#pharrellcuisine

Mes recettes de hot wings sont sur Buzzfeed. Buffalo, miel / sriracha, sauce au bleu. Allez lire ça. 

Ma première tentative de baguette tradition pétrie à la main selon la recette de Gontran Cherrier dispo sur Le Monde. Parfait pour vous faire les bras. Je vais retenter une seconde version avec un pétrissage au robot pour essayer d’obtenir une mie plus aérée. Lancez-vous dans la recette, c’est particulièrement satisfaisant d’obtenir un résultat proche de celui du boulanger avec seulement de la farine, de l’eau, du sel & un peu de levure. 

Ma recette de pulled pork en cocotte sur snapchat est disponible ICI. Servi ici avec des nouilles udon et des champignons. 

Cette semaine sur Buzzfeed on fait le point sur la cuisson des oeufs. Lire ICI.

J’ai réalisé le Blanc-Manger de JF Piège et la fameuse salade de fruits de Jean Imbert sur Buzzfeed la semaine dernière. Lire ICI.

Placez vos verres au congélateur 20 minutes avant de préparer votre cocktail. Dans un shaker, pour un verre, versez 4cl de tequila Patron, 2cl de cointreau, 3cl de jus de mandarine et 1cl de jus de citron vert, shakez avec de la glace. Sortez les verres du congélateur, formez une petite couronne de sel dans une petite assiette grace à la condensation. Versez sur 3 beaux glaçons avec une tranche de citron vert. Servez immédiatement. Si vous préférez un cocktail plus sucré, remplacez 1cl de mandarine par 1cl de sirop de sucre. 

Bonne Année à tous. Troisième séjour à Lisbonne pour démarrer 2016, où la scène culinaire est en permanente évolution. Je n’ai pas pris beaucoup de photos, mais en voici une poignée, stay focus !