#schwarzer pfeffer

“Sole Véronique”

… eine Provokation, gerade ob ihrer aufreizenden Schlichtheit… ein mit Trauben gebratener Fisch.

Was es braucht (Zutaten für 2 Personen)… 2 EL Olivenöl, 4 Seezungenfilets, etwas Mehl, Salz, 50g Butter, 150g rote Trauben (halbiert), 25ml Wermut, 25ml Weißwein, 1 EL Kapern, 1 EL gehackte glatte Petersilie, etwas Zitronensaft, schwarzer Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Seezungen mit…

Es handelt sich hierbei um ein und dieselbe Pflanze! Ja es ist bei vielen ein Irrglaube das es unterschiedliche Pflanzen sind, aber es ist die Art und Weiße der Ernte und der Verarbeitung die diese Vielfalt an Farben beim Pfeffer bringen.

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  Zutaten: 1 Essl. Knoblauchpulver 1 Essl. Zwiebelpulver 2 Teel. Weißer Pfeffer; f.a.d.M. 2 Teel. Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen 1.5 Teel. Cayennepfeffer 2 Teel. Getrockneter Thymian 1/2 Teel. Getrockneter Oregano ——————DIESES REZEPT WURDE FüR DICH—————— – konvertiert & angepaßt von K.-H. Boller 2426/2270/7 erfaßt am 15. Jul. 1996 Alle Zutaten vermischen und in einem Gewürzglas aufbewahren.…

Zutaten für 4 Portionen: 12 große feste Erdbeeren, 6 Scheiben luftgetrockneter Schinken, 1 EL Balsamessig, 1 1/2 TL grob gestoßener schwarzer Pfeffer; Erdbeersoße: 100 g Erdbeeren, 1 TL Himbeeressig, 60 ml Sonnenblumenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Erdbeeren abspülen und trocken tupfen. Die Schinkenscheiben längs halbieren und jeweils einen Streifen um eine Erdbeere wickeln.…

  Zutaten: 2 kleine Birnen; reif, nicht zu weich 100 g Räucheraal 2 Majoranzweige ;Salz 1 Essl. Zitronensaft 2 Essl. Speiseöl ;schwarzer Pfeffer

Birnen schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen, die Birnen längs in Scheiben schneiden und rosettenförmig auf Tellern anrichten.

Aal häuten und in kleine Stücke zerpflückt auf den Birnen anrichten.

Majoranzweige unter fließendem kaltem Wasser…