#plaattaart

Welkom in de wereldkeuken van Kelly

Dat in de keuken staan bij mij onder de noemer hobby’s valt is geen wereldnieuws, dat is van kleins af aan bekend. Ook de afgelopen maanden hebben er verschillende gerechten of variaties op gerechten de revue gepasseerd! Ik heb er een soort wereldkeuken van gemaakt. Lees je mee? (more…)

Bij de categorie vergeetachtig kan ik wel een vinkje zetten. Ik kan soms de gekste dingen vergeten en zonder agenda of lijstjes kan ik niet leven. Verjaardagskaartjes, een beloofd belletje er zit geen kwaad achter maar er schieten vaak zoveel dingen door mijn hoofd dat ik her en der wel eens wat vergeet. Dat gebeurt me ook regelmatig met koken, dan heb ik iets bedacht en dan moet er een specifieke groente in, om een dag later die groente vrolijk in de koelkast terug te vinden. Of wat me ook een keer gebeurde: een prachtige chocovlinder maken voor een toetje en gewoon het toetje serveren zonder die vlinder. De inspiratie voor dit gerecht kwam bij Saskia van The Backingbucketlist vandaan. Zij postte een foto met vijgen en jawel je raad het al.... die vijgen was ik vergeten in een andere gerecht te verwerken. Maar misschien maar goed ook want anders hadden jullie deze té lekkere ricotta plaattaart met vijgen moeten missen.

Super verfijnde smaken allemaal bij elkaar.

Ricotta plaattaart met vijgen

Een heerlijke plaattaart met verfijnde smaken. 3 rijpe vijgen1 rol bladerdeeg (uit het versschap)4 plakjes Parmaham8 Kalamata olijven1 grote sjalot3 teentjes zwarte knoflook 3 takjes tijm1 bosje dragon200 ml ricotta1 tl versgemalen zwarte peper Verwarm eerst je oven voor op 200 graden.

Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg een vel bakpapier op een bakblik. Leg daar het bladerdeeg uitgerold op neer. Neem een kom erbij en doe hier de ricotta in.Snipper de sjalot, hak wat dragon en tijm fijn en voeg dit toe aan de kom met de ricotta. Snij de teentjes zwarte knoflook in kleine blokjes. ( Zwarte knoflook is wat plakkeriger dan verse witte knoflook ) Breng op smaak met de versgemalen zwarte peper. Meng het geheel en smeer dit op het bladerdeeg.Laat de randjes vrij van het mengsel. Bekleed vervolgens de plaattaart met de Parmaham, in plakjes gesneden vijg en gehalveerde Kalamata olijven. Bak de plaattaart voor 20 minuutjes in de oven op 200 graden. ( Tot de randjes mooi goudbruin zijn). Garneer de plaattaart met wat verse takjes tijm en dragon en serveer met bijvoorbeeld een heerlijke frisse witte wijn.

Besmeer de pizza behalve de randjes. De plaattaart aankleden

De rest erop leggen en dan hup in de oven. Ricotta plaattaart met vijgen En zo zie je maar wat een beetje "vergetelheid" voor mooie nieuwe dingen kan brengen. Dit is natuurlijk een recept wat helemaal naar je eigen inzicht aangepast kan worden. Kun je bijvoorbeeld niet aan de zwarte knoflook komen gebruik dan gewoon de normale knoflook. Pof deze dan wel eerst even in de oven, daarmee verliest hij een beetje zijn scherpe smaak. Overigens vond mijn man dit meer een voorgerechtje dan een echt hoofdgerecht, maak er desnoods nog een heerlijke pasta bij ;-)

Truffelmarscarpone plaattaart

Och wat een heerlijke ontdekking weer. Geïnspireerd door een recept uit allerhande van juli 2019. Er was nog een stukje over, de 2e dag nog even in de oven geschoven, misschien nog wel lekkerder dan dag 1...

Hoe kwam dit tot stand;

Plaattaart caprese met eetbare bloemen

Een plaattaart is supermakkelijk om te maken, kinderen kunnen er goed bij helpen en tijdens de oventijd kan de tafel gedekt worden. En met de eetbare bloemen is deze plaattaart caprese helemaal een feest om te eten.  (more…)

Sinterklaas plaattaart: mijter van paprika en spekjes

Op zoek naar een leuk idee voor het avondeten op Sinterklaasavond? Zoek niet verder, deze mijter plaattaart is ideaal voor 5 december! Leuk en gezond om te eten en makkelijk om te maken.  (more…)

Plaattaart met tomaat, mozzarella en tonijn

De plaattaart met tonijn, tomaat en mozzarella lijkt wel op een pizza qua ingrediënten. Bij mij thuis zijn ze dol op deze plaattaart.  (more…)

Plaattaart met champignons en ontbijtspek

Er stonden al twee vegetarische recepten voor plaattaarten online, maar ik heb ook nog een variant met champignons en ontbijtspek. Wat verse kruiden zoals tijm erbij en je hebt een heerlijke avondmaaltijd.  (more…)