#steakpfeffer

Zu einem guten Steak gehört eine feine Steakpfeffer Mischung dazu. Durch die unterschiedlichen Pfeffer Arten liefern unterschiedliche Geschmacksvarianten.

Zu einem guten Steak gehört eine feine Steakpfeffer Mischung dazu. Durch die unterschiedlichen Pfeffer Arten liefern unterschiedliche Geschmacksvarianten. Langer Pfeffer ist etwa gleich scharf wie schwarzer Pfeffer und hat aber einen leicht süßlichen und säuerlichen Geschmack. Der Szechuanpfeffer hat einen Charakteristisch prickelnde Geschmack, der ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge…

Hüftsteak, Champignons und Drillinge

Mit frischen Krabben

Bei diesem Rezept habe ich für die Zubereitung der Drillinge eine andere Variante gewählt als sie nur zu garen und für Röststoffe noch in der Pfanne in Fett anzubraten. Ich frittiere sie einfach ohne vorheriges Garen in der Friteuse. Ich halbiere sie vorher, so dass sie in der Friteuse gut durchgaren und schön kross werden.

Dazu gibt es als Hauptzutat Hüftsteaks, die ich…