Hrvatska autohtona kuhinja
HRT prenosi da je ministar turizma Damir Bajs danas potpisao Pravilnik o utvrđivanju posebnog standarda Hrvatska autohtona kuhinja, kojim se prvi put utvrđuje što su autohtona hrvatska jela. Postavljen je temelj za brendiranje hrvatske kuhinje i restorana kao jednog od vodećih aduta hrvatskog turizma. Ministar je naglasio da će svaki objekt dobiti navedenu oznaku ako ispunjava uvjete, ali i da će se kontrolirati kvaliteta i sadržaj ponude i nakon dobivanja oznake.
Vjesnikov novinar Davor Verković, koji je popratio današnju prezentaciju ovog standarda u restoranu Stari Puntijar u svojoj reportaži naveo je popis nekih jela gastronomske baštine:
Predjela: bećarska satrica, bijeli kobasi, benkovački prisnac, fazan na grofovski, dugoreška žuljica, kosana mast, šokol, špek, šunka u kruhu, basa s projom, cicvara, buzara, frigana janjeća krv, gulaš s keljem, inćuni u kori, jetrica s jukom, masnica, mlinci na varaždinski, nadjevene rajčica na primorski, štrukli s repom i čvarcima...
Juhe: bijela juha, braveća juha, črna juha, habsburška juha, hlebinska juha...
Variva: batuda, čobanac, fiš paprikaš, gulaš ćoravi, lički lonac, kaštradina, maneštre...
Glavna jela: arambašići, buncek kuhani dimljeni, čabranske krvavice, fazan na moslavački, đuveđ od veprovine, gulaš od podolca, medvjeđa šapa, perkelt od soma, pečena raca punjena heljdinom kašom, kunić na saft klinčekima, purica s mlincima, smuđ u češnjaku, zec na masti, žgvacet od teletine i janjetine...
Deserti: bajamini i bazlamača, bučnica, knedle, makovnjača, mandulat, paprenjaci, paradižot, zlevanka...
