#schwarzbeere

3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einlegen. 450 ml Schlag, 3 EL Zucker und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote plus die leere Schote aufkochen und kurz schwach köcheln lassen. Dann die Schote entfernen, die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Masse in eine Form füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.  Für die Sauce: 250g TK Schwarzbeeren mit 3 EL Zucker und 1 EL Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten schwach kochen lassen. Dann die Masse durch ein Sieb streichen und den Saft im Topf auffangen. Den Inhalt einer halben schwarzen Kardamom Kapsel fein mörsern und in die Sauce rühren. 1 EL Stärke in etwas Wasser verrühren, die Schwarzbeeren noch einmal aufkochen und die Stärke unterrühren. Vor dem Servieren noch einmal erhitzen und noch ca. 50g Schwarzbeeren miterwärmen.