cây

- Tỏi: 6 tép

- Ớt hiểm đỏ: 4 trái

- Muối, nước mắm

- Hạt nêm Ajingon

CHẾ BIẾN

1. Sơ chế

- Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m nước mắm, 1/4m hạt nêm Ajingon, 2/3 lượng sả, tỏi, ớt bằm, để 4h cho thịt thấm đều.

2. Chiên thịt

- Đun nóng ít dầu trong chảo, gạt sạch sả, tỏi, ớt bám trên thịt rồi cho thịt vào chiên rám hai mặt, thêm 3M nước sôi, đậy kín và chiên lửa riu riu để thịt chín. Khi thịt chín, mở nắp, chiên thêm một chút để hai mặt vàng đều, vớt ra để nguội.

- Dùng 1 chảo khác, phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại.

3. Cách dùng

- Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, xếp ra dĩa rồi rải hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt.

TIPS