Esfirra de ricota com espinafre de 63kcal
Rende: 30 Unidades
Ingredientes massa:
1/2 xícara de cha de água morna
15 gramas de fermento biológico fresco
1/2 xícara de cha de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de margarina light
2 colheres de cha de sal
2 Xícaras de trigo integral
1 xícara de trigo branco
Ingredientes recheio:
2 colheres de sopa de margarina light
1 cebola media cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 maço de espinafre lavado e picado
1 xícara de ricota amassada( pode ser creme de ricota)
sal, pimenta do reino à gosto.
1/4 de xícara de cha de leite desnatado quente
Preparo:
Bata no liquidificador a água, o fermento, iogurte, margarina,sal, metade do trigo integral. Despeje em uma vasilha e adicione o resto de todo o trigo aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.Transfira para uma superfície e sove por 5 minutos até a massa ficar lisa. forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.Para p recheio, derreta a margarina em uma panela,refogue a cebola e o alho por 3minutos. Adicione o espinafre e refogue até murchar .coloque metade do refogado no liquidificador com a ricota , o sal , pimenta e adicione o leite aos poucos ate obter uma mistura homogênea e misture com o resto do refogado. reserve.separe a massa em bolinhas, abra com um rolo e coloque 1 colher do recheio e feche a massa.aperte bem as beiradas para não abrir e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré aquecido por 10minutos ou até dourar levemente . ( Pode pincelar gema de ovo em cima para dar uma cor ainda mais dourada).
