Apr 27, 2025
#MORCHELLA ESCULENTA - MOREL - MORCHEL
@samirafee
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@samirafee
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Neues aus der Morchel Saison, Update from the morel season
Käppchenmorchel, Morchella semilibera 25.04.23
Morchelbecherling, Disciotis venosa 25.04.23
Morchelmusik
Es ist Frühling und wir freuen uns auf die Morchelsaison. Wie man das Gold des Waldes am ehesten findet, wurde hier schon im April 2019 beschrieben und das Gold des Waldes unter anderem hier gerühmt. Bildquelle: Alla Kemelmakher auf Unsplash Beim Pilzesammeln und dem anschließenden kulinarischen Finale in der heimischen Küche sind stets alle Deine Sinne gefordert. Insbesondere die Morcheln sind…
Gratined asparagus with fresh morels
Pointed morches are always suspected of being a bit sandy, which is why you should pay special attention to them when cleaning. But this on the farmers’ market – it was just a small basket at my greengrocer – were just perfect. Very fresh. They looked like they had just been picked. The season for fresh morels is short, so I had to strike.Morchels are raw in large quantities, but who eats it raw?…
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Es ist schon wieder soweit, Zeit zum #abspargeln - die #spargelzeit ist fast durch. Grund genug, sich nochmal ein richtig leckeres Festessen zu gönnen! Zum Spargel gab es eine selbstgemachte #Morchelhollandaise (ich liiieeeebe #Morcheln), Kartoffeln und Filets von der #Heidschnucke (@heideschlachterei) - begleitet von einem wahnsinnig leckeren Südafrikaner von @luddite_wines : Saluez Le Saboteur (Verlinkungen aus Überzeugung). Lieber Spargel, es war schön mit Dir. Du hast die Coronazeit immerhin schmackhaft gemacht. Dies war ein würdiger Abschied. Bis 2021 dann also... #kochen #ausliebezumessen #gutenappetit #qualitytime #gönndir #selbstgekocht #cookingfun #feinschmecker #lecker #foodblog https://www.instagram.com/p/CBoGCawpQXR/?igshid=1r39nebs2n8kv
Speisemorcheln sind in ihrer Umgebung gut getarnt, ein Pilz-Neuling benötigt ein scharfes Auge und sollte sich bei geringem Erfolg nicht entmutigen lassen.
Heute #Spargel mal edel, mit #Morcheln Leider ist die Hollandaise auf Basis einer Reduktion aus Morchelwasser und Wermuth von der Konsistenz missglückt (merke: nicht nebenbei telefonieren!!!), aber der Geschmack war trotzdem genial ... #cookingfun #mjam #foodpic #kochen #essenistfertig #foodie