Esfirra de ricota com espinafre  de 63kcal
Rende: 30 Unidades
Ingredientes massa:
1/2 xĂcara de cha de ĂĄgua mornaÂ
15 gramas de fermento biolĂłgico frescoÂ
1/2 xĂcara de cha de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de margarina light
2 colheres de cha de sal
2 XĂcaras de trigo integral
1 xĂcara de trigo branco
Ingredientes recheio:
 2 colheres de sopa de margarina light
1 cebola media cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 maço de espinafre lavado e picado
1 xĂcara de ricota amassada( pode ser creme de ricota)
sal, pimenta do reino Ă gosto.
1/4 de xĂcara de cha de leite desnatado quente
Preparo:
Bata no liquidificador a ĂĄgua, o fermento, iogurte, margarina,sal, metade do trigo integral. Despeje em uma vasilha e adicione o resto de todo o trigo aos poucos, mexendo atĂ© soltar da lateral da vasilha.Transfira para uma superfĂcie e sove por 5 minutos atĂ© a massa ficar lisa. forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.Para p recheio, derreta a margarina em uma panela,refogue a cebola e o alho por 3minutos. Adicione o espinafre e refogue atĂ© murchar .coloque metade do refogado no liquidificador com a ricota , o sal , pimenta e adicione o leite aos poucos  ate obter uma mistura homogĂȘnea e misture com o resto do refogado. reserve.separe a massa em bolinhas, abra com um rolo e coloque 1 colher do recheio e feche a massa.aperte bem as beiradas para nĂŁo abrir e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno mĂ©dio prĂ© aquecido por 10minutos ou atĂ© dourar levemente . ( Pode pincelar gema de ovo em cima para dar uma cor ainda mais dourada).
