#the-sentinel

el-hereje replied to your photo: yo tomorrow is a holiday in Italy so I’m working...

ciao mi chiamo Luca e ho paura degli sguardi di bidonica

Se il popolo non mi ama, che almeno mi tema

the-sentinel replied to your photo: yo tomorrow is a holiday in Italy so I’m working...

:(

più tipo =_____=;

janerussellterrier replied to your photo: yo tomorrow is a holiday in Italy so I’m working...

Cute glasses, btw.

the-sentinel replied to your link: il ci è o ci fa del giorno

Da follow assolutamente.

C'è anche Pictures of Giovanni Agnelli, che considerata l'inquietante frequenza con cui Lapo appare su quelle cose tipo The Sartorialist, forse è anche un modo di rimettere le cose in prospettiva.

the-sentinel replied to your photo

Non ci credo O_O

mysweetetc replied to your photoset

I hate you so much, for real

:c

 the-sentinel replied to your photoset

Complimenti! Adesso esigo la ricetta! :D

 goddamnwalls replied to your post: Ho dovuto fare molti metri al gelido freddo del mondo per fare colazione! Tutto ciò non è umano! :D La colazione di domenica deve essere tra solide mura al caldo. :D

Fatiche che si ripagano facilmente :D Poi mandami la ricetta o anche un pezzo di strudel va più che bene :P

OKAY AMICI ecco la ricetta segretissima che ho messo insieme facendo una media tra i vari risultati di "ricetta strudel" su google. 

INGREDIENTI (N.B.: queste sono le dosi che ho seguito, la prossima volta dimezzerò tutto perché esce veramente una roba gigantesca)

per la pasta:

250 g di farina di forza (io ho fatto metà manitoba Favero, metà una 00 col 13% di proteine)

circa 100-125 g di acqua calda (non bollente!)

2 cucchiai olio di semi

un pizzico di sale 

per il ripieno:

50 g burro

100 g pangrattato

1 kg mele golden

la scorza di un limone

80 g zucchero

1 cucchiaino cannella (o una stecca disintegrata nel minipimer come ho fatto io)

una spolverata di noce moscata

60 g uvetta

50 g pinoli

*****************************************

Mettere la farina a fontana; versare al centro l'acqua e l'olio

Amalgamare SENZA girare, sollevando la farina col coltello o con le dita e buttandola dentro l'acqua

Lavorare la pastella con le dita finché non appiccica più; andare avanti così per dieci minuti - un quarto d'ora

Passare a lavorarla più vigorosamente come fosse pasta per il pane, sbattendola spesso con forza sul ripiano. Ma proprio di cattiveria

Come ci insegnano numerosi film di gangster, dopo essere stata picchiata la bastarda si ammorbidirà diventando decisamente più malleabile

Spennellare il panetto di olio e metterlo a riposare coperto da una terrina che avrete precedentemente scaldato

A questo punto dovreste accendere il forno a 180°. Se siete lenti come me, e se il vostro forno non ci mette davvero tantissimo a scaldarsi, potete farlo un po' più tardi (per il bene della bolletta)

Ammorbidire l'uvetta in poca acqua calda (magari anche con un goccino di rum. Io ci ho messo la grappa)

Sciogliere il burro in una padella e rosolarvi il pangrattato

Sbucciare le mele e affettarle finemente, usando un affettaverdure o un pelapatate.

Aggiungere la cannella, lo zucchero, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, la noce moscata, e far riposare

Infarinare leggermente una tovaglia o un grande strofinaccio su cui appoggerete l'impasto dello strudel. Cominciare a stenderlo col mattarello tirandolo il più possibile in una forma ovale/rettangolare

Tirare la pasta col dorso delle mani, passandole sotto alla sfoglia dal centro verso l'esterno. E' più difficile da spiegare che a farsi, quindi vi rimando a questo video per cui non percepisco nemmeno un centesimo dalla Cameo, ops volevo dire Dr. Oekter! Lui alla fine taglia dei camini nello strudel MA fonti altrettanto autorevoli ne fanno a meno, quindi diciamo che è a discrezione del cuoco

La sfoglia deve essere il più possibile sottile, trasparente (quindi usare una tovaglia coi disegnini aiuta ;D). Come tutti sanno(*) lo strudel deriva dalla baklava, quindi dovete pensare alla sua sfoglia come a una cugina stretta della pasta phyllo.

Tagliare i bordi della pasta che saranno rimasti più grossi

Spargere il pangrattato sulla sfoglia (alcuni, come il Dr. Oekter di cui sopra, consigliano di spalmare prima altro burro fuso, io non l'ho fatto ed è venuto bene lo stesso, ma magari al prossimo giro lo provo?), e poi tutto il resto del ripieno lasciando qualche centimetro di bordo tutto attorno

Ripiegare i bordi laterali sopra al ripieno

Aiutandosi con la tovaglia, arrotolare per il verso lungo (se c'è)

Sempre aiutandosi con la tovaglia, trasportare sulla teglia leggermente imburrata e infarinata (ecco, NON fate come me che avevo messo la carta forno, col problema non indifferente che la carta forno SI MUOVE e quindi proprio sul trasporto finale ho rischiato di scombinare tutto... è anche il motivo per cui si vede questa chiusura diagonale sul mio strudel)

Cuocere per 45'-60' finché non diventa scuro

A metà cottura, spennellare con burro fuso e, nel caso, con la marmellatina che potrebbe essere fuoriuscita

Spolverizzare di zucchero a velo e servire

(*)l'ho scoperto ieri

Opzionali:

crema e/o panna e/o gelato alla vaniglia

preparare il tutto indossando la fascia di Bjorn Borg 

aver passato l'infanzia a fare le vacanze in Alto Adige per merito/colpa del papà alpinista mentre tutti i tuoi amichetti andavano al mare e tu ti sentivi esclusa però poi da grande hai capito che in fondo tra Jesolo e Canazei, meglio Canazei

Hans Landa