#spruiten

Een bijgerecht wat echt élk jaar bij mij op tafel staat met de kerst zijn spruitjes! De ene keer gewoon gekookt met spekjes erbij, de andere keer roerbak ik ze. Zo ook dit jaar met deze honing mosterd Kerst spruitjes. Want wat een fantastisch huwelijk is dat. Honing en mosterd, die smaken gaan zo goed samen en vullen elkaar zo goed aan. Het is ook zeker één van mijn favoriete smaken wat dressings voor salades betreft. Hier thuis zijn we dol op spruitjes, maar ik durf te zeggen dat zelf de grootste spruitjes-haters dit recept eens zouden moeten proberen. Logischerwijs gingen de handen hier op elkaar voor dit gerechtje en zal ik het zeker nog vaker gaan maken!

Ik maakte ze al twee keer in de afgelopen weken.

Honing mosterd Kerst spruitjes

Een bijgerechtje wat niet kan ontbreken op de kersttafel. 500 gr spruiten4 el gedroogde cranberry's2 el gehakte amandelen2 el gele mosterd 3 el acacia honing1 tl zeezout Pel de spruiten en spoel ze even af, je kunt natuurlijk al schoongemaakte kopen. Halveer de spruiten.Doe een beetje olijfolie in de koekenpan en roerbak de spruiten een minuut of 5 al omscheppend zodat ze niet verbranden. Schep nu de mosterd en de acacia honing erbij en roer goed door de spruiten zodat er overal een laagje komt te zitten. Dek af met een deksel en laat op laag vuur rustig een beetje karameliseren. Haal na een paar minuten het deksel eraf en check of ze al beetgaar zijn. Voeg de cranberry's en amandelen toe en op hoog vuur bak je die nog een minuutje of 2 mee. Schep daarna in een kom en strooi er het zeezout overheen. Heerlijk Happen!

Heerlijk gezoet door de honing. In principe kun je de honing die jij het lekkerste vindt. Honing mosterd Kerst spruitjes Wist je dat er een specifiek gen is dat 25% van de mensheid mist waardoor zij niet de bittere smaak in een spruit proeven? En wanneer je tijdens het koken een scheutje citroensap toevoegt de lucht niet zo erg naar " spruitjes" ruikt? Het kan dus prima zijn dat ik dat gen niet heb en daardoor zo gek op spruitjes ben. Wel grappig dat dat dan in de familie zit, want mijn man lust ze ook en onze dochter eet ze ook graag. Overigens zijn ze super gezond want als je maar 4 spruitjes hebt gegeten heb je al je dagelijkse hoeveelheid Vitamine C binnengekregen. Tegenwoordig zijn er ook paarse spruitjes, deze zijn wat milder en zoeter van smaak. Nog meer lekkere gerechten met spruitjes maken? Dat kan, ik heb er genoeg! Deze fantastische plaattaart met spruitjes en brie. Of deze spruitjesstamp met pompoen.Maar ook deze quiche met spek, spruitjes en geitenkaas is heerlijk!

Een recept voor 4 personen. Een recept dat altijd past in de winter als de spruiten weer vers in de winkel liggen.

Ingrediënten:

500 gram spruiten

1250 gram aardappelen

4 teentjes knoflook

1 ui

1 salamiworst van 250 gram

Bereidingswijze:

schil de aardappels

haal de spruiten af

kook de aardappels gaar in 20 minuten

kook de spruiten gaar in 20 minuten

schil de ui en snipper de ui

schil de knoflook…