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Prologo gastrosofico

E’ mattino presto. Un delicato sole primaverile accarezza le colline salernitane, immerse in una ancestrale sensazione di serenità. Si percepisce una emozionalità arcadica. Gentili rumori di attività contadine, i campanacci degli animali diretti al pascolo, voci che risuonano nelle valli.  Si possono già apprezzare i semplici aromi e profumi delle cucine rurali, dove la dura fatica nei campi si sposa con l’amore del cibo come momento di festa e felicità. Sì! Questa incredibile ed affascinante avventura poetica della Gastrosofia non poteva che iniziare proprio qui, a Calvanico.

Passione

Ci guida professionalità, meditazione e sapienza. Verifichiamo la disposizione della sala, lo storyboard della serata, la regia dello spettacolo. Si discute di scenografie, inquadrature ed interviste. Ci sono intense prove di scena. Le luci poi! Dove? Forse va meglio così? Ma inesorabile scorre il tempo come un fiume in piena, verso l’approdo emozionale del Simposio. Freschezza e amorevole cura della felicità. Disponiamo sui tavoli dei fiori di ciliegio appena raccolti, con passione per i dettagli. Adesso tutto è pronto. 

Accoglienza

L’orario di inizio del Simposio è sacro ed inviolabile, per protocollo gastrosofico e di bon ton. Quindi alle 19 e 30 in punto iniziano ad arrivare i convitati. Primo fra tutti il nostro amico Gaetano Fimiani, che con l’Associazione culturale Fedora ha dato immediata adesione a questo evento che mira a migliorare le relazioni fra le persone. Ma ogni invitato è per noi prezioso, come un’umanità che vogliamo accogliere nel nostro cuore e sentirla sempre vicino. Perché questa è una serata di felicità condivisa.

Visibilità

I simposiali vengono amorevolmente accompagnati nei posti loro assegnati. E’ una platea magnifica e brillante: professori, artisti, poeti, intellettuali, professionisti, medici, avvocati, imprenditori. Ma soprattutto sono tutti amici che hanno voluto essere protagonisti di questa esperienza esistenziale unica, di questa messa in scena dell’enogastronomia di eccellenza come opera d’arte.

Gastrosofia!

Adesso lo spettacolo comincia per davvero e tocca proprio a me dare il benvenuto a tutto il Simposio! Poi storia, filosofia, letteratura e pedagogia gastrosofica come educazione all’arte dei piaceri della tavola, per divulgare le eccellenze enogastronomiche come godimento del palato e della mente. Per vivere qualcosa di unico, al di là di ogni immaginazione: il Primo Simposio Gastrosofico realizzato in Italia. Consentitemi: questa è Avanguardia Culturale!

Nuova qualità delle relazioni

Gaetano Fimiani illustra le caratteristiche conviviali di questo incontro, come associazionismo che è fonte di elevazione sociale, per supportare iniziative culturali che hanno l’obiettivo di  rendere le relazioni umane degne di essere vissute. Perché il Simposio Gastrosofico di questa sera è anche il primo prodotto culturale dell’affinità elettiva di noocleo e fedora. Una nuova ed affascinante avventura! 

Rural Chef

Michele Sica Bosconauta presenta il menu gastrosofico, che dettaglierà per ogni singola portata. Ricette semplici, con ingredienti freschissimi e genuini per esaltare la cucina rurale e il territorio, dove si vive in simbiosi con i prodotti della terra. Profumi e sapori per gustare eccellenze e tipicità gastronomiche anche con rivisitazioni innovative. Bontà dei cibi e piacere di stare insieme. Un atto di amore e di gioia gastrosofica.

C’è un sommelier gastrosofico!

Giancarlo Alfano disserta amabilmente di vini squisiti fatti alla maniera antica. Li ha selezionati professionalmente e con cura meticolosa per abbinarli sapientemente alle portate gastrosofiche del simposio, per l’incanto sensoriale dei convitati. Li argomenta passo dopo passo, con perizia e chiarezza, portata dopo portata, per momenti di degustazione intellettuale di questa carezza divina. Cultura del vino!

Le portate gastrosofiche

Tutti gli ingredienti, tutte le genuinità, tutte le freschezze, tutti i profumi, tutti gli aromi trasbordano con molecolare sensorialità. Amore, pazienza e cultura gastronomica dell’Incartata! E’ incredibile percepire questo lento e sincronico cammino verso la cena delle meraviglie. Tutto nei tempi stabiliti. Il godimento del palato insieme al piacere della mente. 

Musica simposiale

Le sinfonie gastrosofiche di Luca Greco si espandono nell’aria, come ancestrale melodia del piacere conviviale. Delicatamente temporizzate alle portate. Estasi dell’anima. Increspature emozionali dell’attimo vissuto. Evocazioni. Passioni. Confidenze. Estemporaneità.  Fusioni vibratili della musica e del canto con l’energia simposiale.

Aforismi

Mariano Tescione si cimenta con il grande Jean-Anthelme Savarin, il maestro della Gastrosofia. Così la declamazione degli aforismi trasmette immediatamente una profonda ma leggiadra consapevolezza ai convitati: soltanto l’uomo di spirito sa mangiare!  E questo che state vivendo ora è esattamente un simposio gastrosofico, dove la creazione di una nuova pietanza da più gioia della nascita di una stella.

Saggi

Il cibo è valore morale. Bisogna difendere gli artigiani enogastronomici minacciati dalle multinazionali che producono cibi senza identità. Dobbiamo diventare tutti garanti democratici del mercato alimentare e consumatori consapevoli del cibo. Salvatore Borriello diffonde al simposio con grande interpretazione poetica questo forte messaggio di etica del buon gusto!

Conversazioni simposiali

Adesso però c’è bisogno di discutere insieme. Che ne pensi di Savarin? Questa tematica dei nuovi modelli di sviluppo rurale? Secondo te questo vino andava bene? Mi è piaciuta tantissimo la seconda portata! Ma questa gastrosofia, alla fine cosa vuole dire? Ma non vedi che è un'atmosfera calda e coinvolgente, ricca di tanti spunti emozionali? E’ proprio una serata da folli Don Chisciotte!  

Meditazioni emozionali

Laddove il brusio della fervente conversazione simposiale sovrasta l’animo, c’è talvolta l’esigenza di un tempo nomadico per riflettere e pensare. In fondo amiamo sempre stare insieme, ma non disdegniamo mai di avere momenti personali di raccoglimento ed intimità intellettuale. Tutto questo il simposio gastrosofico lo sa! Per questo ci sono sempre luoghi percettivi di meditazione emozionale.

Performance

Ma il ritmo sincronico del simposio non si ferma! E’ un paziente e costante incedere verso continui mutamenti di scenari culturali ed artistici. Improvvisamente il ritmo cambia! Sorpresa esistenziale e stupore estetico con le ironiche performance di Mariano, che da impareggiabile istrione ci sorprende tutti elevando il livello poetico ed emozionale.

Cadavere Exquis

Si è fatto tardi e c’è stanchezza ma siamo come da programma all’Apogeo Gastrosofico, una salutare iniezione di energia simposiale. Presento e dettaglio questo semplice gioco di carta e penna di ispirazione surrealista per rinsaldare i rapporti di amicizia, godendoci l’ebbrezza culturale di una bizzarra ma creativa composizione poetica non convenzionale. 

Apogeo gastrosofico

Si parla. Si discute. Si ride e si fanno battute e commenti. Il livello emozionale è al massimo! Ma inesorabile passa di mano in mano il papiro su cui attivare emozioni. Incredibilmente la composizione poetica è completata e finalmente declamata al Simposio Gastrosofico! Tutti hanno espresso con la scrittura il reale funzionamento del pensiero, senza il controllo esercitato dalla ragione, al di fuori di ogni preoccupazione estetica e morale. Bizzarro e Surreale!

Epilogo gastrosofico

Abbiamo concluso all’1,30 del mattino.  Non male! 6 ore di gastrosofia! Ma che divertimento. E che cibo buono! Tutto è accaduto. Tutto è stato fatto. I saluti rituali, i ringraziamenti doverosi, gli applausi sinceri ma soprattutto tanti caldi abbracci tra amici che hanno condiviso una serata di immensa gioia esistenziale.

Arrivederci al prossimo simposio

Cosa è stato il Simposio Gastrosofico all’Incartata? Sicuramente una dimensione evocativa di enogastronomia e cultura dove tutto è diventato magica emozione. In cui tutti si sono messi in gioco come persone per attivare passioni. Celebrando con eccellenze culinarie il piacere di stare insieme a tavola, in un universo situazionale di gusto e piacere conviviale. Usque tantum Gastrosofiae! Al prossimo Simposio Gastrosofico, dunque! Noi siamo pronti.

Un racconto emozionale di Romano Quinto, Maitre de Gastrosophie