#munakas

Aamupalaksi käy tällä kertaa paprikamunakas, jossa lisänä myös hieman pellavan ja kurpitsan siemeniä. Laitetaan lisukkeeksi lautaselle kurkkua ja saksanpähkinöitä, niin hyvä aamupala on melkein valmis. Juomaksi sopii vesi ja kahvi, joka on keitetty siten, että höysteenä on suodatinkahvin lisäksi myös pannujauhatusta. Näin kahviin tulee vielä hieman tujumpi aromi kuin pelkasta suodatinkahvista.

esim.

Suomalainen 1: eilen söin itsekseni 12 kananmunaa aamiaiseksi B-)

Koska en ole huomannut, että vieläkään ihmiset kohisisivat kylillä munakkaiden hyvyydestä, yritän taas. Munakas on MAINIO, monipuolinen, nopea ja helppo arkiruoka. Tällä viikolla aika on ollut vähän kortilla, mutta onneksi kaapissa ollut kaikennäköistä ripettä, josta saa herkullisia munakkaita aikaiseksi Olenkin tehnyt nyt parina päivänä peräkkäin niitä. Tässäpä kolme munakasvinkkiä: 

Tonnikalamunakas: sekoita keskenään purkkitonnikalasta ja creme fraichesta mössö ja mausta se mustapippurilla ja suolalla. Kuullota pannulla sipulia. Höylää pari viipaletta voimakasta juustoa, kuten Appenzelleria. Laita valmistuvan munakkaan päälle juustoviipaleet, tonnikalamössö ja sipulit. Höystä yrteillä. Erittäin simppeli, halpa ja hyvä.

Sieni/kuivakinkkukinkkumunakas: Paista kourallinen kanttarelleja (Kuivatut ja pakastetut käyvät hyvin) ja sipulinvarsia. Täytä munakas sienisipuliseoksella ja parilla viipaleella kuivakinkkua.Tyrkkää mukaan vuohenmaito tuorejuustoa (Chavroux tms), tai pari viipaletta muuta juustoa. Höystä yrteillä.

Vuohenjuusto/yrttimunakas: Tämä on ihana vaikkapa aamiaismunakas. Täytä munakas vuohenmaito tuorejuustolla ja yrteillä, joita kaapista sattuu löytymään. Raikas ja ei raskas.

Sillä munakas ei ole vain karppaajien ja vegetaristien evästä, vaan vaikkapa sieniin hukkuvien herkku. Munakas koulukuntia lienee useita, itse olen syttynyt tähän munakkaaseen, joka on pehmeä ja luvanvaraisesti epämääräisen näköinen.

Kolme munaa, 1rkl vettä. Vähän suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti keskenään, älä vatkaa. Keltuaisen ja valkuaisen ei pidä sekoittua täydellisesti keskenään

Sulata voita pannussa. Kaada seos keskikuumalle pannulle, anna hyytyä hetken, vajaat 10 sekunttia. Kaavi lastalla seosta reunoilta keskelle, kääntele pannua niin että löysä seos valuu taas reunoille. Lisää munakkaan keskelle paistetuja suppilovahveroita.

Kun seos on reunoilta kypsää ja keskeltä vähän löysää, kääri munakas rullalle tai käännä sivut piirakkamaisesti toistensa yli (kuvassa). Heittele päälle vielä sieniä ja vaikkapa yrttejä. halutessan munakkaaseen voi sulattaa vähän juustoraastetta mukaan.