#naolakin

Oh wow! Ça faisait un bon moment que je n’avais pas mangé une recette de saumon aussi bonne! J’aime bien le saumon, mais faut qu’il soit vraiment bon pour pas que ça me tombe sur le coeur. Je l’ai servi avec une salsa à l’avocat et des chou-fleurs rôtis au four. En passant, les chou-fleurs rôtis au four comme ça, c’est vraiment, mais vraiment bon, ça se mange comme des chips lol ;)

Donc voici la recette si vous voulez l’essayer! C’est un repas très bon pour la santé, riches en protéines, en fibres et en gras polyinsaturés (saumon pour les oméga3) et monoinsaturés (avocat et huile d’olive).

Pour les chou-fleurs

Préchauffer le four à 350, couper un chou-fleur en petits morceaux et lavez les. Assurez-vous de bien essuyer les chou-fleurs pour qu’il ne reste plus d’eau. Aussi non, ça ne sera pas aussi croustillant. Dans un bol, mélanger les chou-fleurs avec 1 à 2 c.à.soupe d’huile d’olive et du sel de mer au goût. Une fois bien mélanger, verser sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin. Cuire au four de 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, mélanger. Quand il commence à brunir légèrement, c’est que ça commence à être prêt bientôt, donc restez proche! ;)

Pour la salsa d’avocat

Un avocat couper en morceaux,

Le jus de 2 limes, si vous n’aimer pas trop la lime, un devrait suffire,

1 à 2 c.à,soupe de coriandre fraîche,

Mélanger le tout ensemble et réserver.

Pour le saumon grillé 

4 morceaux de saumon assez épais (voir photo)

15 ml d’huile d’olive

5 ml de sel

5 ml de cumin en poudre ou moulu

5 ml de paprika en poudre

5 ml d’oignon en poudre

2.5 ml de poudre de chili

2.5 ml de poivre

Mélanger les ingrédients secs ensemble, puis recouvrir les filets de saumon d’huile d’olive puis dans la petite préparation assaisonnée.

Vous pouvez faire cuire les filets de saumon sur une poêle en fonte, mais j’aime mieux sous le grille à broil. Mettre les saumon sur une plaque de cuisson recouvert de papier d’aluminium. Je met un peu de pam, pour être certaine que le saumon ne reste pas collé là. Faire cuire environ 7 minutes. Regarder, si le saumon est cuit et s’il en manque encore un peu, retourner le, pour faire cuire encore quelques minutes.

Verser la salsa sur le saumon et accompagner le avec les chou-fleurs rôtis au four!

Bon appétit :)

Pizza au chou-fleur, sans  gluten! Je suis vraiment une fan de pizza. C’est une des choses que j’aime vraiment manger, mais je tiens à spécifier que ce n’est pas celle au peppéroni fromage que je préfère :P Je suis plus du genre pizza ‘’ Fancy’’ !!! En-tout-cas, tant qu’il y est de la pâte et du fromage!

Je fais quand même attention au gluten et j’en mange quand même rarement, à moins que je sois invité ou que j’aille au restaurant et que je décide de me gâter et de prendre un hamburger ! Mais aussi non, à la maison, on en mange très rarement.

Donc, c’est pour cela que je raffole de cette pizza au chou-fleur, car elle est faible en glucide, sans gluten et en plus la base est faite avec un légume! Il y a quand même plusieurs étapes à faire et ça peut être quand même assez long, si c’est votre première fois.

Voici ce que vous aurez besoin :

1 gros chou-fleur (devrait donner environ 4 tasses après avoir été passé au robot culinaire) 5 ml de basilic séché 2.5 ml d’origan séché 2 ml de sel et 2 ml de poudre d’ail *2/3 de parmesan râpé 2 œufs La garniture de votre choix *Vous pouvez omettre le parmesan pour une préparation sans  produit laitier ou prendre un autre formage de votre choix.

Ce que vous devez faire :

Préchauffer le four à 450 degrés

Prendre une plaque à biscuit et recouvrir de papier parchemin

Couper le chou-fleur en morceaux  et essayer de couper la tige le plus possible. Placez les morceaux dans un robot culinaire. Appuyer sur le bouton ‘’pulse’’ en donnant des petits coups jusqu’à temps que le chou-fleur ressemble à du riz. Évitez de trop le hacher, car aussi non, ça ne marchera pas !

Une fois terminé, placer le chou-fleur dans un bol allant au micro-onde et le mettre en marche pendant 4 minutes.

Après, mettre le chou-fleur dans un grand linge à vaisselle et enlever le plus d’eau possible, en le tordant. Faite attention, c’est vraiment chaud ! Je mets dans gants à vaisselle, pour le faire.

Mettre tous les ingrédients avec le chou-fleur dans un bol et mélanger.

Prendre vos mains et transférer la préparation sur la plaque à biscuit avec le papier parchemin. Façonner deux petites pizzas rondes. Faite attention pour ne pas que la ‘’pâte’’ soit trop mince.

Faire cuire 15 minutes au four.

Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et mettez ce que vous voulez sur votre pizza ! (Pour la mienne, J’ai mis sauce à pizza aux tomates, poulet et fromage ALLEGRO sans lactose à 4% de matière grasse et épices italienne, c’était super bon !)