Af forskellige årsager er der blevet lavet om på madplanen og vi fik ørred i dag i stedet for i går. I går fik vi så koteletter med ris, karrysauce og ristede champignoner i stedet. I dag stod den så på ørred, som blev serveret med krydrede kartofler og broccolisalat. Kartoflerne er skåret i stykker, vendt med olie og de krydderier jeg lige havde lyst til og så stegt i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter. Så her får i opskriften på broccolisalaten.
Broccolisalat med sennepsdressing, 4 portioner
400 gram broccoli
100 gram æble
50 gram rødløg
20 gram mandler
1 spsk sennep
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk sirup (eller honning
Lidt salt
Del broccolien i buketter. Hæld kogende vand over og lad det trække et minuts tid. Hæld vandet fra og skyl broccolien under koldt vand og lad den dryppe af i en sigte. Skær æblet i tynde både, hak rødløg fint og hak mandlerne groft. Kom broccoli i en skål og fordel æblebådene henover. Drys med rødløg og mandler. Lav en dressing af dijonsennep, hvidvinseddike, sirup og salt. Hæld dressingen hen over salaten og server.
En portion broccolisalat indeholder 106 kalorier.
