#soy paste

gouter aujourd’hui.   今日のおやつ。 　 　 きなこドーナツ({仮})   お味噌とはちみつのフロランタン({仮})   チョコレート 　 あたたかいミルクティー(セイロン・ウヴァ)    　 ぐずついた天気のせいも あるのだろうけど 　 16時をまわると、 もう灯りを点けなければならないほど 暗くなる。 　 Cちゃんのつくる おいしいもので ひといき。 　 きなことか、お味噌とかの味に ほっとするのは、 わたしたちが お米の国のひとでもあるけど おまめさんの国の ひとでもあるから、なのだね。

petit dejeuner aujourd’hui.   今日の遅い朝食。 　 　 味噌とブルーチーズのパン(広島・おへそ)   ゆで玉子 粒マスタードと 　 くるみとりんごとゆでささみ入りの キャロット・ラペ 　 れんこんと豆乳のスープ 　 いちじくのヨーグルト漬 　　 　 いよいよ、というべきか ようやく、というべきか。 　 雪が降って来た。 　 とろりとした あたたかいスープを 口に運びながら 　 窓の外の 雪をみている。 　 これ食べたら、 除雪、ね。

味噌と里芋の糕(蒸しケーキ) 　 （直径15cmほどの丸いケーキ型1台分です） 　 卵　　1コ きび砂糖　　55g 里芋　1コ 薄力粉　　85g ベーキングパウダー　　小さじ 1 塩　　ひとつまみ 白みそ    小さじ 1 黒蜜　　小さじ 1 牛乳　　25ml こめ油（サラダオイルでも）　大さじ 1 金ごま　適宜 　 　 ①　里芋は皮をむいて1cm角に切り　蒸して 　　火が通ったら冷ましておく 　 ②　 卵を卵白と卵黄に分ける 　　 卵白を泡立てる 　　 白っぽくふんわりしてきたら 　　 きび砂糖を少しずつ加えてさらに泡立て 　　 角がピンと立つくらいのメレンゲ状にする 　 　 ③　 ②に卵黄を加えて混ぜ合わせる 　 ④　 薄力粉・ベーキングパウダー・塩をあわせて 　　 ③にふるい入れ　さっくりと混ぜる 　 　 ⑤　 ①の里芋を加えて つぶさないようにさっくりと混ぜる 　　 白みそ・黒蜜を加えて混ぜ合わせ 　　 牛乳・こめ油（かサラダオイル）を 　　 ④に加えて混ぜ合わせる 　 ⑥　 ケーキ型にオーブンペーパーを敷きこみ 　　 ⑤の生地を入れ 　　 金ごまをトッピングする 　 ⑦　 蒸気の上がった蒸し器に⑥を入れ　蓋をして 　　 やや強火で30分強　蒸す 　　 （入れてから20分は蓋をあけないこと…） 　 ⑧　 蒸しあがったら　型からオーブンペーパーごと抜き 　　 オーブンペーパーがきれいにはがせて 　　 竹串などをさしても生地がついてこなければ蒸しあがり 　　 切り分けて　いただく 　　 　 　 お友だちのつくった いわゆる「手前味噌」が ほんのり甘みがあって とってもおいしかったので、 何かおやつにしたいなぁ、と思い 試作を繰り返していました。 (画像の生地のちゃいろい粒々は、お味噌の中の お豆さんです) 　 味噌のフレーバーだけでも おいしかったのですが、 何か味噌に合うものを ケーキの中に入れたいな、と考えて… 大好きな里芋をチョイス！（笑。 　 基本的には甘いおやつではありますが 味噌のしょっぱい味と とろりとした里芋が 軽食っぽくもある、 ちょっと個性的な一品になりました。 香ばしい棒茶などといっしょに 出来たてをほおばるのがおすすめです。    

petit dejeuner hier.   昨日の遅い朝食。 　 　 味噌とブルーチーズのパン(広島・おへそ)   焼きミニトマト 　 いんげんさんと ソーセージの粒マスタードあえ 　 　 すでに 曜日の感覚が おかしくなりつつある。 　 「今日は○曜日…」と 呪文のようにとなえては、 じぶんに理解させている、このごろ。

jvnsu